Коя цифра е най-добре, ако следвате фигурата

Бял ориз, като бял хляб, съдържа минимум на хранителни вещества и веднага депозиран в допълнително тегло. В същото време tselnotsernozernovaya зърнени храни, богати на витамини и минерали и не получават мазнини от него. Опитайте се да разберете защо един и същ продукт толкова различен ефект върху тялото и как да се прави разлика му видове и сортове.

оризово зърно, независимо от избора на сортове е сурова, полиран и пара. В първите два случая, ориз съдържа сложни въглехидрати, които се абсорбират от организма за дълго време, след като такива ястия чувство на ситост се случва, дори и ако тази част е била малка. Този ориз съдържа много полезни микроелементи, е питателна, но да не са прекомерни калории и като цяло помага за намаляване на теглото. Нейната нишесте не се вълнуват стомашната секреция и фибри стимулира храносмилането.

При обработката на зърно фериботни сложни въглехидрати се превръщат в прости и бързи въглехидрати, те се усвояват по-бързо и веднага отиде в калории. След вършеене ориз става бял и гладка, че съдържа най-голямо количество нишесте, въглехидрати и протеини е почти там.

Той бързо подготвени, но след него веднага отново искам да ям! Друга много важна разлика между бял ориз: по-силен е обработен зърно, по-ниската полезни вещества, съдържащи се в него.

Това не е ориз изобщо, но годишни житни растения див ориз вода, близък роднина на оризови семена. Тънък и дълго див ориз съдържат много тиамин, значително количество протеин и пет пъти повече от фолиева киселина (или витамин В6) от кафяв ориз. Този витамин е много важен за здравето на жените като цяло и по-специално за здрава, гъста коса и здрави нокти.

В същото време, ние се отбележи, че в див ориз протеин липсва две аминокиселини, които са в изобилие в бобови растения. Ако готвене смес от див ориз и нахут или леща, тя се превръща парче протеин, което е особено важно за вегетарианците и наблюдава бързо. Wild ориз трябва да се накиснат преди готвене, но ако не, може да се задушени с вряща вода за един час, след това се изсушава и се готви супи или вегетариански пилаф.

Обичайно зърно бял крие в рокля на трици палто и обвивка от тежка жълта кора. Ако премахнете само палтото, вие получавате кафяв ориз. Поради трици по-полезни свойства, отколкото нормалната бял ориз: три пъти повече магнезий, фосфор и калий, два пъти пиридоксин и фолиева киселина, в четири и половина - влакна.

Кафяв ориз - богат източник на активни антиоксиданти, които играят важна роля в поддържането на млади кожни клетки. Той съдържа най-малко цинк и селен, отколкото в много Бадахшан за красотата на кожата. Глутен, за опасностите, за които Фигури от толкова много е писано през последните години, кафяв ориз не съдържа най-малко. Тя е тази сортове ориз нормализира "лош" холестерол, предотвратява запек (което не прави бял ориз), подобрява кръвообращението и функционирането на бъбреците.

Поради допълнителна обвивка кафяв ориз трудна. Преди готвене тя трябва да кисне в продължение на няколко часа в студена вода. Кафявият ориз е чудесно за диетични ястия, тя върви добре с гъби, морски дарове, зеленчуци и месо.

Най ориз за известния узбекски пилаф е дебела зърно продълговата форма: се характеризира с голямо значение. Характерна особеност на този клас - надлъжната ивица на червеникаво-кафяв цвят, който не е изтрита във всички ръце, нито вода, нито след готвене.

Друга особеност - розов оттенък, поради което оризът се нарича червено. Понякога се опитва да изгради с помощта на тухла прах. За да се разграничат фалшив е съвсем проста: характерен скърцат, когато компресиране на зърното в ръката си и липсата на пигмент в дланта на ръката си, ще сочи към истинския devzira.

Това ориз е специално съхранява в хамбари, тя ферментиране ин виво. При готвене, обемът му се увеличи седем пъти, а самата зърното придобива особен аромат с нотка на малц, особено ясно разкрива в пилаф.

Кръгла, полупрозрачни ориз идеален за правилното ризото изготвен в двадесет минути, като същевременно увеличава в обем от три до четири пъти. Loose ядро ​​зърно поглъща голямо количество влага (ризото варени бульон, допълнен с вино), и черупката остава нестабилна.

Така че има перфектен баланс на кадифено структура и добре познат "ал денте". В Arborio (и неговият колега Carnaroli) много фибри, има положителен ефект върху храносмилането и калий, мед, манган, желязо, фосфор и натрий - не пълен списък на микроелементи в състава му.

Аз не се чувствам като ризото? Кук от Arborio / Carnaroli паеля или сладък пудинг!

Най-ароматно и популярен сорт ориз. Повечето от тях се отглежда в североизточната част на Тайланд и Виетнам. Смята се, че то помага и при болки в гърлото, грип или дори пневмония. Жасмин ориз е не само отлична гарнитура, но също така в основата на една здрава и пълноценна десерт комбинира с плодове. Синап и билки могат да отслабят аромата на този сорт.

"Жасмин" е задушени сортове ориз. По количество на хранителни вещества тя губи непречистени "кафявата" сорт, но запазва витамините и минералите, по-добри от редовна полиран бял ориз.

Дълги тънки зърно басмати вкуса гайка - миризмата придава цикличен съединение 2-ацетил-1-пиролин. Райс от подножието на Хималаите (Пакистан, Индия) се съхраняват в продължение на около година, което помага да се увеличи неговата твърдост. При готвене не се увеличава по обем, и по дължина.

От съдържанието на аминокиселини (осем!) Басмати води наред с други сортове ориз. Между другото, аминокиселините са често по-нататък "сграда" материал за здрави нокти, коса и кожа. В този сорт също съдържа фолиева киселина, желязо, фосфор, калий, рибофлавин, и много малко натрий.

Не забравяйте, че независимо от това качество ечемик съдържа въглехидрати. Ако следвате фигурата и се опитвате да отслабнете, яжте ориз се препоръчва само през нощта.

Текст, изготвен от Владимир Gridin.

GRAVITAZIA интернет портал за здравословен начин на живот