Краставица интересни факти, интересни рецепти

• Краставица (Cucumis) - род едногодишни или многогодишни растение от семейство тикви. Роуд краставици включва такива известни видове като краставици и пъпеши.

• Руската име "краставица" дойде при нас от древна Гърция. където е наречена "aguros", което означава "незрял, незрял".

• структура характеристика на краставица плодове от семейство Cucurbitaceae и ботанически литература определя като пъпеш. Melon не само призова плода на тиквата. но плодовете на диня. тиквички, тиква.

• Младите краставица плодове често покрити с бодли, които служат за отстраняване на излишната влага (рано сутринта в края на всеки бодли излиза dewdrops).

• България винаги е обичал краставици с топчест повърхност, като се има предвид, че е тяхната "истинска". Европейците, от друга страна, предпочитат гладко плодове, и тези, които имат "подутини" се наричат ​​краставици в "Руска риза".

• Краставиците от кулинарен отношение традиционно се наричат ​​растителни култури.

• Homeland краставица обикновен - тропическите и субтропическите райони на Индия, в подножието на Хималаите, където той все още расте в дивата природа.

• Краставицата се появява в културата преди повече от 6000 години.

• В древен Египет, краставиците, изрисувани по жертвеното масата и положени в гроба от най-известните фараони.

• В Библията се споменава като краставица зеленчуци Египет (Числа 11: 5).

• Този зеленчук е бил известен в древна Гърция.

• Гърците изобразени в стенописи краставиците най-старите светилища, като медицинска хранителни краставици препоръчани Теофраст и Диоскорид. И тъй като той пише Авицена, те са особено полезни за профилактика на заболявания на стомаха и черния дроб, са по-добре, отколкото други утоляват жаждата си, означава отнемане на топлината.

• Гърция краставица и я пусна към римляните. Тук, за император Тиберий, който обича да яде краставица всеки ден, в началото на историята на оранжериите са били построени, където краставиците са били отглеждани през цялата година.

• В ерата Карла Velikogo в историята на Франция и цяла Западна Европа, краставиците вече е бил широко разпространен в цяла Централна Европа.

• в Българската държавна краставицата на това е известно, в XVI век. Първото споменаване на краставици е направено от германския посланик Herberstein през 1528 г. в бележките си по време на пътуването до мускусни.

• В България, краставицата се отглежда широко през шестнадесети и седемнадесети век стана известен краставица "столица" - Мур, Суздал, клин, Нижин.

• Градът е и паметник на красивите древен град Нижин краставици.

• В Луховици (Московска област) Bolgariyane да се насладите на краставицата, така адаптирани към цевта, ако тя е на път да ракета скочат в космоса.

Какви други растения се наричат ​​"краставица"

• Ангурия или краставица Антили ( "рогат краставица") - един завод семейни Cucurbitaceae вида краставицата рода. Тя расте в Централна и Южна Америка, в много тропични и субтропични райони. Тя е опитомени от индианците от Новия свят. Младите Запад индийски плодове корнишон са се консумират сурови, кисели или мариновани. В по-късния живот на плодовете от ангурия негодни за консумация. Ангурия и отглежда като зеленчук и като декоративни растения. Но с течение на времето, част от традиционната индийска култура бяха принудени от стария свят култури, особено ангурия - обикновена краставица.

• Кива или рогат пъпеш или краставица африкански (Cucumis metulifer) - видове от рода краставицата, тревисто лоза на семейство Тиквови. Естествено, африканска краставица идва от Африка. Дължина на растение е три метра. Тя се отглежда в продължение на годни за консумация плодове, подобно на малка овална пъпеш с шипове. За вкус на плодовете като банан и краставица. Може да се използва както в сладки и солени вид. Използва се в салати, кисели със сол и черен пипер на лимоновия сок. Те се използват и в плодови и млечни шейкове и плодови напитки. Тя съдържа малко калории, така че често се използва в диетично хранене и диети за намаляване на теглото. Най-широко се отглежда в Централна Америка, Калифорния, Нова Зеландия и Израел.

• Змия пъпеш или арменски краставица - представител на семейството на род краставица кратунка, пъпеши. Той се използва в храни в ранна възраст, като краставица. Змия пъпеш идва от Централна Азия и Иран. Сега тя се отглежда в Афганистан, Иран и страните от ОНД, преди култивирани в Мала Азия и Северна Африка. Отглеждане култури се заменя от отглеждането на краставица обикновено.

• И има един луд краставица (Ecballium elaterium) - годишен или многогодишно тревисто растение, единственият вид на краставицата рода monotypic шприцване (Ecballium) на семейството Тиквови. Заводът е известен със своята собственост, за да се хвърлят семена от реактивен двигател.

Солени краставици - рецепти

Рецепта номер 1. Quick-солени краставици - в чантата

Най-лесният рецепта за кисели краставички: отнеме 5-7 краставици, копър. чесън. сол. Тук, броят не е твърде важни, клончета от копър, няколко скилидки чесън. Сол за толкова, колкото беше поръсен с пресен за ядене, или малко повече. Копър и чесън на ситно, сложете всички съставки в найлонова торбичка и се разклаща добре, така че се допуска, че сок от краставица. Тогава краставици директно в пакета за почистване в хладилника. След два часа, осолени краставици готов.

Недостатък на този метод е, че краставиците не се съхраняват за дълго време. По-добре е да ги готвя толкова много да се яде в едно - не повече от два пъти. А несъмнено предимство - скорост на получаване.

Пластмасова торба може да замени тенджерата с капак. Също така е удобно да се разклаща краставици.

В други рецепти краставици, напълнени с физиологичен разтвор. Има обща за всички рецепти, кисели краставички желания. Ако е възможно, краставици, преди да го осоляване е най-добре да кисне в продължение на 2 часа в студена вода. Поради това те ще tverdenkimi. Тук също има протест. това, напоена със студена вода краставица е по-добре да се сложи в най-студеното място. Ами добавите парчета лед вода. При стайна температура на водата е най-добре да не се накисва краставици, корнишони от такава вода dryabnut.

Ако искате да направите процеса на "солени", проведена бързо - намаляване на "магарето" на краставици.

Вземи си една голяма сол, не йодирана.

Ние подготви солев разтвор. Тук универсална връзка: на литър вода две супени лъжици (няма пързалки) сол. Sol подвижен във водата и се разбърква. Водата може да се вари да вземе, но можете да се появят. Но след това, в зависимост от Закона за рецепта по различен начин.

Рецепта номер 2. Краставици солени "бял хляб"

• Краставици - 2 кг,
• бял хляб - 200 грам
• 1.5 литра вода,
• сол - таблица 3. лъжица (без отгоре).

На дъното на 3 кутии литрови поставят бял хляб, нарязан на парчета. След това сложете измитите краставиците, опитвайки се да ги подредите вертикално. Вари се вода и се разтваря в него сол, изсипва гореща краставица разтвор, така че те са напълно потопени в саламура. Затворете буркана. Ако вместо банките взеха тиган, на върха на краставиците да се сложи потисничество. Тези кисели краставички са много характерен, деликатен аромат. в контейнер от кисели краставички Можете да добавите чесън и копър - вкусът ще се промени, но тя ще бъде твърде вид.

Недостатъкът на тази рецепта е, че солени краставици върху бял хляб само след няколко часа, за да губят вкуса. Така че те могат да бъдат подготвени до ден-два.

Рецепта № 3. Краставици солени с червен пипер и горчив хрян

Брой на краставици произволни, трябва вода, за да обхване всички краставиците, сол в съотношение от 2 супени лъжици. лъжици пързалки на литър вода. Хрян. копър и черен пипер - колкото искате (можете да експериментирате). Колкото по-сложи хрян, толкова по-хрупкави краставици няма.

Готвене подправки: чесън, чисти, нарязани на малки парченца от червен пипер, хрян корен за почистване и котлет също. Подправки разпространи първия слой на дъното тиган или контейнерите. Краставици добре накиснати в студена вода, разпределени на един слой от подправки, отново повече подправки и краставици. Напълнете краставиците с физиологичен разтвор, ако искате по-бързо, можете да излее горещо. Най-близо краставица листа от хрян. Банка за затваряне на капака, в тенджера, за да не се появи краставици, инсталирайте иго. В случая с гореща саламура ще бъде готов в един ден, в случай на студено - три дни.