крем торта

За да се готви вкусна торта, трябва не само един добър тест, но и качеството на крем пай. Такива лосиони могат да бъдат приготвени в различни форми - шоколад, кондензирано мляко, сметана, и т.н. ги готвя лесно, и те дават сладкиши просто чудесен вкус.

Течен крем извара

  • Curd - 1 кг. Изберете сирене със съдържание от 9 до 18% мазнини.
  • Захар бял пясък - 200 грама
  • Кокошите яйца - 4 броя.
  • Лимон - 1 брой.
  • Ванилия захар - 10 гр
  • Сол - TSP 0.25
  • Мастни крем - 200 мл. Съдържанието на мазнини в 20 до 35%.
  1. С лимонови кори излитане на ренде глоба.
  2. От половин лимон изстискайте сока.
  3. Извара каша или превъртане в блендер, докато гладка.
  4. Добави към крема сирене захар, сол, ванилия захар. Разбъркайте отново, докато гладка.
  5. Добавете лимоновия сок и кора от лимон и се разбърква.
  6. Сега добавете в извара едно яйце. След добавяне на всяко яйце маса се разбърква.
  7. След това изсипете крема и разбийте vzbey. Този крем е предназначен за термична обработка, защото е прекалено течно им препокриване с готова торта. Изсипете крем торти, приготвени и изпечени във фурната, така че да се сгъсти.

Дебела извара крем с желатин

  • Извара - 250гр
  • Захар - стограма
  • Мазна сметана (поне 20%) - 250 гр
  • Instant желатин - 1.5 супени лъжици
  • Ванилия захар - 10 гр
  • Сварени студена вода - 50 мл.
  1. Изварата се смила през сито, така че той е свободен от бучки.
  2. Добави към крема сирене и обикновена захар, заквасена сметана. Всички микс и ритъм, докато гладка.
  3. Желатин се разтваря в 50 мл топла преварена вода. След това, на слаб огън, като се разбърква, да го доведе до температура от 60-70 градуса. В никакъв случай не го оставете да заври. Щам затопля желатин сгънати два пъти през тензух.
  4. Добави към крема сирене желатин. Vzbey отново и оставете крема за 10 минути в хладилника.
  5. Vzbey крем отново и да го изпратите в хладилника за 15 минути. Сега можете да препокриване крем пай. След това на тортата трябва да престои в хладилника за половин час.

Масло крем с белтъци

  • Пудра захар - 150грам
  • Vanilla - на върха на ножа.
  • Яйчните белтъци - 3 броя.
  • Масло - 150 грам
  • Лимонов сок - 1 ч.л.
  1. Отделете белтъка в перфектно чисти съдове (в противен случай ги бие, би било проблематично). Добавете лимонов сок, месене за 3-4 минути. Тя трябва да получи пухкав маса на големи мехури.
  2. Разбърква ванилия и пудра захар. Въвеждане на порции техните протеини, все още бие на средна скорост. Когато vsyplesh протеини цялата прах, разбиване масата при висока скорост, докато тя е плътен.
  3. Отново се намали скоростта на миксера до среден. Чрез реди добавя омекотена масло (даде това предварително престои при стайна температура). Непрекъснато месене, добавете маслото, докато кремът няма да се превърне буйни и униформа.

Крем от кондензирано мляко и масло

Имайте предвид, че този крем дава много смел, така твърде постно върху сладкиша не се препоръчва при него.

  • Мляко сгъстено - 200 гр Не забравяйте да изберете естествен кондензирано мляко, без добавяне на растителни мазнини. Съставът на "надясно" кондензирано мляко съдържа само захар и краве мляко.
  • Масло - 200 грама
  • Канела - 0.3 чаена лъжичка
  • Ванилия захар - 1 чаена лъжичка
  1. Масло се нарязва на малки парченца и се оставя да престои на стайна температура, така че да се смекчи. Тогава vzbey масло, за да се получи мека гладка.
  2. Vsyp канела и ванилия захар, изсипете кондензирано мляко. Бъркащо докато кремът няма да стане гъста.

Обикновено заквасена сметана

  1. Сметана - 500 гр Изберете крем със съдържание на не по-малко от 30% мазнини.
  2. Ванилия захар - 10 грама (един пакет).
  3. Захар бял пясък - 200 грама
  1. За да започнете, трябва да се помни, че един добър крем може да се приготви само от естествен крем. Всички продукти, които се състоят от растително масло, няма да се правят във всеки случай - така сметана просто няма.
  2. Замразете прясна сметана.
  3. Добави към охладения крем и обикновена захар, и ритъм, докато дебел пухкав маса. Крем може да се поставя в съд с лед, така че ще бъде по-добре да бъде разбита.

За основа крем можете да добавите плодове, какао, шоколад и други съставки.

Обикновено шоколадов крем

  • Черният шоколад - 200 гр
  • Бренди - 50 мл.
  • Преварена вода студена - 130 мл.

яйчен крем

  • Захар - 170 гр
  • Мляко - 500 мл.
  • Яйчни жълтъци - 3 броя.
  • Нишесте - 2.5 супени лъжици
  • Масло - 50 грама
  • Крем със съдържание на 35% мазнини - 150 мл.
  • Ванилия захар - 1 чаена лъжичка
  1. В тенджера изсипете млякото. Vsyp него половината захар, ванилия захар. Сложете тиган на слаб огън и оставете да заври, като се разбърква от време на време. Когато млякото идва да заври, изключете котлона и оставете млякото да се влеят в продължение на половин час.
  2. Отделно се смесват останалата захар и нишесте.
  3. Добави нишесте към жълтъците и vzbey, докато гладка.
  4. Мляко отново да доведе до възпаление. След това изсипете трета мляко да яйчената смес, като се разбърква го разбийте. Без да престава да се разбърква, изсипва останалата част от млякото.
  5. Прекомерният риболов всичко в пота. Съхранявайте на слаб огън, като се разбърква, докато кремът се сгъсти. Бъдете сигурни, да се разбърква непрекъснато, така че кремът не се придържаме към дъното и стените на съда.
  6. Когато кремът се охлади, поставете го в продължение на 4-6 часа в хладилника.

Тези кремове могат да бъдат използвани, за да се подготвят не само торти, но и баници, сладкиши и различни десерти. Можете да експериментирате с добавяне на сметана или парченца плодове плодове - това ще опитат още по-добре.