Класически еклери стъпка по стъпка рецепти снимки

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Пригответе тестото. Брашното се пресява. В тиган или тенджера на среден размер излее вода и сложи масло. Сложете на умерен огън. Добавете захарта и солта. Heat, докато маслото се разтопи напълно. Махнете от огъня тенджера и се вари до разсее. Излива всички брашното и месят смес беше интензивно дървена шпатула до получаване на хомогенна маса, лесно обшивка на стени и дъното на тиган, около 30 секунди. Назад към слаб огън и се затопли на тестото, като се разбърква непрекъснато, докато белезникав филм на дъното на тиган.

Маса промяна в купа, се оставя да изстине до стайна температура. След това добавете 1 яйце и разбъркайте бързо, докато се хомогенизира. По същия начин, въведете останалите яйца. Важно! Ако след добавянето на трета яйце тесто е станал доста гъвкав, четвъртото яйце трябва да се добави постепенно, само на 1 час. Л. макар и да не се забравя да се месят. Ако големи яйца, възможно е четвъртият не се изисква най-малко. Тестото се желаната последователност, ако той попада свободно от жлеба на лопатката и е съставен от повърхността на тестото не се забави

Фурната до 200 ° С (ако фурната е снабдена с принудителна конвекция функция, до 180 ° С).

Хартия за печене се поръсва с вода, за да положи хартия за печене, го намажете с масло. Промяната на завършен тесто в сладкарски чанта или по конвенционален нарязани пластмасова торба ъгъл, така че парчета тесто от 1-1.5 см. Внимателно otsadit за печене на тестото ленти, оставяйки разстояние от най-малко 3 см между тях, тъй като увеличението на печене торти в обем. Сложете тиган с еклери в средата на фурната. Пече се в продължение на 20 минути. След намаляване на температурата на пещта до 160 ° С (140 ° С) и се варят в продължение на 10 минути.

При изготвянето еклери, получаване на крема. Крем се изсипва в тенджера и оставете да заври. Яйца разбиват в отделна купа, пресее брашното там. Уиск се разбърква до хомогенизиране. Добави в яйце смес захар и ванилия захар, разбърква се отново. Непрекъснато и енергично разбъркване в бъркалка, тънка струйка се изсипва гореща сметана в смес яйце. Излива яйчен крем смес до тиган и се готви над средно-ниска температура, като се разбърква непрекъснато, докато skrem сгъсти. Кремът се вари. Добавете парченца масло крем, разбъркайте, за да се измести в плосък купа и се охлажда до стайна температура.

Готов еклери контролират от фурната и хладно върху решетката до стайна температура. Крем може да бъде запълнена чрез извършване на страничен разрез и въвеждане крем с напълнена спринцовка лъжица или сладкарски крем и го въведете в тортата през малка дупка. По избор смазване най еклери разтопено шоколад, пудра или шоколад или сметана със захарта.

Голям рецепта. Благодарим Ви! Аз не знам как тя не може да работи, аз подготвени с бебета в ръцете си, за да най-големият син. Vserredelno проста. Пече се в пещ на режим конвекция prit170 -20 минути и 10 минути -t110. Cream прави яйчен крем, но малко по-различно, вместо брашно, царевично нишесте.

Уважаеми lyuiteli сладко, не боли един на друг! Ако фурната е снабдена с режим на механична вентилация, или каквото искате да наречете този проект, е вероятно, че еклери се провалят. В този случай, е възможно да промените режима на готвене. Не поставяйте температура над 175 градуса, съответно увеличаване на времето. Аз, по мое каталонски Cata фурна, отне 45 минути при 170 градуса. Мисля, че това е необходимо, за да изберете режим на пробата и грешката. Е, това не е така, цифрата ще бъде по цялата 😁.

Почти всички се е случило. Направих първи път. паднал, не всички. Сега разбирам, че температурния режим се провали, а по-скоро ми фурна. Аз ще се опитам отново. Аз ще разгледа всички нюанси. Благодаря за рецептата.

Страхува се да направите своя рецепта, реших да попитам майката на изпитани във времето рецепта, и за моя изненада тя се оказа една и съща рецепта. Направих първия път, но се оказа, страхотно! Едва сега, на 40 минути при 200 гр. И 10-160! Но може би това е функция на моята печка))))

Много благодаря за рецептата се оказа много добре, съжалявам, че не мога да си представя vystovit.

Всичко се оказа. Въпреки, че аз рядко се пече нещо. Страхувам се, че няма да работи, тъй като тестото е прекалено дебел и жилав, без лъжица падна, вероятно много брашно върху очите й MK мярка

Много добър, проверена рецепта! Всичко се оказа от първия път, отне 3 яйца, наистина голямо село! Мярка всички тежести, не се изважда, а не да добавя, всички напълно съвпадат! Благодарим Ви! Това е!

Ужасно рецепта. Неправилни пропорции. Загуба на време и преводни продукти. Не съветвам никого да се готви за него, че е по-добре да питам бабите рецепти и майки.

Перфектната рецепта! Всичко това! И всичко rukozhopym, не поставяйте вашите продукти и не пишете глупости, ако не растат ръцете

Голям рецепта. Аз готвя много време за него. Тези, които Hayat рецепта нарушени технологии.

Рецепта бомба. Аз готвя много време за него. Винаги отличен. Тези, които Hayat рецепта вероятно е нарушил технология.

Самият аз за първи път probyvala мина много добре и аз съм 12 себе си мечта да стане сладкарят

Duzhe наслада)) всичко далеч dyakuyu за рецептата)))

След това аз съжалявам, благодаря Ви за отговора! Фурната разбира се не отвори, но се държи при висока температура с повече от провали, т.е., на върха започна да гори. Smortrya но не всичко се оказа много вкусно! Cream ги пъхна повече, така че правя реклама достатъчно, за да получите)

Алена, здравей! Пригответе си рецепта, първоначално всички добър в това, еклери се повишиха podrumyanilis.posle както за понижаване на температурата паднала и вече не е нагоре (Мисля, че сега, какво не е наред, то не може да бъде температурата падне

Приготвен по рецептата .I Радвам се, че всичко работи) Благодаря за рецептата!

Голяма рецепта, печене пъти вече 20 всички еклери, получени перфектно. Кремът не готви, обикновено пълнени с извара или сметана. Идеални пропорции, контрол на температурата е много добре описани.

Катя, Choux тесто - случаите, когато това би било добре да се види веднъж. Ключовите въпроси: - недостатъчно сушено тесто по време на варене, все още има влага, което не е позволено да се вземат всички броя на яйцата. - руснаци участват всички яйца и тесто беше хрема. Що се отнася до изгаряне, това е въпрос на фурната - никой не знае за това, което предлага, с изключение на вас.

Нищо не се е случило! Оказа палачинки във фурната. И тези, под изгорялата :(

Имам голямо тесто! Аз съм подготвил за първи път. Еклери (за еклери аз не разполагат с спринцовка) до такава pyshechki и не са уредени. Кремът е също неуспешен, но само по себе си за моя вкус, не е много. Все пак до еклерите или еклери са по-подходящи бита сметана или крема сирене. И това дава брашното. Благодаря за рецептата.

Тестото е отвратително, заедно с крема.

Тази рецепта е просто кошмар, делът на теста, както и крем, както и описанието на подготовката очевидно не е вярно. На два пъти се опита убеден, че така еклерите и сметана те не са го направили. Правилно написано в превода на добро. добре, нали знаете.

Еклери се установяват, ако: - тестото беше хрема. Това може да е от факта, че това не е достатъчно "сух" по време на инфузията или от голям брой яйца. - Твърде рано е да се отвори фурната, когато тестото се е повишила, но все още не съм имал време да се изсуши вътрешността. - undercured във фурната. Времето за печене зависи от характеристиките на фурната: Има ли го правилно показва температурата дали държите добра топло, дори и от неговия обхват.

Опитах се, но фурна. еклери бързо се заселват по някаква причина. пиша.

Ужасно рецепта! Не си губете времето и продукти.

Тя се простира, защото тестът не е точна рецепта: 1 чаша OMEP ври на огъня да се добавят 100 грама масло и се стопи във вряща вода Добавете щипка сол и добавете една чаша брашно и разбъркайте до разтваряне на брашното трябва да се получи хомогенна маса. Сваля се от огъня Cool не е много Разбъркайте 3 яйца - едно по едно, а не всички наведнъж. намесва с миксер. По-дълъг топлина фурната до 200 градуса и топлина Protva. vystelit пергамент и смазана Сложете еклери. фурна за 20 минути на 200 градуса, фурната не може да се отвори. На следващо място, намалете до 160 и се пече във фурната до златисто кафяво. изключете фурната и се оставя да престои в продължение на 5 минути, за да ги в затворена фурна, вдигнете фурната и се оставя да престои в продължение на 5 минути, еклери готови. остава само да се запълни със сметана

Точно днес, изпечени еклери, използвайки любимата ми книга, "Рецепти" 1958 Много от рецептите в нея се опитаха, винаги всичко се оказва. И еклери, наречени "торта със сметана или яйчен крем." Рецептата е по-лесно, отколкото по-горе. В една чаша брашно - 100 г масло, 4 яйца, 1 чаша вода, 1/4 чаена лъжичка сол. Spoon се разпространява на хартиен носител, обикновено се е случило. Тестени върху пергаментова хартия т 15 минути при 230 и 10 минути - когато изваждане гр. Не отваряйте фурната до края! И утре ще запълни яйчен крем ще поставя децата за десерт!

Нека още веднъж за пропорциите за Choux сладкарски изделия. Чрез тегло: 2 части (например, 250 мл) вода. 1 част (125 ж) от масло. Част 1 (125 грама) брашно. Част 2 (250 G = CCA 4 броя) яйца. Защо еклери не може да се изкачи? - не е достатъчно да изсъхне тестото (така че все още е пивоварната на минималната огъня и не се страхувайте да се задържа влага). Тестото не е да се намесва толкова яйца, колкото е необходимо за рецептата (става течност преди време от собствената си влага), а именно яйцата са отговорни за възхода на еклери. - тестото се е твърде течност (включително поради причините, изложени по-горе) - нарушен температурен режим: фурна трябва да бъде добре затоплена, тя не може да бъде отворен, докато еклерите не са нагоре и става силен, а след това - намалете температурата и да им даде сух вътре.

Въпреки пълното спазване на пропорциите и технологиите, еклери и течеше едва възкръснал. Език не се включва да се обадя на резултата от провал, защото съм бил в състояние да ги напълни с плънка и вкуса на плоска форма не е отразено. но това е малко вероятно, ще се опитам да се готви еклери по тази рецепта за втори път.

грешна рецепта. Няма нужда да пиша не мога да понасям и заблуди лековерните

Бих искал да задам един въпрос, защо захарта в тестото? Brew на брашно не е необходимо да се отстрани от котлона, топъл и омесете добре, а след това се съхранява в хладилник за около три минути и постепенно въвеждане на яйцата едно по едно, за да се пресаждат в намазнена (за отстраняване на излишната мазнина със салфетка). Не е необходимо дълго време, за да се охлади, тестото е течен и не се получи добър въздушен резервоар.

напразно не чета мнения преди началото на фурната според рецептата ((((само развалена храна. има на възможно разбира се, но еклери не е дори дистанционно подобни ((((тесто ще получите много течност и всички "счупи" на хартия за печене

Zdravstvujte! Никто срещу etom recepte СИ obrashaet vnimanija, 4to Testo ZAVARNOE. KAK Tolko Vy poterjali temperaturu prigotovaljaemoj smesi, Vy poterjali аз vsju struksturu черупка. sloznogo ni4ego мрежа. Сама mu4alas, Poka СИ ponjala срещу 4EM fishka. а Muki mozet bytj аз menshe, не Ona PO svoej prirode VSE Равно zavaritsa аз Даст svoju gustotu testu. не Tolko, esli zavaritsa.

За тестото: За първи път аз също имам тестото. Оказа се, че не съм се нагрява смес. За втори път това се е случило, че съотношението не се е променило. Препоръчайте за нагряване на сместа, докато "бълбукането" на повърхността, след което намалете силата на топлината към ниско и се изсипва гореща смес от брашно, като се разбърква непрекъснато. И само когато тестото се вари, и едва след това свалете от огъня. Брашно в тестото трябва да бъде правилно заварени. Останалата част - рецепта. За Cream: крем е необходимо да се свеждат до гъста, мин. 10-15, neprevyrno разбъркване. и едва след това да се охлади. Отлично миксер - tolkushkoy за картофено пюре. Към дъното на сместа ще изгори в този случай.

Между другото, на 150 грама брашно - това е около една чаша. С изключение на това, че една и съща маса на пресява брашно и пълнозърнест заемат различни суми. Ето защо, на масата в грамове, а не на обема в милилитри, чаши или лъжици. Мисля, че тестото се разпространява, тъй като не сте 150 грама и 150 мл брашно - и това не е достатъчно.

1 чаша брашно трябва да бъде на това количество вода - взет от една стара книга на рецепти.