Консервирани домати в доматен сос (оригинална рецепта)

Интересен факт за доматите, вместо на един епиграф:

Домати - домати плодове - от гледна точка на ботаника на - mnogognozdnye parakarpnye плодове.

През 1893 г., корумпираната лобиране Върховният съд на САЩ интересите на износителите, одобрени,

че събирането на мита на границата на домати трябва да се разглежда като зеленчуци, въпреки че Съдът е признал,

че от ботаническа гледна точка домати този плод.

Консервирани домати в доматен сос

(Лятото и есента по оригинална рецепта за зимни удоволствия)

Колко подобен запазване на покупката не са опитвали този аромат никога не е срещал. А да не говорим вече за общите гишетата за всеки вкус и цвят с пълна палитра от различни продукти, са били използвани само пари тези домати няма да получите, ако не ги готвя сам. И те вкус доста зимата лято, естествено, диша свежест и изпълнен с оптимизъм.

Това, което трябва:

Домати - 10 кг,
Захар - 12 -14 чл. лъжици,
Sol - 5-6 чл. лъжици,
Ароматна пипер - до десет зърна,
Кимион на зърна - 1 \ 3 с.л.
Кориандър (кантарион) боб - 1 чаена лъжичка
Сух копър - 1 чаена лъжичка,
Дафинов лист - 5-6 единици.
Чесън - на вкус,
Отделно за сос остатък може да се наложи за щипка канела, къри и усукани на чесън мелница (пет - шест глави).

Домати Измийте добре и поставете върху хавлиена кърпа, че са пресъхнали. Банките литър като старателно измити и сложи да изсъхне. В същото време, в голяма тенджера слагам да ври вода, като към пресъхналите си подправки (те могат да се ангажират с marlechku, че те не пречат, ако не ви харесва да накараш хората в устата, когато крайния ястие) и два до три литра вода се добавят две супени лъжици лъжици захар и една супена лъжица сол. Част избран домати партии трябва да се спуснат в кипяща вода за няколко минути и 2-5 минути, за да ги оставят във водата, а след това изберете ги в гевгир да се отцеди и Priest, и след това внимателно да ги премахнете от кожата. Времето за потапяне във вряща вода зависи от сорта на домати, след като за първи път сте sorientiruetes време. Ако кожата е добре отстранява след две - три минути защо прекалявайте доматите във вряща вода. По-малката термична обработка, естествения вкус.
Останалата част от доматите ние обрат в месомелачка (от броя на Аз съм ръководи, както следва: около половин домат - обрат, а останалата част - отстранява външната обвивка).
Когато всички на домата се усуква, получената смес, сложих в тенджера на котлона и оставете да заври. Въз основа на един литър сос, добавя 2 супени лъжици захар и половин супена лъжица сол. Опитвам се да опитате - вие трябва да искате, и коригира вкус, ако е необходимо. Това се добавят вече напоена с вряща вода, сухи подправки в marlechku, дори тук получаване на аромат.
До сместа започне да ври, изложих белени домати на банките, които обхващат капаци си, за да запази топлината по-дълго.
Веднага след като соса идва до възпаление, pritishayu огън и се вари на слаб огън за 15 минути. Всичко - сосът е готов. Аз го излее в буркани с домати. I покрива с капак и се поставят в кутии значително гореща вода за стерилизация (литър буркани за стерилизиране на 12 минути) и веднага винтова капачка. Всички банки се обръщат отново и се покрива с топло одеяло до сутринта. Колкото по-бавно, те се охлади, тогава по-добре нашата опазването ще устои.

(Края на описание рецепта след поредица от снимки)

Какво да правим с останалата сос? Понякога е много, а понякога - в непосредствена близост зависи от сорта на домати. Когато разлива по бреговете й, аз първоначално се опита да поеме тази течната форма и дебелина отпуск за по-късно. И от това в края на готвач няколко половин литрови бутилки за кетчуп. Какво е необходимо за това? Добавете малко повече захар, канела и къри. И най-важното, добавете чесън усукана. Още съм варено, петнадесет минути, и горещо, изложени на банките. Сабо веднага, сосът трябва перфектно и без стерилизация.

Интересен факт за доматите, вместо епилог:

Благодарение на високото съдържание на серотонин ( "щастлив хормон"),

Доматите са в състояние да перфектно развесели дори и най-мрачни,

най-студеното, зимата и облачен ден.