Кое е по-добре, масло или маргарин, ikulinarka
Брашно. Ако някога сте работили с малко брашно и имате достатъчно от рецептата на неговото количество, тестото не се придържаме към ръцете и т.н. След това можете да продължите да го използвате успешно. Тъжно е, че гаранция за всяка допълнителна торба с брашно в магазин никой няма да ви даде. А фактът, че вчера Peklo добре, утре може да бъде замъглен от четирите страни.
От личен опит: много добра храна в нашия пазар - "Makfa". Отговаря на българските гости, много леки и никога не се проваля. Оказва се тестото на забележителен, тъй като свеж, сладък, бисквити, чай, масленки и нарязани, но за последните три, може би качеството на брашното възпроизвежда практически никаква стойност. Целият смисъл в масло ...
Бих се изясни въпроса: масло, за намазване, маргарин или олио. В края на краищата, днес се пече във всичките 4 вида. А, забравих, друг сланина изпечен)))
Но нека погледнем към първите четири. По принцип, една пещ при всеки от тези видове мазнини. Но за всеки тип изпитване, изисква определени физични и химични свойства на всеки от продуктите, за да получи изходните слоеве, или печене масленки, която се топи в устата.
Масло. Разбира се, че е по-скъпо и по-добри спредове и маргарин заедно. Но! масло температура на топене по-ниска от маргарин и не е подходящ за еклери: стопи преждевременно. Просто наистина не се препоръчва да се използва за млени слоеве тесто, които са важни в теста. Все пак, ако можете да получите страна, можете да преминете към държи парче масло във фризера, така че да се замразява, а не топене на месене и пускане в действие на тестото.
От личен опит: за приготвяне на кремове, използвайте само вкусна масло без мирис. Ако има миризма, а след изпичане и когато добавите в крема, че ще остане в маслото. Поради това, не приемайте маслото се продават на грамаж, без значение колко много не си заслужава. Към днешна дата, давам «Президент» предпочитание за масло.
Разпространение - продукт на техните смеси от животински и растителни мазнини. Най-популярни в Узбекистан - масло "Дона", "Country", Vita мляко и т.н., и т.н., всичко, което се намира в района на 14-16 хиляди Soms на 1 кг.
Ако се вгледате в пакета, а след това да различи надпис продукт на растителна сметана или крем-зеленчук, в zaisimosti на съотношението на двете мазнини. Спредовете използвани и сметана и пълномаслено мляко и мътеница, и задължително растително масло (тя може да бъде слънчоглед, соя, фъстъци, палма, царевица).
Маргарин. Маргаринът е създаден изкуствено, като заместител на скъпо масло. В готвене, маргарин е направен да се използва при печене. Тъй като, от една страна, е по-евтино, и от друга страна, както вече каза, точката на топене на маргарин, че имат по-висока и че е толкова важно в всмукване тесто и нарязани. Плюс това - много домакини казват, че сладкишите в маргарина се превръща по-лесно. Маргарин на транс мазнини могат да възлизат на над 50% от всички мазнини. Транс мазнините повишаване нивата на холестерола и увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Освен това, tranczhiry пречи на клетъчния метаболизъм (заместване на ненаситени мастни киселини), насърчаване на развитието на някои злокачествени заболявания. Тук можете да margarinchik.
Аз почти напълно изключени от хранителния режим на закупуване сладкиши. Cookies, торти, и най-вече турски сладкиши, кремове, които са направени от изсушени крем - двоен удар на моите вкусовите рецептори на здравето и: -D
Растително масло. Подходящ за печене торти, кифли, сладкиши и Choux маслено тесто бисквити и тесто за пица, както и някои видове кифли. Нищо лошо в това, и това зависи само от личните ви предпочитания. Ако обичате да печене с растително масло, а след това можете спокойно да го използвате, когато се изисква рецепта разтопено масло.
Между другото, за да разберете колко брашно и захар се побира в една супена лъжица, можете да намерите тук.