Кориандър полезни свойства, свят, без да навреди

Няколко интересни факти за кориандър

Кориандър заслужено се смята за един от най-популярните в целия свят подправки растения, които все още знаем, че нашите предци. По този начин, има доказателства, че в Азия и в средиземноморските страни, това растение се отглежда в продължение на повече от 3 хиляди години.

Що се отнася до историята на името на това растение, тя е преведена от гръцката "кориандър" означава нищо друго, освен "бъг". Но не се страхувайте, не е много хубаво име, се дължи не толкова на факта, че кориандър има нещо общо с това, не е доста добър аромат насекоми, както и факта, че той кориандър има доста специфична миризма, както и неговите семена са нещо външен вид може да ни напомнят за тези насекоми.

Ние вече писа за това по кориандър хора знаеха отдавна. Въпреки това, родина на това растение се счита за все още Южна Европа, където тази подправка е хит в Северна Африка, а след това в Азия. Трябва да се отбележи, че има кориандър първоначално е бил използван като лечебно растение, а след това тя е била използвана в готвенето. Ако това растение и мистичен характер, защото на древен египетски папируси, научаваме, че египтяните поставят семена от кориандър в гробниците на фараоните им като вярвал, че това растение помага на тези, които са преминали демаркационната линия на подземния свят. А, това е китайския народ смята, че любовта кориандър има магическа сила. Въпреки това, тя може да се подготвят различни любов и любовни отвари на наркотици. Също така, се е смятало, че кориандър може да направи човек, безсмъртен. Римските войници също са били запознати с подправката, и да го добавят към храната, защото те вярвали, че тя стимулира апетита и повишава военен дух. Това е благодарение на тези смели и безстрашни римски войник семената на това растение са били първи на Британските острови и след това в Западна Европа. В България кориандър е въведена от около 1830 години, въпреки че не е възможно да се твърди, че древните руснаците не знаят за преди кориандър ...
Назад към съдържанието ↑

Както се нарича още кориандър

Ще се изненадате, но кориандър - един от малкото подправки, които могат да бъдат горди от това, което не притежава нищо, а най-много няколко имена. Например,

Кориандърът се нарича още китайски магданоз, mesikanskoy трева Kolyandr, kishnetsom семена, shlendrom, hamemom, kishnishem, кориандър, магданоз, kashnichem ...

състав и полезни свойства на кориандър на

Така че вижте всички части на растението

кориандър на семена, а именно те често се използва като подправка се съдържат фибри, нишесте, органични киселини, пепел, витамини А, В1, В2, С, РР и тези макроелементи като калций, натрий, калий, магнезий и фосфор, и микроелементи - йод и желязо.

Що се отнася до калорийното съдържание на подправки, че е доста ниско, така че в 100 грама семена от кориандър съдържа само 24, 8 калории, но на хранителната стойност на тази подправка е угодно - белтъчини в него 1,5 грама мазнини - 0 грама и въглехидрати - 0 5 грама ...

Такъв състав полезен семена кориандър и определя включва в обхвата на евентуалното му използване и приложение в народната медицина. Така че, с помощта на тези семена народната медицина лекува рак и оток, диария, стоматит, анемия. менструални смущения, конюнктивити, кожни заболявания, високи нива на кръвната захар. В зависимост от заболяването, от кориандър семена специфичен вари чай и използването му в, или се използват за приложения на открито тези чайове и чайове, като основа за компреси и лосиони.

Кориандърът е подправка

Кориандърът е подправка

И тук, в приложения за готвене са буквално всички части на този пикантен растение - и семената, както и корени и зелени части на самите растения.

Така, например, семена от кориандър се използват като естествен природен аромат на алкохолни напитки, те се добавят към торти и други сладкарски изделия, се добавя към супи, колбаси, месо, риба, сирена, салати. Въпреки това, трябва да знаете, че

под формата на чук кориандър бързо губят и двете им вкус и особения си вкус, така че е най-добре да си купите още цели семена и ги добавете към ястието. Но ако все пак искате да се готви от семената от кориандър на прах - преди смилане на семена - пържим леко по нажежената сух тиган, след това миризмата на вашите подправки ще бъде по-ароматно.

Сами зелени части от кориандър растението могат да се добавят към салати, зеленчукови ястия, в супи. Въпреки това, все още не ги подлага на термична обработка се препоръчва. Всички полезните компоненти, съдържащи се в листата на мексикански трева, под влияние на високите температури се разграждат и тя губи своята Зелените вкус, цвят и външен вид.

Кориандър корени могат да се използват като подправка - ако ги подсушете, мелене и се смесват с чесън - ще имате чудесен подправка за месни ястия.

Е, сега, че всички тайни разкри кориандър - това е време, за да се втурне да запълнят тази пикантна подправка подправка нашия шелф в кухнята. Както е известно, кориандър ястие не се развалят, най-важното, да знае кога да спре използването на подправки (кориандър въпреки че има липса на противопоказания, не забравяйте, че "златната среда", за да бъде около и дори при използването на подправки) ...

Шевцова Олга, Световната без вреда