Колко дълго да се готви телешки език по различни начини

Деликатеси от телешки език имат отличен вкус и по-популярни с царските времена. Днес, много домакини забравени как това сочно ястие се довежда до желаната сготвяне, и се чудят защо вкусът й става трудно. И само трябва да знаете как да се готви телешки език навреме и правилно го почистите.

Полезна деликатес - телешки език

Като част от богат такова месо състав на витамини и лесно смилаеми протеини. Тук набор от минерали: магнезий, калций, цинк, желязо и други. С най-малко калории. Отлична храна за бъдещи майки, изтощени хора и пациенти с храносмилателни проблеми.

Всички полезни "комплект" на витамини е на разположение, при условие че от продукт е чист. Ето защо, преди да закупят, че е важно да се провери уплътнението на месото, което се предава ветеринарен контрол. Нарежете свеж малко розово езика.

Как да се готви телешки език?

И закупен месото. Какво да правим с него? Как да се готви, докато омекне език? Стандартна схема за готвене е проста:

Половин час по-месо крие в студена вода. Още езици може да бъде по-дълго. Капацитет е по-добре да се вземат достатъчно да се постави цялата месото.
Нож за почистване на замърсяванията и остатъците от клане.
Месо парче добро измиване.
Сложете и изчакайте вряща вода.
Изтегляне на месо, нарязани на големи парчета, ако е необходимо - две или четири.
Изчакайте отново се кипва и се готви за четвърт час. Тъй като появата на пяна, за да го премахнете.
Телешки език, за да го измъкнем от тигана. Изсипете съдържанието, изплакнете резервоара, за да излее новата водата и слагам да ври.
Поставете месото. На средна мощност плоча, което трябва да се готви 3-3,5 часа.
В продължение на 30 минути, докато варени рушат избран подправки, едро нарязани моркови и лук.
Варени телешки език задържане на 3 минути под течаща студена вода, а след това кожата се откачи без проблеми.
Използвайте за рязане на месо в храната, или завъртане в фолио храна за съхранение в хладилника. Така че е добре да продължи в продължение на четири дни.

Солена телешки език по-добре да пълна готовност, за да го меко.

Удобства за готвене в домакинство кухненски уреди

Колко месо се готви multivarka език зависи не само от качеството и размера на парче месо, но и на силата на устройството. Поради това може да се нарече само екстремните границите на готвене - от 3 до 5 часа или повече на програмата "охлаждане". Месото също е добре изложени и се измива в резервоара. Добавете лука и моркова в своята цялост. След един час гасене - подправки. В продължение на 20 минути, докато варени - сол на вкус магданоз или чесън. След Multivarki сигнал езиковото месо вземат и веднага се промива със студена вода.

Приготвяне на други устройства, не се различава от Multivarki. Само в езика на тенджера под налягане, което трябва да се готви парче от максимум 1 час, а в двойна котел 3-6 пъти по-дълго.

Тънкостите на готвене за бизнес употреба

Има редица кулинарни технологични характеристики, които трябва да имате предвид, за да се направи на езика на говеждо деликатес, а не "твърда подметка":

Ако той е до половин килограм - можете да се готви в продължение на три часа, с повишаване на теглото - увеличаване на размера на време, докато тя е готова.
Готовност на месо само за да проверите: след два часа готвене, за да се опитат да го прониже с вилица. Ако изберете соса ще бъде светло, това означава, че тя е готова, ако леко с тъпота - трябва да се готви. Когато пункцията не работи - парче все още трябва да се готви за дълго време.
Желание телешки език еднакво проверен в тенджера и всяко устройство за готвене.
Моля, имайте предвид, че месото има тенденция да се разширява по обем при готвене.
За по-сочни вкус език парче не се понижава в студа, и има вода на кипене.
Чудите се как да се готви телешки език, имайте предвид, че това е по-мек. Поради това, пробата може да бъде готов да започне за половин час или дори един час по-рано от телешки език.
Ако кожата не е отстранена веднага след готвене, тя отново и здраво primknot месо.
Езикът може да бъде част от сол и при пълна готовност, и премахване на кожи. След това се понижава отново да се готви една и съща супа от четвърт час. Останалите бульон се допуска използването на пълнител. Ако се готви супата върху него - старата зеленчукова разпространението и напълнете с новите попълнения.

Телешки език в кулинарни рецепти

Ако знаете точно колко да се готви лингвистични месо и го готвя мека, нежна и сочна - той е подходящ за всякакви рецепти.

Храна "с добавянето на" езикови парчета са еднакво обичани в руски, китайски, грузински, бразилски и други световни кухни.

Много нови рецепти, използвайки, че е възможно да се овладеят, ако знаете как да се готви този полезен продукт. Простите правила и нюанси, в резултат - качество варени месни деликатеси и кулинарни радост за дома гастрономи.