Колко се съхранява замразена и охладена риба

В хранителния режим на човека не се получи не рибни продукти. Първо, те са много полезни за тялото чрез различни микроелементи и минерали. И второ, рибата може да се консумира в големи количества от различни видове: солени, пържени, варени, пушени. Така че, за да удовлетвори и най-взискателните чревоугодници не е толкова трудно. Единственият улов е, че срокът за съхранение на прясна риба в достатъчно малък, и да го изберете, когато купувате, трябва да бъдат много внимателни. Но ако се придържате към съвета, които ви давам днес, можете да се отдадете дома им вкусни и здравословни ястия от прясна риба, колкото искате без затруднения.

Купете само прясна риба

Преди да разберете колко и как да се съхранява рибата, трябва да се научите как да изберете високо качество и чист продукт. На първо място, трябва да се разбере, че рибите могат да се продават в няколко състояния: жива, охладена, замразена и размразена. За предпочитане е да изберете да живеете или охладена риба. В краен случай - замразени, ако е подадена от далеч или не са налични в сезон. Размразената риба не се препоръчва да се купуват, защото е трудно да се определи колко пъти го прави замразяване и размразяване.

Който и вариант да изберете, е важно да се научите как да се идентифицират прясна и качествена риба. Не е трудно, ако следвате няколко съвета:

• Миризмата на риба трябва да бъде лек, с нотка на йод и морето, но в никакъв случай не е тежък, гнил.
• Качествени рибни люспи плътно една до друга, гладка и лъскава.
• Коремът не трябва да се надуе, това показва, nesvezhesti продукт.
• Прясна риба очи ясно и леко изпъкнала.
• Хрилете са розов или червен цвят, без кафяви и жълти нюанси, плака и слуз.
• Rybinka на пипане не трябва да бъде прекалено отпусната и мека с натиск на кантара не се проследи.
• При продажбата на риба трябва да се съхранява в специална витрина хладилници.
• Опакованият продукт не трябва да има въздушни мехурчета и е трудно да се запознаете с тях или убит срок на годност.
• Замразени риби не трябва да имат слепи петна, обезцветяване на кожата и мирис.

Съхранявайте на прясна риба в хладилника

Най-добрият вариант, разбира се, е използването на риба, веднага след като тя е придобита. Но понякога е невъзможно да се направи, тогава възниква въпросът, как да се съхранява прясна риба, за да се избегне повредата му. Трябва да се разбере, че за да се поддържа охладена риба в такова състояние може да бъде само три дни. За по-дълго съхранение, ще трябва да използвате който и да е технология на обработка: замразяване, осоляване, сушене, пушене, консервиране.

Най-доброто място за съхранение на прясна риба за кратко време е хладилник. Но дори и в този случай е необходимо да се спазват някои функции:

1. Преди да приемете прясната риба за съхранение в хладилник, трябва да се промива, изсушава и червата. Това ще ви помогне да остане свеж за по-дълго време.
2. Оптималната температура за съхранение на прясна риба -2 ... 0 градуса по Целзий. Често това е в хладилника малко по-високо, така че има една малка риба магазин не се препоръчва повече от един ден.
3. За риба не се развали в хладилника за няколко дни, трябва да се поставят в съд, пълен с лед. Освен това, идеално BioFresh сечение, при което температурата се поддържа на нула.
4. Не е необходимо да се запази рибата при стайна температура, дори ако ще да се подготви за кратко време. При изготвяне на другите съставки при приготвянето на ястия, рибата трябва да бъде замразено.

Фризер - верен приятел риба

Не мърдай - един от най-удобните начини за запазване на прясна риба да удължи съхранение му в дома. Използват за тези цели е необходимо само много свеж и качеството на рибата. Той трябва да се измиват, почистват се и внимателно се изсушава с останалата вода. След rybinka поставен в херметизирана вакуумни опаковки или специална Thermo. Имайте предвид, че замразена риба се препоръчва заедно с кожата - тя ще попречи на месото от прекомерно изсушаване му действие на фризера.

За замразяване се случи бързо, можете да активирате технологията фризер superzamorozki. С тази функция, температурата ще падне бързо, а също така ще създаде студен резерв, което позволява да се поддържа температурата без да се увеличава, когато се поставят в камерата на размразени продукти.

Срок на годност на рибата във фризера зависи от неговия тип и начин на замразяване и от 3 до 6 месеца.

също трябва да бъде правилно размразена риба. Много домакини смятат, че поставянето на замразения продукт в купа с вода, върши добра работа, но това не е така. Този метод на размразяване води до загуба на хранителни вещества и влошаване на структурата и вкус на риба.

Размразената риба се препоръчва, като го поставите в една нощ, хладилник. Продуктът може да бъде поставен на плоча, така че водата бавно капе в нея. Размразените риби трябва да бъдат отстранени от опаковката и внимателно заличени, а след това може да се използва за готвене.

Не забравяйте, че вторият не се препоръчва за замразяване на рибата. Това ще доведе до загуба на сок и намаляване на вкуса.

Не хладилник? Няма значение, имайте рибата, без да го

Понякога има ситуации, които по време на риболов е получил впечатляващ улов, но веднага го сложи в хладилника няма възможност. За този случай, има няколко необичайни варианти, които ще ви помогне да рибата пресни, и да удължат живота му.

На първо място хрилете, тъй като това е от главата на рибата, която искате да изтриете, започва да се влошава. Същата операция трябва да се направи с вътрешностите. Ако рибата трябва да се провеждат без охлаждане малък период от време, най-добре е да се премахне оставя коприва. Този трик ще ви помогне да спрете да го развалят.

Също така е възможно да се търка rybinku сол и пипер и след това затвори в тъмно, проветриво място, защита на марля или окото на мухи.

Ако okolozhabernoe пространство прясно уловена риба да се сложи малко нарязани сушени градински чай или коприва, или парче хляб, напоена с водка, след което тя ще запази своята свежест в продължение на 3-5 дни.

Друг вариант, за да спаси рибата без хладилника и фризера е както следва. Нарежете протежение на гръбначния стълб на поръсена с каменна сол и увита с кърпа, напоена с оцет с няколко грама захар рибата. Тази технология позволява да се запази рибата прясна в продължение на 2-3 дни.

полуфабрикат Fish

Ако рибата се оказа доста и нито един от предложените методи е подходящо, трябва да се мисли за различни начини за това лечение. Най-популярни и достатъчно проста, са: осоляване, пушене, сушене, сушене и съхранение на.

• Най-честият начин на обработка на прясна риба - посланикът. Salt участва на влага от rybinki на месо, така че тя става по-малко достъпни за различни бактерии. Начини за осоляване на риба, има много: всяка жена може да избере най-удобния и подходящ. Що се отнася до това колко можете да съхранявате солени риби, това зависи от концентрацията на температурата на съхранение и сол. Ако температурата на въздуха е около -2 градуса, периода на съхранение до две седмици, стайна температура намалява до няколко дни.
• Не по-малко успешна версия - сушене и сушене на риба. Този вариант не изисква много усилия, но ви позволява да запазите продукта до шест месеца при подходящи условия за съхранение.
• Пушена риба, също може да се направи у дома си. Когато пушена риба период на съхранение технология е три дни. Студената пушене осигурява безопасността на продукта до една седмица, а когато се съхранява в вакуумни опаковки - от няколко месеца.
• Максималният срок на годност на рибата може да осигури запазване. В зависимост от пътя си, вида на продуктите от риболов и условията за съхранение, срокът за съхранение на консервирани храни е до три години, консерви - четири месеца.

Сходни публикации: