Консултацията е необходимо за производството на извара

Guest-fermer.RU написах:

Въпросът е, че искам да се занимава с преработка на мляко. Проблемът с подготовката на сирене. Изварата равенство от обезмаслено мляко, кисело отпуск за 12 часа и след това се загрява до 50 градуса и се оставя да се охлади до стайна temperetura. От 10-те литра мляко се получава 1,2-1,4 кг сирене, как да се увеличи добивът на продукта?

В мляко, 3 - 4% мазнини, 3 - 4% протеин.

Пълномаслено мляко на около 12 - 14% сухо вещество.

Така, че на изхода на правото, природен извара имате право - 10 литра на пълномаслено мляко 1.2 - 1.4 кг извара.

И на изхода може да се увеличи само с добавяне на растителни протеини, мазнини, както и повечето от нашите производители.

Можете да го направите с ниско съдържание на мазнини извара от обезмаслено мляко, но увеличението не е голямо - около 200 - 300гр.

Последно: 59 мин. 41 сек. преди

Защо мислиш за обезмаслено? Вие предпочитате или търсенето на ниско съдържание на мазнини извара? Правя едно цяло и имам вила на търна. Когато имаше крава, купени няколко пъти се отделя и никой не яде, и Чийзкейк са също "не лед"! Освен ако, разбира се, много крави, е необходимо сепаратора за производството на масло, и ако една, две крави, той абсолютно не е необходимо.

Сепараторът не е обезмасляване мляко, и се разделя на две фракции - толкова повече мазнини и по-малко.

Така че от обезмаслено мляко можете да направите сирене със съдържание от 1% мазнини, но вие можете, със съдържание на 18% мазнини.

По-конкретно, разбира се, че трябва да внимавате при поискване.

Днес, те пишат в блогове