Конфи домати - сушени на слънце или сушени домати
Конфи домати - сушени домати
По време на обучението си в Института Bocuse - апетитните квартали ние винаги са на една ръка разстояние, ние ги приготвя много пъти и в големи количества! И всичко това, защото те имат много широк спектър от приложения - те могат да добавят различни гарнитури и сосове, готвя с това да ги поставяте, използвани като украса, има само тост или салата ... С една дума, гъвкав и много полезен в кухнята неща. И много, много вкусно! И какво аромат изпълва апартамента, докато те се изсушават във фурната ... Винаги едва сдържа, а не да ги ядат наведнъж!
време на приготвяне: 15 минути
Фурна Време: 2-4 часа
- зрели домати
- чесън
- Ароматни билки (мащерка, розмарин и други подобни. Г.)
- Сол, смлян черен пипер
- зехтин
Първата стъпка е да се премахне цялата кожа на домати. Премахване на ядрата на, да направи кръст изкопи и насипи с вряща вода. След минута кутикулата започва да се отклонява незабавно да се придвижи домати в ледена вода, че те не са варени, и кожата лесно се мести. На следващо място, нарязани доматите на четвъртинки и избърсване на техните стени, семена и сок. Ние трябва само каша. Всичко останало, можете да запишете и да се подготвят някои доматен сос за спагети или салата. Получени четвъртини с редове разстилат върху хартия за печене, на хартия с печене. Между редовете сложи малко счукани скилидки чесън и ароматни билки. Подправка сол и черен пипер. Обилно поръсени редове домати зехтин и го изпрати в пещ, razgogretuyu до 100 ° С Полу-сушени домати, за да получите 2-2,5 часа за суха доматен сос - за 3-4 часа. Ако домати са много "съдържателен", може да се наложи да държи и повече. Съсредоточете се върху вида на, добре, опитайте се да го веднъж. Ако много вкус, а след това да се печете банки не могат да държат!
След като доматите са готови, ще трябва да ги оставете да се охлади леко, след което се разпространява в буркан или plotnozakryvayuschiysya контейнер трябва да се съхранява в хладилник. Няколко дни те ще останат така, но ако ще да се съхранява по-дълго - Pour добър зехтин.
