Козунак рецепта на баба
Освещаването на великденски яйца и козунаци в православна църква в древни времена е основната Великден обичай. Съвременните хора често освети кражби от магазини торти, но ритуалните торти сладкиши, съдържащи една тайна съставка - любов и любовница на усилията, - има съвсем различен облик и вкус. Такива печене нашите баби са били лекувани за всички празника на Великден.
Знаете ли, че много за Великден? Да си направиш тест СЕГА # 9875;
Дългогодишните тайни на торти готвене
Много семейства се пекат уникален козунак: баба рецепта се предава от поколение на поколение. Въпреки разнообразието от рецепти, традиционно всички торти трябва да бъде лек, здрав, съдържащ много печене и винаги сладко. От древни времена, домакинята изпечени питки от тесто с мая, която се ароматизира с много масло, яйца и захар.
Има традиция: udavshiysya торта - това е просперитет и благополучие в дома. Поради тази причина, нашите баби винаги пуснати в торти и пресни и качествени продукти. Печени торти в големи количества, защото в Bright Седмица съществува традиция за да отидете на гости и да се забавлявам с приятели и роднини.
Козунаци, тестени според рецепти на баба имат специална наслада за дълго време да остане чист. Тяхното създаване като таен ритуал, защото тестото за тях е много капризна, не понася течение, шум, температурни промени и бързане.
Той напълни с специален процес смисъл украса. Готови торти поливат протеин Глазура и фондан, украсена с цветни просо, макови семена, ядки и сушени плодове. Традиционно на върха изобразен кръст или букви "XB" на.
Рецепта от стара готварска книга
По-ранни аромати, които носят през селото в навечерието на Великден, замаян. Днешните граждани са лишени от тези почти забравени усещания, връчване предварително ваканционно настроение. Все пак, не всичко е загубено. Много семейства все още пазят готварски книги, където има стари рецепти Великден. Можете да се отдадете на техните домашни козунаци на един от тях.
- 10 яйца;
- 250 гр сметана;
- 250 гр плоча. масло;
- 3 супени лъжици. захар;
- 500 грам мляко;
- 125 грама от слънчогледово масло;
- 2.3 кг брашно;
- 1 час. L. сол;
- 2 чанти ванилия;
- 100 г "жив" дрожди.
За тестото вземе стъкло или емайл купа и го настъргвам в мая. Добавете 3 супени лъжици. л. захар, 3 супени лъжици. л. брашно и 200 г предварително загрята мляко. Всички микс, покрийте с кухненски кърпи и се оставя за 15 минути. на топло място.
Вземете друга купа, която размахване три яйца с две чаши захар, слънчогледово масло и сметана. Комбинирайте съдържанието на двете Posudin. млечни остатъци загрява до 400 ° С и получената смес беше domeshivaem. Добавете брашното, за да се получи смес за плътност на тестото за палачинките. Отново, сложи за приготвяне на кафе в жегата сега в 3:00, но това е разбъркване на всеки половин час.
Освен това domeshivaem в 250 г масло, по 7 яйца, бити с чаша захар, ванилия и сол. Напълнете брашното, внимателно месят тестото и се слага в жегата за двойна асансьор. След като тя се е повишила за първи път, трябва да се смесват напълно. След второто изкачване добавете чаша стафиди и най-накрая се месят.
Тестото за торти значително се повишава, така че тя се запълни само с една трета.
Формите Тестото се оставя да престои в продължение на около 30 минути. След това се пече продукта по 25-35 минути най-малко т 1800г. Ще го получите само от фурната, охлажда се, извадете от формите и се украсяват.
Козунак "баба"
Този ритуал торти, приготвени само веднъж годишно, така че искате да излезе торти гарантирани ароматно, пухкав, лека и вкусна. В този случай, ние се върнем към изпитани рецепти за поколения домакини. Ако не разполагате със собствен семейна рецепта, можете да изненадате близките си хора козунак, "баба".
За да го готвя ще ви трябва:
Нашите баби не са използвали суха мая поради отсъствието им по това време, следователно, стриктно следните рецепти се използват само до дъно на опаковката. Загрейте млякото в купа и се разрежда маята в него за тестото. Добавянето на 500 г брашно и се разбърква, докато гладка. Покрийте с кърпа кухня гъба и се оставя на топло, за да отиде два пъти.
Жълтъци отделени от бялото стрива със захар и ванилия и размахване на протеини пухкав пяна. свиване на варя в сол domeshivaem смес жълтъци, масло и месят добре. След това, ние влизаме протеиновата маса. Части за запълване на брашното, vymeshivaya на тесто. Отново, това се покрива и поставете на топло подход. Тя трябва да се удвои.
След domeshivaem стафиди. Старателно месят тестото повече и сложи веднъж във формите, като се запълват на третата част. Ние даваме на тестото да втаса, грес жълтък и пуснати на сладкишите. Важно е първите 20-30 минути фурната не е отворен за торти, не са уредени. Ако тортата вече е розова, но не напълно изпечени, тя може да бъде покрита с фолио. Нашите баби в този случай, поставени на върха на мокри чаши торти хартия.
Премахване на тортите от формите трябва да бъде много внимателно: да ги разклаща във всеки случай е невъзможно да не падне от върха. По-добре е да ги оставите във формите на мокра кърпа и изчакайте, докато изстине, след това извадете кърпата на върха и се покрива с другата. А нашите баби, използвани за тази бельо продукти.
Яйчен крем торта от древна рецепта
От древни времена, печене торти правят повече с Велики четвъртък, в деня преди и сложи приставката. Бавно, винаги в добро настроение финал фурна. За торти оказаха успешни, всички продукти са направени предварително, за да се затопли къщата. Сода за козунаци, нашите баби керамична форма, наречени kuhlikami и Babintsev.
Друг забележителен обаче е рядка рецепта на нашите баби - това е торта Choux тесто за приготвяне на което ще изисква:
- около 310 грам брашно;
- 150 г захар;
- 100 г плочата. масло;
- 100 г крем;
- 5 яйца;
- 4 супени лъжици. л. растително масло;
- лимонови кори 1;
- 1 супена лъжица. л. мед;
- 30 г "на живо" мая;
- 5 г от солта;
- 1 саше ванилия;
- 250 г стафиди, сушени кайсии, или сушени череши;
- 50 грама коняк или водка.
Напълнете сушени плодове гореща вода за набъбване. Блюдото на незалепващо да доведе до възпаление крем с масло, мед и добавете 100 г брашно, премахване на теглото от плаката, като се разбърква бързо. Когато масата на пивото се охлади леко, добавя маята, 1 яйце и внимателно всичко се намесва, докато стане хомогенна. По всяко време теглото се отстранява, в резултат на.
Отцедете водата от горски плодове и залейте ракия или водка. Останалите 4 яйца, победи захар и сол, 7, чл. л. брашно, кори, ванилия, растително масло и чай-тегло. Старателно се месят, покрийте с кърпа и оставете бельо за един час в жегата.
Обединяване на остатъчна влага от изсушаване и добавяне на плодове в тестото. Внимателно се смесват нещата, разлеете тесто върху формулярите. Пече се, докато станат готови на 1800 около 45 минути. Ние можем да се насладите само уникален аромат и вкус торти според древните рецепти и, разбира се, за да угоди на своите близки и приятели.
Готов охлажда крем торта традиционно покрити с протеин покритие.
Знаете ли, че много за Великден? Да си направиш тест СЕГА # 10144;