Къри рецепти със снимки

Какво е къри? Много от този въпрос, поставен в застой. Някои смятат, че подправката къри е под формата на жълт прах, купени в най-близкия супермаркет. В действителност, къри може да бъде сух или мокър смес от сухи подправки или пикантни сос. Търговски къри на прах, които се продават в магазините, често носят нищо общо с смес от подправки, която се приготвя ежедневно индийски домакиня.

История на кърито.

Най-вероятно объркването започна в дните на британския колониализъм. Говори се, че един британски представител, оставяйки Индия, нареди на слугата си да донесе индийски подправки, за да ги използват в домашни условия. Така се роди историята на кърито.

Какво е Къри?

Къри идва от Тамил kahri. което означава "сос". В цяла Югоизточна Азия и Индия сос къри дума е течна консистенция. В допълнение, противно на общоприетото схващане, не всеки къри е твърде пикантни. Докато кърито е гръбнакът на индийската кухня продължение на много векове, чили става популярен сравнително наскоро. Преди люта чушка се появи в Европа (и по-късно в Азия), защото на испански и португалски открития, най-остър съставка в къри смес беше черен пипер.

Днес най-известният къри подправка смес и широко разпространена в света. Standard подправка смес съдържа кардамон. куркума, сминдух, кимион и червен пипер. Къри може да съдържа също джинджифил. карамфил, индийско орехче, кориандър, горчица. чесън. копър и черен пипер. В някои райони на Индия къри тя включва до 24 съставки. Обикновено тази смес се приготвя непосредствено преди употреба, за да се запази вкуса и аромата на подправки. Пикантни къри на прах подобрява храносмилането, дава съда уникален вкус и подобрява апетита. В допълнение, тази подправка убива раковите клетки. Къри може да се обадите ястия, които включват тази подправка смес. Той е универсален микс тя се добавя към зеленчукови и месни ястия, точно преди готвене, за да му се даде пълни своите вкусови продукти.