Класически КУРНИК стъпки снимки на рецепти

Подготовка Kurnik - бизнес доста неприятен и отнема много време. Но, повярвайте ми, че си заслужава! След Kurnik палачинка с пиле и гъби не са за нищо, наречен на краля торта. Това ястие е традиционна руска кухня е позната още от 16-ти век (а може би и по-рано), и според историческите записи, това е било връчено, дори и на масата на цар Иван Грозни!
Kurnik първо тесто (най-вероятно мая) започнаха да се подготвят съдебните готвачите. Това ястие е наистина празнична: тестото се меси, както за избора на баницата, плънката е избран много внимателно - само най-вкусни! По време на суверенния хранене Kurnik пълнени петел, пилешко, патешко, телешко и агнешко месо, както и - зърнени храни, плодове и ядки. И, според легендата, той е изпечен във формата на капсули Monomove - един от символите на властта и голямо-велик наистина достига размерите на огромен размер на блюдата.
След това на тортата "стъпи" в страната, която все още е на почивка - през седмицата че не е готов и не яде. В селата и малките градове пудинг е било връчено и на Светата Троица, а на Великден, но най-вече - на сватбата, както Kurnik традиционно се счита за символ на плодородието и богатството. Сватба ястие също направи огромни размери и гарнитурата не са пощадени. Сам разчупва питата над главите на младоженците (понякога дори и печени две баници, по един за булката и един за булката). В този случай, изобилието от паднали семена и парчета месо младоженци обеща богатство и семейно благополучие.
Днес, как да се пекат вкусни Kurnik, не знае всяка домакиня. Нека да се коригира ситуацията с помощта на подробно стъпка по стъпка рецепта класически Kórnik. Правилно получава, българското утайка с помощта на най-малко три пълнежи - въз основа на пиле, гъби, ориз или елда каша - и два вида изпитване: палачинка и за базовия утайка (в този случай, може да бъде дрожди както и маслена ). Декорирайте Kurnik може да изрази своето въображение, парчета и ленти от същия плат, нарязани във формата на цветя и листа, оплетена в тесни плитки по различни начини. Е, нека да се опитаме да се готви?

Съставки за вкусна Kurnik

За тестото:
Брашно - 540 грам;
Яйца - 3 бр.;
Суров мая - 65гр;
Захар - 2 супени лъжици. л.
Мляко - 60 мл;
Sol - ½ чаена лъжичка..
Масло - 80 гр
За палачинките:
Яйца - 3 бр.;
Мляко - 400 мл.
Брашно - 250 г;
Сол - 1/2 h. л.
Захар - 2 супени лъжици. л;
Растително масло - 3 супени лъжици. л.
За смазване - 1 жълтък и 2 супени лъжици. л. сметана.

Champignon - 300 гр;
Праз - 1 бр;.
Растително масло - 1 супена лъжица. л.
Масло - 10 д;
Сол и черен пипер - на вкус.

Пилешки гърди - 1 бр.
Морковите - 1 бр;.
Лук - 1 бр.
Пилешки бульон - 3-4 супени лъжици. л.
Копър - 3-4 стръка;
Сол и черен пипер - на вкус.

Как да се готви палачинки с КУРНИК, гъби и пилешко

Ще започнем с подготовката на тесто с мая, тъй като това ще отнеме известно време, за да се издигне. Fresh сурова мая (65 грама) отивам да спя т.2 в подготвената тиган. л. захар.

ги замеси докато сместа се превръща в течност. не се добавя вода.

Брашно (540 г) се пресява и се смесва със сол (1/2 часа. L), за шофиране яйца. Ако са големи - достатъчно 2. Ако яйцата са средни по големина, по-скоро, се добавят 3 яйца.

Загрейте 60 мл мляко до около 30 градуса температура, така че маята е удобно. Не забравяйте, че твърде горещо мляко блокира действието на дрожди. Налейте млякото в земята.

Замесете тесто за Kórnik при средна еднократно с плътност. Добавете мекото масло (80 г) и продължават да се месят тестото до пълното му връзка с маслото за около 5 минути, когато кухненски робот и на около 10 минути - ако го направите ръчно.

Готовата тестото трябва да се запази за комбиниране на куката, висящи трудно с него, не се придържаме към стените на съда, в който сте го месене.

Извадете тестото от куката, две или три движения удари с ръце, се събират на топка.

Покрийте с капак. Можете да тествате възможностите да се сложи във фурната, просто затвори вратата плътно, това ще бъде достатъчно, не се нуждаят от допълнително отопление. Сега, ако използвате суха мая, най-вероятно, ще се наложи да се нагрява пещта до 30 градуса, и да живее мая работа и при стайна температура, само за да поддържат тестото от чернови.

Докато тестото е подходящ, че е време да се направи пломби. За Kurnik ние използваме три вида пълнеж: гъби, ориз, месо.
Нека започнем с третия. Сложете да се готви пилешки гърди. Просто я напълнете с вода, добавете лук и морков. Когато заври водата, закрепете топлината на ниска. Желание да се провери пилешки гърди, а е много лесно: нож пронизва пилето, ако гърдата прониза свободно, след като вече е приготвена. По времето, това ще отнеме около половин час.
И докато правиш втори пълнеж за Kurnik. В много подсолена вода се вари чаша ориз, отнема само на 7 минути.

Варени пилешки гърди се изважда от бульона. Фигура изхвърляне в решето. Всички заделени да се охлади.
При охлаждане пиле и ориз, получен от първия пълнеж гъби. Гъби (300 грама), избършете (да не се мият), така че да не стане прекалено мокри, нарязани на филийки, се запържва в 1 супена лъжица. л. растително масло и 80 г масло, сол.

Гъбите се отстраняват, и останалото масло с Скара нарязани на филийки праз (само бялата част).

Разбърква гъби и лук. Първият пълнеж е готова. Макар и малко по-хладно.

Сварете 4 яйца "бъркани" или "торба", смлян и смесен с топла, леко охладени ориз.

Нарязан магданоз (3-4 клончета, без дебели стъбла). Опитайте втори пълнеж, може би, че е малко сол и черен пипер искате.

Към втория пълнеж е сочен, добавете 3-4 супени лъжици. л. сметана. Вторият ориз плънка готов, заделени настрани.

Пригответе плънката трета. Леко охладен пилешки гърди се разбива на влакна (премахване на костите), се смесва с нарязани 3-4 стръка нарязан копър (без твърд корени). Подправете със сол, черен пипер на вкус, ако е необходимо.

И трите пломби са готови, нека да ги изправи и все пак още по-готино.
Следващата стъпка Нека палачинки за нашата торта. Палачинки вероятно знаят как печка всичко учителка, така че ние няма да се спирам на тяхното печене технология. Само да кажа, че първо трябва да се смесват размахване 3 яйца, 1/2 гл. Л. сол, 2 супени лъжици. л. захар 200 мл мляко и брашно в количество от 250 грам.

Когато омесва тесто е гладка и без бучки, той се разрежда до 200 мл мляко останалите.

Изсипете тестото 3 супени лъжици. л. растително масло, така че няма да се придържаме към тигана.

Пече 7 палачинки-NIL диаметър от около 20 cm.
Палачинки ние сме готови, в този момент, и тестото трябва да дойде.

Сега можете да събирате Kurnik. Дял мая тесто 3 неравни части, както е показано на снимката.

От най-голямата част - за вземане на дъното на кора пай. Нейният диаметър трябва да бъде приблизително 5 cm по-голяма от диаметъра на палачинки. Сложете върху хартия за печене разточва тестото, а в центъра изведе палачинка върху него.

В палачинката равномерно разлагат гъби плънка.

Покрийте го друга палачинка, е следващия слой.

Поставя ориз пълнеж слайд.

И второ плънка камуфлаж следващата палачинка.

И накрая, повече от ясно изразен пързалка положи пиле плънка.

Горка внимателно покрийте с няколко палачинки (3 -. 4 бр), Поставянето им се припокриват.

Сега ставам втората част от теста, като средният размер. Нулиране на тортата си отгоре.

Zascheplyaem ръбовете на тортата.

Задължително в началото на получената дизайн правим отвори за парата, за да избяга. Kurnik смазва цялата повърхност със смес от яйчен жълтък 1 и 2, чл. л. сметана.

Декорирайте Kurnik може да изрази своето въображение, парчета и ленти от същия плат, нарязани във формата на цветя и листа, оплетена в тесни плитки по различни начини.
Вижте подробности относно нашата стъпка по стъпка рецепта със снимки как да се украсяват Kurnik.
Най-малката част от тесто ролка от, изрязани от него три ленти с размери 1,5 см от 10 cm.

Плитка плитка ленти.

Нарежете три парчета, наподобява формата на листата на дървото.

От едната страна на всеки лист прави разрез.

Да се предвидят около листата на отворите, те са напълно се придържаме към повърхността на Kórnik.

Укрепване на плитка.

Ако останете малко тесто, го прави дори никакви украшения за Kórnik, като цветя. Е, нашата торта артистично обзаведени, че е време да се изпрати във фурната!
Печете тортата за 30 минути при 180 градуса в предварително загрята фурна. Тук е класически КУРНИК с пиле и гъби в секцията. Торта Оказва се, много вкусно и удовлетворяващо.