Коняк домашно вино
Висш пилотаж с опит винопроизводители - ракия от вино, за да се готви у дома. За направата му реши всеки рецепта на базата на използването на висококачествени бели вина от грозде като суровина. Ягоди за вино са събрани в сухо слънчево време, те трябва да са узрели, узрели, натрупали достатъчно количество захар. Коняк, получени въз основа на качествено вино материал се получава тръпчив, пълна маса, наситен. Той има ясно изразен вкус на грозде оттенък, допълнена фишове дървесни нотки.
Лично приготвена ракия от вино приятно замаяна интоксикация на светлината, тихо повдигащи настроението, щастливи ярки цветове на заобикалящата ни действителност. И на следващия ден, тази напитка не е много разочароващо, на следващата сутрин след използването му е никога депресиращо махмурлук, следвана от главоболие и други неприятни симптоми.
Процесът на подготовка на битови ракия се състои от няколко стъпки:
- производство на бяло вино,
- получаване гроздова алкохол чрез двойно дестилиране,
- смесване,
- откъс.
А добро начало е наполовина свършена!
Всъщност, не е възможно да се направи добър домашна ракия, без висококачествена суровина. Вкусни зрели, внимателно сладки гроздови зърна са ключови получаване глоба питие и повредени, развалени и мухлясали плодове напълно развали крайния продукт. Така че, в първия етап, ние трябва да се домашно вино. За да направите това:
- разделяне на плодове, събрани от отломките и листата,
- ние натиснете сок от тях, като tolkushkoy, сокоизстисквачка или преса,
- оставаща след изстискване на целулоза и повторно натискане,
- в резултат на сок се добавят към основния обем,
- слеят всички притиснат течност в стъклена бутилка,
- на всеки 10 литра сок от грозде, добавете 100 г мая,
- кораб с заготовката е херметически запечатана тръба с вода уплътнение пара,
- външния край на тръбата е пропуснат в буркан с вода,
- да контейнер на половин завършен вино в стая с температура на околната среда,
- в рамките на един месец, за да станем свидетели на силен процеса на ферментация.
След като процесът на ферментация е над, младият грозде Виното трябва да се източи от грунта. Вие ще трябва друга стъклена бутилка и гумена тръба тънък. Внимавайте да не се утаи разклащане, поставете буркана с вино на масата и сложи празният съд на пода. След това виното се излива от същия съда към друг чрез гумена тръба.
Имаме гроздова напитка, която се произвежда на базата на вкусна и здравословна домашна ракия от вино.
Дестилация: няма нужда да се бърза!
На този етап, ние се нуждаем лунна светлина. Дестилира напитката по конвенционален начин. И дестилират вино, произведено от грозде, не са един, а два пъти! Това е необходимо, за да се получи качествен гроздов алкохол. В идеалния случай би било чудесно, ако сте имали дъб барел, тъй като тя обогатява вкуса на гроздов алкохол специфични дървесни нотки, представлява ярък наситен аромат и му придава отличителен светло кафяв цвят. Ако това не е възможно, след това като алтернатива, за да отговарят на дъбова дървесина, които можете да изливат директно в алкохол.
Смесване: Чувствам се като творец!
В зависимост от личните предпочитания вкус на крайния Етиловият алкохол може да се коригира чрез добавяне на малко количество от карамелизирана захар, няколко супени лъжици разтворимо кафе или шоколад. Понякога добавя силно сварено висококачествен чай, кори от цитрусови плодове и набор от подправки като ванилия, карамфил, черен пипер, дафинов лист. Няма правила, всичко зависи от вашите предпочитания вкус. Както се казва, не се опитвайте - не знам. С течение на времето и след няколко опита, вие сте длъжни да се оттегли собствената си идеална рецепта за домашна ракия.
Без експозицията не може да направи!
Този коняк не е възможно без дългосрочна експозиция, която определя основните характеристики на скъпоценния питие на вкус, аромат и цвят. Обикновено, издръжливост коняк започва три години и до живот за период от десет години. През този период, коняк набира съдържание над 40 градуса. В дома за производство на вино може да се ограничим с най-малко две години, но период пренебрегване експозицията не може да бъде!
Може би откъс - не е лошо? Представете си колко вкусна, изтънчен и многостранна коняк чувствате, че сте били мечтаете да се опита в продължение на няколко години!