Копър за зимата - на детайла копър за зимата

Лято - време за доставка и съхранение, както и, в допълнение към традиционното приготвяне на конфитюр, замразени плодове, подвижен до бреговете на хрупкави краставици и сочни домати, ние не трябва да забравят за зеленина. Например, можете да се подготвите за зимния копър, за да добавите след настъпването на студеното време ароматно зелено с ярък вкус в най-различни ястия. Копър за зимата - тя е не само вкусна и здравословна, но и много икономичен, тъй като зелените през зимата, които се продават в магазините значително по-скъпи. Не е ли страхотно да имаме под ръка винаги ще имате билки в големи количества, за попълването на запасите, което може да бъде много дълго време да не се притеснявам?

Копър за зимата, можете да се подготвите по няколко начина - тя може да бъде изсушен чрез замразяване, туршия или марината. Някакви специални кулинарни умения, за да направят това не се изисква, за да се справят със задачата дори начинаещ любовница. Преди готвене копър нужда да се оправи, нарязани на твърди стъбла и премахване на пожълтелите клони, а след това изплакнете обилно. След това, ние трябва да разширите измива копър върху хавлиена кърпа за пълно изсъхване.

Сушене - един от най-популярните начини за преждевременно прибиране. Сух копър може да бъде отвън, вътре или във фурната. Ако решите да се сух копър през зимата на улицата, изберете деня с горещото време и ниска влажност на въздуха. Зелените трябва да отида, измиване, попива излишната влага с кърпа и след това се събира съчки в малки пакети завързани с връв и да се мотае да изсъхне. За сушене при началната копър да се смила и се разлага върху чист лист хартия или кърпа разбъркване Зелените всеки 30-40 минути, за да позволи на циркулация на въздуха. Този тип сушене обикновено отнема няколко дни. За zasushivaniya копър във фурната трябва да бъде поставен върху зелените подготвени тиган облицована с хартия за печене. Няколко часа, за да изсъхне копър при 40 градуса, а след това се повиши температурата до 70 градуса, периодично проверява готовността на зелено. Вратата фурна по време на процеса на сушене трябва да бъде отворен.

Готов сух копър трябва да се съхранява в затворени контейнери, чанти платно или тежки хартиени торби. Заслужава да се отбележи, че когато може да се използва директно суши копър стъбла на растения, тъй като те дават по-изразен вкус подправка. Така стъблата трябва да бъде много фино нарязани или смлени, използвайки мелница вече в изсушена форма.

Замразяване зеленчуци популярност не отстъпва сушене сред домакини. Това не е изненадващо - този метод е много бърз и удобен. Можете да замрази като цяло стръка копър и нарязан. За тази зелените трябва да се измиват, сух, нарязани, ако е необходимо, и пускането в пластмасов контейнер или пластмасова торбичка, поставени във фризера за съхранение. Преди да се използва размразена копър не е необходимо - тя се добавя към ястието във формата на сладолед за няколко минути, докато омекнат.

За да се подготви заготовките копър, предназначени единствено за супи, можете да използвате този оригинален метод - мухъл съобщение натрошен лед запълване копър (80% копър), добавете малко вода на кипене (20% вода) и го изпраща във фризера. Такива ледени кубчета с копър не само перфектно допълват супата, но и стават отличен тоник за лице.

Въпреки факта, че в ецване копър е по-малко ярък вкус, отколкото от изсушаване или замразяване, тази техника ще оценят домакинята, който във фризера и абсолютно никакво допълнително пространство. Копърът се изисква за ецване стерилизирани буркани директно самата билки и сол. Пропорциите на сол и копър трябва да бъде около 1: 4, или 1: 5. Копър трябва да се изплаква добре суха, режат клони или не променя, а след това постави в буркан копър част, която запълни дъното на солта. Слоевете на сол и копър необходимо да се редуват, докато изпълва цялата банката. Копър трябва да изкорени в контейнера с лъжица или картофено донжуан. В края на копър трябва да сол останалата сол, затворете буркана и се слага в съхранение на хладно място. Чрез добавяне на заготовката в чиния, не забравяйте, че вече има сол в него.

Мариновани копър - заготовки много оригинално, чудесно подходящ за салати, сосове, гарнитури и закуски. Само клонове с зелен без стъбла трябва да се използва в ецване копър. Готови и нарязани билки да бъдат подредени в буркан плътен слой и се изсипва маринатата, която се получава чрез добавяне на вряща вода и сол в оцет 9%. Пропорциите в 4 чаши вода са както следва - 1 чаша оцет и 50-80 г сол. Марината трябва да се вари в продължение на 2-3 минути и след това се изсипва гореща саламура в буркани с копър. След това, кутии, покрити с капаци, да се стерилизират чрез поставянето им в съд с вряща вода, че водата достига "закачалка" кутии. Банките се стерилизират в продължение на 10 до 20 минути, в зависимост от размера. След това банките трябва да бъдат запазени и да бъдат поставени на тъмно хладно място.

След като се запозна с методите на събиране на реколтата копър за зимата, не вреди ще се научите как правилно да използват такива билки трябва да бъде. На първо място, не излагайте събрани за бъдеща употреба копър продължителна термична обработка. Чай трябва да се добавят към съда в края на готвене, за да не се изпарява характерния аромат. Докато в супи, ястия страна, месо, риба и сосове ще присвоят всякакъв вид заготовки копър, салата перфектно изсушена и кисели копър, докато печене на хляб е най-добре да се използват замразени. Също така, не добавяйте замръзналата копър в салати, тъй като ще даде много на излишната течност и може да развали вкуса на ястието.

Копър прибиране на реколтата за зимата определено си струва, защото няма нищо по-красиво през есента студена и тежка зима, отколкото през лятото, ароматен мирис, което ни дава зелените, добавя към различни ястия. Успешни ли заготовки!