Клефтико - рецепта

Кипър е много популярно ястие Клефтико, което означава, откраднати месото. Ако смятате, че историите, ястието дойде по време на борбата за независимост на Гърция. Войниците, за да не умре от глад, са били принудени да крадат добитък от местното население. За да скриете следите от престъплението, печалби, те се скрили в една яма вкопана, тя подправени с билки, покрита с пръст, а на върха на пожар. След завръщането си от боевете, те изкопал магазина и се радва на изключително вкусна myasko. Днес Клефтико Кипър е истинска марка, но можете да го готви у дома.

Клефтико: класически рецепти

агне - 1.5 кг,
Чесън - 3 карамфил,
дафинов лист - 1 брой,
Риган - 1 чаена лъжичка,
прясно смлян черен пипер - на вкус
сол - на вкус,
вода - 1 чаша,
Зехтин - 50 мл.

Myasko мина. Obsushivayut. Нарязани на големи порции. Ние се измести в дълбока купа.
Чесънът чисти. Ситно се рушат. Поръсете ги овнешко.
Добавете подправките, изброени в списъка.
Налейте зехтина и оставете маринатата месо в продължение на 8 часа.
След този период, парче мариновано месо поставени в голям керамичен съд.
Излива се във вода.
Плътно затворете тенджерата. От по-горе, че е желателно да се сложи парче фолио, за да се запечата.
Кораб в пещ, предварително загрята до 180 градуса, за 2.5-3 часа.
Готов Клефтико сервира на масата с печени картофи. Задължително доплащане се счита за един лимон, както myasko поръсени с пресен сок, става още по-вкусни и по-ароматен. Опитайте!

По традиция, направена от агнешко Клефтико, но можете да създадете този кулинарен шедьовър на говеждо и дори пиле.

Клефтико говеждо месо със зеленчуци

говеждо месо - 1.2 кг,
картофи - 10 броя,
лук - 2 броя,
Лимон - 1 брой,
Чесън - 5 скилидки,
магданоз - няколко стръка,
зехтин - 1 супена лъжица,
Смлени на прах, червен пипер - на вкус,
босилек - на вкус,
кимион - на вкус,
бахар - на вкус,
Сушени кориандър - на вкус,
сол - на вкус.

Myasko измиване. Нарежете на парчета а-ла-карт. Сложете в дълбока купа.
Поставянето на прясно изцеден от половин лимон сок и червен пипер.
Изсипете марината над варено месо. Оставя се да престои 3 часа.
Картофите се почистват. Нарежете на филийки.
Лукът чисти. Нарежете на големи пръстени.
Чесънът чисти.
Тавичка се покрива с няколко слоя фолио.
Сложете картофите. Поръсени с маслиново масло. Поръсете с подправки.
На картофи равномерно разпределени кръгчета лук и скилидки чесън.
Сложете мариновани парчета месо. Подправете с подправки, изсипете лимоновия сок.
Най определят още един слой от картофи. Поръсете с подправки.
Правилно увиваме нашата храна във фолио и изпраща в предварително загрята на 250 градуса фурна за около час. След определено време намаляване на температурата до 180 градуса и да продължи да къкри за още 4 часа.
Завършеният чиния и се поръсва с нарязани пресни билки. Сервирайте на масата!

Клефтико пиле

пиле - 800 гр,
пресни картофи - 4 броя,
лук - 4 броя,
зехтин - 4 супени лъжици,
соев сос - 2 супени лъжици,
лимонов сок - 2 супени лъжици,
суши риган - 1 супена лъжица,
Сухо бяло вино - 100 мл,
смлян черен пипер - на вкус
сол - на вкус.

Моето пиле. Obsushivayut. Разделете на 4 части.
Смесете лимонов сок, соев сос и подправки.
Получава се смес търка пилето. Оставя се да престои половин час.
Лукът чисти. Нарежете на кръгчета.
Картофите са добър мой. Осъществяване напречните съкращения, а не чрез dorezaya.
Чесънът чисти. Разделете на сегменти.
Разпространява фолио. Сложете върху парче пергамент тавичка и я намажете с масло. В центъра сложите парче пиле. В близост се намира на картофа. Поръсете 1/4 от приготвения лук и чесън. Излива зехтин и вино. Ние увийте. Burke описан начин с останалите съставки.
Пликове пълнени с вкусна изпращат в предварително загрята на 200 градуса фурна за около час. След определеното време, фолиото и пергамент и разкрие измъчван Клефтико още 15 минути. приготвени много вкусно средиземноморски ястия. Бон апети, или както казват в Кипър.