Колко полезна сусам
Сусамово масло се оценява за неговата устойчивост на окисляване. Тя дълго време не е гранясало, като същевременно се поддържа техните свойства. Биологична име сусам Sesamum Indicum. Тя е едногодишно растение от сусам е често срещана в тропическите райони на Африка и Азия.
Историята на сусам.
Документални източници показват, че вече преди 3000 години сусам са широко използвани от човечеството. Но древната легенда отива още по-далеч в дълбините на вековете. Така асирийска легенда разказва, че когато боговете се събраха, за да се създаде на земята, те са в предната част на този акт пиеше сусамово вино. Смята се, че родното място на сусам - Древна Индия. В индуистки легенди сусам са символ на безсмъртието.
В древен Китай, се е смятало, че сусам удължава живота и подобрява морала. Индийски сусам разпространение в целия Изток. Сезам семе се използва при приготвянето на хлебни изделия. В древен египетски стенопис изобразен пекар, сусам като към тестото. И днес кифлички със сусам са популярни.
Колко полезна сусам.
Сусамово семе, източник на минерали, витамини и мастни киселини. Суровият семена сусам съдържа 100 ° С. 631 ккал, както и:
- калций 60 mg
- Желязо 6.36 мг
- Магнезиев 345 мг
- Фосфор 667 мг
- Калиев 370 мг
- Натриев 47 мг
- Цинк 6.73 мг
- Манган 1.44 мг
- Селен 34.4 мг
Сусам съдържат две уникални вещества: sesamin и sesamolin. Тези вещества принадлежат към групата на диетични фибри наречен лигнани. Лигнаните това фитонутриенти с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Освен това, лигнани са подобни на човешкия хормон естроген, който е особено важен за здравето на жените. Лигнаните играят важна роля за намаляване на холестерола, регулират обмена на кислород в тялото, насърчава подмладяване и изгарянето на мазнините.
Богатството на минерални елементи сусам.
Както се вижда от таблицата, сусам е с много богата минерален състав. Това обяснява предимствата и ползите за организма. Магнезиев съдържа в сусам, поддържа сърдечно-съдовата и дихателната системи.
Медта поддържа нервната система. Сусамово семе съдържа калций, което е важно за предотвратяване на остеопороза и поддържане на костите. В допълнение, сусамени семена съдържат много желязо и цинк! Сусам семена съдържат фитостероли, вещество, което може да намали нивата на холестерола в кръвта.
Фитостеролите са намерени химични съединения в растенията. Те са подобни в химическата структура на холестерол. Присъства в хранителната, фитостероли, укрепване на имунната система и има противовъзпалителни свойства. Сусам съдържат най-големи количества фитостероли между ядки и семена.
Какво можете да направите от сусам.
За по-голяма сусамово масло и сусам се отглеждат толкова много по света. Сусамово масло е ценен диетичен продукт. Сусамово масло имаме широка гама от приложения от готвене и пържене преди медицинска употреба. Поради наличието на мощни антиоксиданти масло за дълго време, не се окислява и запазва свойствата.
- Сусам, универсална храна подправка се използва в готвенето.
- Леко препечен сусам - голяма подправка и украса за всяко ястие.
- Семена и разбъркайте добре с месо и зеленчуци.
- Опитайте салата от краставици със сусам японски.
Сезам база на ориенталска кухня.
Тахани халва, тахан - паста, на подземните сусам, всички са неразделна част от източната кухня. Ние използваме популярността на сусамени хлебчета. Опитайте се да варира в менюто си за включване на сусам и сусамово масло. Ето няколко идеи за бързо.
- Пригответе сос с ориз оцет, соев сос и чесън, кайма. Добавяне на сместа от препечен сусам.
- Подгответе домашно Козинаци въз основа на сусам и мед.
- Добави сусам към тестото при печене на сладкиши или кифли.
- Поръсете с препечен сусам всяка салата или ястие с месо.
Внимание до използването на сусам е, че петролните и сусамени семена за някои хора може да бъде силен алерген. Ако имате алергия към определени храни, а след това трябва да бъдат взети под внимание.
Моля, споделете тази бележка с приятелите си!