Краставици, кисели без оцет - с водка, лимон и мента рецепта със снимки
съставки
- В един буркан обем от 750 мл: 430-450 г пресен краставица
- 2 малки скилидки чесън
- 1 малка дафинов лист
- 4-6 листа от зелен босилек
- 2-3 малки стръка прясна мента млад
- 1 малка съцветие копър
- 4-6 грах бахар (но по-добре да се вземе смес от грах чушки - сладки, черни, розови, зелени и бели)
- 2 малки филийки пресен лимонов
- 50 мл водка
- 250-300 мл солна луга
- Саламура: 1 литър вода - 2 супени лъжици. лъжички (няма пързалки) и груби сол 2 супени лъжици. лъжици захар
Как да готвя
Хрупкави кисели краставички с лимон-ментова есенция, малко "пиян", с лек цитрусов горчивина.
Краставиците измият добре под течаща вода, внимателно извадете шиповете. Опашки от краставица нарязани.
Чесън почиства, изплаква се, нарязани на парчета.
Зелените измият добре, отърсете вода.
Lemon измийте и нарязани на малки парчета. Киселото и горчивина от краставица зависи до голяма степен сортове лимон. От дълго, с дебела кожа лимон краставици са по-кисели и по-изразена горчивина, отколкото от лимони с фина шкурка.
Краставици и подправки разлагат в стерилни буркани, изсипва вряща вода и се оставя в продължение на 10-15 минути. Вода с източване краставици, към тях се прибавят сол и захар, да доведе до възпаление.
Стъклениците с краставици изсипва луга водка кипене и веднага запечатват стерилни капачки. Банките готови да се обърнат с главата надолу, приключи в одеяло и да се охлади напълно.
Магазин краставици в тъмно, сухо и хладно място - в мазето, съхранение на заготовки.
Стъпка по стъпка рецепти снимки
Допълнителна информация за рецептата
Рецепта: краставици, мариновани без оцет - с водка, лимон и мента, как да се готви бързо и вкусно вкъщи
Botakoz
А сега сериозно. Консервиране - е от латинската дума, означаваща "запазване". Поради това, каквито и да било метод на заготовки за кисели краставички, мариноване, консервиране или за разяждане - това е запазване.
Туршия - метод, който използва сравнително голямо количество сол. Той е разделен на топла и студена начин на кисели краставички. Ецване също така се отнася до сол, но условията на процеса за образуване на млечна киселина, който е основният компонент на консерванта.
Консервиране е различен от осоляване на факта, че продуктите се стерилизират или пастьоризирано. Ецване се отнася до метод за запазване, но се различава по това, че продуктът се използва за поддържане на достатъчно голямо количество киселина - обикновено, оцетна, ябълчна, винена или лимонена.
В своята рецепта, че се използва като консервант лимони (на киселина) в достатъчно големи количества. А тествани краставица стерилизация двойно налива вряща вода (вряща вода и кипи солев разтвор). Ето защо, на вкус, както и метод за получаване на краставици принадлежат към маринатата.
Неуспешно (((и двете банки са бледи и подути (((без оцет ще бъдат не повече.