Краставиците печени пилешки (рецепта със снимка), китайска кухня

Цзян Бао Дин Tszi, или пържено пиле с краставици. - традиционна закуска на Пекин кухня. Смята се, че ястието е изобретен под влиянието на най-известните ястия на Kung Pao (Гонг Bao) е опростена версия на него. Интересна комбинация вкус пържени в сос за патица по пекински пилешки парчета и леко запържени краставици. Каквото и да е, това е доста проста ястие перфектно допълва върху масата за хранене, модерни традиционна кухня и Пекин достоен продължаването на традициите на китайските майстори на готвене.

пилешки гърди филе - 250 гр,

краставица (тънък и pupyrchatoy) - 1 бр.

Джинджифил - 1 филия,

яйчен белтък - 1 яйце,

сладък сос, соя паста пекински патици (Tyanmyantszyan) - 2 супени лъжици

Шаоксинг оризово вино - 2 чаени лъжички

бяла захар - 1 супена лъжица

растително масло - 200 мл.

Пилешки гърди, нарязани на кубчета със страна около 2 см от 2 см (vymeryat не е необходимо, тъй като тя ще се по линията).

Поставете парчетата пиле в купа, добавете 1 ч.л. Shaoxing оризово вино, сол, добавете яйчен белтък и царевично нишесте, разбъркайте добре, покрийте с фолио и слагам да се маринова за 10 минути в хладилника.

Загрява се до над средната топлина растително масло, за да пропусне това мариновани пиле и пържени в продължение на 20 секунди до зачервяване.

Извадете пилето и място за хартиени кърпи за ръце, за да се попечете на излишните дълбоководна изпича.

Промива краставица и се нарязва на парчета с приблизително същата като пилето, например кръгове с дебелина 2 см, а след това на кръга в четири части.

Ginger кора и решетка.

Източване на тиган почти всички маслото, където пържени пилешки парчета, оставяйки тиган 1 супена лъжица масло. Върнете тигана на огъня, намалете котлона на ниска и добавете към тиган сладък боб паста за патица по пекински в. Малко Скара пастата, като се разбърква, след това се добавя към тиган бяла захар, 1 чаена лъжичка Шаоксинг вино и настърган джинджифил. Отново, разбърква се добре и продължават да Скара, като се разбърква, докато захарта се разтвори.

Добави в уок парчета пиле и краставица, смесете съдържанието на тиган към соса равномерно покритие парчета. Дайте топли парчета пиле, буквално 30 секунди.

Прехвърлете завърши блюдото на обслужващи плоча и служи веднага.

С уважение, Зверев Сергей.