Класификация на ферментирало цвят вино продукт и качество, и метод за получаване на съдържание
Вино - алкохолна напитка с Castle 9-16% (естествени вина) и от 16 до 22% (подсилено вино). Виното получени чрез пълна или частична ферментация на гроздов сок или друга на плодове. Има една наука, която се занимава с изучаването на вино - това enologiya.Kakogo нещо по един начин да се класифицира вино не съществува, да, а може би и не може да бъде. Класирането ще зависи от вида на плодове и горски плодове, който е направен на напитка от цвета на напитката и качеството на процента на алкохол и захари.
Класификация на вина ферментирал продукт
Най-просто "да види" вино от вида, ако ние класифицираме тях продукти, засегнати от ферментация. Въз основа на това вино може да бъде разделена на следните видове:- Гроздова. направени само с сока на гроздето;
- плодови вина (използвани за приготвяне на техните круши, ябълки и други плодове);
- Бери вина (градински и горски плодове, череши, сливи, праскови, кайсии и т.н.);
- билков вино (за получаването им употреба дърво SAP, пъпеши, дини, цветни венчелистчета);
- стафиди (получен от сушени или сухо грозде).
Разделението на вина, в зависимост от цвета и качеството
В зависимост от техния цвят, вина са разделени на три типа: червено, бяло и розово. Бели вина могат да имат различни цветове, които варират от бледо слама, и завършва с кехлибар. Червени вина и розе имат много повече нюанси, вариращи от бледо рубин, и завършва с тъмен гранат. Ако бяло вино потъмнява с времето, червено вино, а напротив, бледо - оцветители, съдържащи се във виното, се утаява. Утайката не означава, че виното е с лошо качество - напротив, това е показател за естественост produkta.V в зависимост от качеството и застаряването на условия за вино може да бъде разделен на такива видове:- млади вина,
- недисциплинирана вино
- отлежали вина,
- отлежали вина,
- отлежали вина.
Класификация на вина съгласно метода на подготовка
В обяснителния речника VI Дал е написал следните думи: "Виното - е сока изцеден от плодовете на грозде, е често ароматизирана с различни лекарства." Какви лекарства? Според метода на приготвяне на вино са:- естествен;
- подсладени със захар или мед;
- ароматизирани (с добавяне на растителни екстракти);
- обогатена (с добавка на алкохол).
Видове вина за съдържанието на захар и алкохол
В зависимост от съдържанието на алкохол вино и захар са: суха, полу-суха, полусладко, десерт полусладко, сладък десерт, ликьор, силен аромат на десерт, ароматизирана як. Сухо вино съдържа от 8 до 11% алкохол и 3 грама на литър захар, сладко вино съдържа 15-17% алкохол и 160-200 грама на литър захар. Сладко вино има крепост от 9-13% и 30-80 грама захар на литър напитка.
Вино, съдържащ въглероден двуокис
В нашата класификация ние не споменах за вината, които съдържат въглероден диоксид. Таблица вино може да бъде наситена с въглероден диоксид е естествено или изкуствено. Първото вино нарича шампанско, въпреки че от гледна точка на правото на е името погрешно. Шампанско - виното, което е направено в региона Шампан. Във втория случай, виното се нарича пенливото или газирана.
Френски вина Франция отдавна е известен със своите винопроизводство традиция. Най-известните грозде области - е Бургундия, Бордо и шампанско. Всеки вино любовник знае имена като Грейвс, Божоле, Медок, Шабли.
Италиански вина Италия също произвежда вино с много високо качество. Така например, в град Сан Джиминяно, в Тоскана, прави известният бяло вино Vernaccia, и в провинция Пиемонт Бароло вино се произвежда.