Кнедли с картофи и гъби рецепти, LS

Украински кнедли са станали част от кулинарните традиции на много народи. И кнедли с картофи и гъби са спечелили хиляди ентусиазирани фенове не само сред най-близките съседи. В много ресторанти в Австрия, Белгия, това ястие е сред най-популярните в менюто. Но в същото време, за да си приготвите си сила, дори и неопитен домакиня.

Традиции в кнедли готвене

Кнедли - сърдечен ястие от варени тесто с солена или сладка пълнене. Малко хора знаят, че украинците са се научили да подготви това ястие от турците. И с течение на времето, неверник dyush Vara Vara превърна в прякори. В ежедневието, яде пелмени само за специални поводи: сватби, кръщенета, светите дни. И традиция служи на съда на втория ден на сватбата се е запазила в много украински семейства все още. След дебеличка кюфте символизира продължаването на вида в едно младо семейство.

Както може да се плънка за кнедли:

Той играе важна роля сос ястия: плодове или извара кнедли със заквасена сметана или залейте захарен сироп. За картофи и зеле може да готви гъбен сос. И вие може да направи отбор, изпълнен с картофи и гъби.

Нюансите на избор за брашно кнедли

кнедли вкус зависи не само от плънката, но също така и върху теста. И неговите вкусови качества, от своя страна, е пряко свързан с брашното, което използвате. Ако искате да приготвят храна в украинската традиция, не е излишно да се знае, че тестото за кнедли (включително картофи) трябва да бъде сочен и мек, като че ли варено сладкиши. Следователно, за такъв вариант е подходящ брашно и фино смлян. Но бъдете внимателни: твърде фино смилане ще предизвика, че кнедли raspolzutsya време на готвене.

Как да изберем най-гъби?

Много любители на кулинарното изкуство знаят, че най-ароматната Varenichki получава, ако те добавят гъбите. В този случай, въпросът кое е по-добре да изберете подаръци на гората, отговорът ще бъде - всички годни за консумация. Много вкусно пълнене е получен от бели гъби, пачи крак или масло. В този случай, можете да поставите в кнедлите:

Но най-добрият вариант - пълнеж екип от картофено пюре и гъби. В този случай, подходящ дори за гъби търговия.

Кнедли с картофи и гъби: лесна рецепта

Един класически вариант е много удобно скорост и простота на подготовка. След като тестото за кнедлите и картофи е по-добре да се вземат традиционните, постно.

Продукти за тестото:

• 1 супена лъжица. вода;
• 1 супена лъжица. пресято брашно;
• сол;
• 1 супена лъжица. л. масла (растителен).

Продукти за пълнене:

• 6-7 големи картофа;
• 300 грама гъби (chantarelle);
• 1 голяма лук;
• олио;
• 150 г масло;
• сол, смлян черен пипер.

Получаване:

1. Сварете картофите във вода, към която се прибавя малко сол. то Prevrashaem в картофено пюре, добавете маслото, млякото. Консистенцията на соса не бива да бъде твърде течност.
2. Сварете гъбите. Първият обединяването след вряща вода, втора сол и гъби се вари в продължение на 7-10 минути. Прецедете през гевгир.
3. Fry нарязан лук в растително масло (зехтин или може да царевица) до избистряне.
4. Нарежете гъбите и ги добавете към лука. Фрай около 10 минути.
5. Смесете картофите с гъби, черен пипер и оставете настрана да изстине.
6. Взема над тестото. Брашното излива топла вода, сол, масло изливане.
7. Замесете тесто, така че да не се придържаме към ръцете, и е гъвкав.
8. Разточете тестото на тънък слой и да направи чаша кръгли кутии.
9. Поставяме пълнежа в матрицата и добре zaschipyvaem ръб.
10. Във вряща подсолена вода кнедли трябва да държат на 10-15 минути.
11. Ястието може да бъде подадено заквасена сметана, любимите билки.

Въздушни кнедли с гъби на кисело мляко

Кнедли с картофи и гъби е най-добре за кисело мляко. След това тестото се получава по въздуха, както са порести.

Продукти за тестото:

• 1 супена лъжица. кисело мляко;
• 300 г пресяват брашно;
• Уг часа. L. сол.

Продукти за пълнене:

• 6-7 големи картофа;
• 400 г гъби;
• 2 средни лук;
• 60 мл растително масло;
• 150 г масло:
• 1 малка връзка копър;
• сол, черен пипер.

Получаване:

1. Сварете картофите във вода (леко podsolit).
2. Маш кореноплодни зеленчуци, пюре добавете маслото и малко вода, в която варени картофи.
3. Добави към картофите ситно нарязан копър.
4. Нарежете гъбите на четвъртинки 1 глава лук shinkuem.
5. Fry до прозрачен лук растително масло, добавете гъбите.
6. Сол и черен пипер гъби, печени в продължение на 15-20 минути.
7. Смесете картофено пюре с гъби.
8. Взема над тестото. Брашното се налива малко затопля кисело мляко.
9. Добавянето на сол. Замесете тесто в една буца еластичност и пластичност.
10. Разточете тестото, с помощта на чаша или чаши (ако искате малки кнедли) вземане на кръгове.
11. Във всяка форма на изложи плънка, zascheplyaem кнедли, не забравяйте за декориране им сладък "ryushah". За да ги направи, плътно стиснете краищата с пръсти и се простират ги харесвам.
12. Във вряща подсолена вода бомбардирани кнедли, за предотвратяване на тяхното чист, да не остана на дъното.
13. Кук в продължение на 10 минути след завиране.
14. Пържени в растително масло до кафеникав цвят ситно нарязан лук.
15. Готов кнедли наливат лук и масло.
16. Сервира се горещо. Можете също така да предложи отделно като заквасена сметана сос.

Кук, кнедли с картофи и гъби, не са по-лоши отколкото го е направил Гогол Solokha под сила дори за тези, които не могат да се похвалят с по-силно приятелство с лъжици, черпак. Основното нещо - да се месят "правото" да се направи тестото и вкусни гарнитурата. И тогава само кнедли най-накрая спечели сърцето си със своя вкус, хранителна стойност и без усложнения подготовка.

Прочетете интересни рубрики