Колко мазнини се осолява рецепти за вкусни закуски

Солен бекон се счита родния украински закуска. Gentle мазнини, месо слой, филийка ръжен хляб - от един вид такъв сандвич може да тече salivating, но има също и такива, които могат да отказват такива екстри. И има защо. В умерени количества мазнини е полезно за организма: тя се състои от различни витамини, минерали и аминокиселини, които нормализират дейността на бъбреците, черния дроб, сърцето и стомашно-чревния тракт. За да се насладите максимално на уникалния вкус на този продукт, трябва да знаете как да го готвя, и колко подсолена свинска мас. Въпреки това, успехът на осоляване и вкусовите лакомства голяма степен ще зависи от качеството на мазнините, тъй като процесът на ецване не представлява особена трудност.

Как да изберем мазнината за ецване?

За подготовката на солен бекон не е подходящ е твърде мек или прекалено твърда. Определяне на качеството на сланината чрез натискане с пръст: меката мазнини пръст "мивка", а дори и в много трудно с остър ръб нож за рязане е необходимо да се сблъскат с препятствия под формата на бучки и разнородна структура. За твърдостта на ще посочва също, дебела кожа. При избора на мазнини е необходимо да се обърне внимание на цвета: пресен бекон розово и бяло, в противен случай продуктът ще има сиво-жълт оттенък. Подходящ за ецване, веднага след като мазни парчета, както и със слой от месо. Не е препоръчително да се използва мазнина, която до голяма степен, тъй като той ще "вземе" на голяма част от солта, и се вцепенява.

Как да туршия бекон?

Колко сол бекон? Това е въпрос на много дебати: някой дава наслада на масата на следващия ден, а други са склонни да вярват, че с лека закуска трябва да бъдат подготвени за най-малко една седмица. Bacon време на готвене сол зависи от размера на парчета, и определя рецепта готвене.

Има три начина на осоляване бекон:

Най-бързият е сухо осоляване - бекон ще бъде готов в рамките на един ден. За да придаде приятен вкус и аромат на ястие подправки могат да се добавят, например, чесън, черен пипер, дафинов лист и др.

Рецепти за солен бекон

• Солен бекон в украински. Получава се разтвор: 1 л вода, за да се разтвори 2/3 чаша сол. В долната част на плат емайлиран пан (кофи) слой, изработен от памучна тъкан, върху него - крилото на гнездото, черен пипер, чесън се нарязва на парчета. По желание можете да добавите розмарин. На "възглавница" от подправки, за да се постави парчета на мазнини в горната част на този слой - на същия набор от подправки. Повторете слоеве, покриват се със солев разтвор, се покрива с капак, поставя в преса за 5 дни.
• Солен бекон в пота. Тази рецепта е специално за нетърпелив. Сало нарязани на парчета, всяко решетка сол, чесън и черен пипер. Поставете мазнините в стъклен буркан. На дъното на тенджерата салфетка големия непрофесионални, да го излее в водоснабдяване буркан с мас и се вари на среден огън за 30 минути. След мазнини хладно и разширена през платно торбички и сложи във фризера. След като тя замръзва, можете да доведе до масата.
• Солен бекон със слоеве от месо. Дебел решетка сол, поставя се в дълбок емайлиран съд. Равномерно слой резена бекон, нарязани на филии чесън. Добави черен пипер (1 час. L.). Покрийте съда и отстраняване на продукта, предмет на пресата. Закуска осолени при стайна температура в продължение на 2 дни, след което всяка част трябва да бъдат опаковани в хартия и се поставят във фризера. Замразени бекон е готова за ядене.