Китайски самовар, което не е самовар

Китайска кухня все още не е вписано в списъка на ЮНЕСКО за световно културно наследство, но това не намалява огромно културно значение, че тази кухня е за историята на човешката цивилизация.

Почти всяка провинция в Китай, е горд от първоначалния си кухня. Но много малко хора разбират, че първоначалната кухня и оригинални ястия изискват готвене. Нека поговорим днес за китайски прибори за готвене, или по-скоро, един от представителите на този съд.

Hogoev (хо-во / 火锅 / Хуо Гуо), което се превежда от китайски като "огън гърне" - същата чаша, без които не може да има истинско месо на китайски.

Подобно, или не?

Между другото, че много често можете да намерите истории, които Hogoev - "китайска самовар". Както името на предмета на кухненски прибори, е напълно погрешно, освен това, то е само подвеждаща. И все пак самовар - устройство за вряща вода, и китайски изобретение Hogoev е специално предназначен за оригиналния готвенето е доста задълбочени месни ястия.

Вярно е, разбира се, че принципът на самовара и Hogoev нещо подобно. Хо TH - метален контейнер с двойно дъно и метална тръба цилиндъра в центъра. Долната част на съда, заедно с цилиндричната част образува един вид пещ за нагряване на течност, която се излива в горния контейнер Hogoev. На всичко отгоре на всичко това се покрива с капак, така че топлината остава в тенджерата.

По принцип, ако някога сте виждали традиционен български самовар, представете си, че си повален, отстранен чешмата, а във вряща вода хвърлени в крайния продукт. Тук трябва да бъде китайски "огън гърне" Hogoev.

Древна колкото в Китай

Hogoev смята за родното място на Северен Китай. Студени зимни вечери беше приятно да седи около доста голям по размер и излъчващ нежна топлина на съда. Тези компании винаги са доминирали в специална оживена атмосфера.

Намерено древен както тигани с тръби и се състоят от същите две части - мини-печката и съдовете за готвене. Ръководителят на археологическия екип Li Dewen каза на агенция "Синхуа", че тези редки керамика се отнасят до периода на трите кралства, т.е. до 3 век след Христа.

Преди около 600 години Hogoev дойде от Китай в Япония, където той става изключително популярна.

Инструкции за употреба

Принципът на готвене в Hogoev съвсем проста. Горната се напълни контейнера водата или бульон и се връща месото. Месо Hogoev не толкова приготвени като се гаси, следователно, особено нежна и мека. Интересно е, че с цялото разнообразие на избор на месо в Китай предпочитат да поръчате в Hogoev агне, но говеждо и дори зеленчуци също ще работят добре. Както и да е, с течение на времето, готвене и рецепти, обогатени, и така броят на феновете на ястията, приготвени в Hogoev непрекъснато се разраства.

Наскоро китайските домакини все повече използват специален вид Hogoev, което те наричат ​​"патица мандарина." Известно е, че тези безпрецедентни красота патици винаги живеят по двойки. В китайската култура, чифт мандарина, китайски е "yuanyan" символизира половинка за цял живот и е символ на вярност.

Въпреки това, в кантонски чифт мандаринка се разбира като двойка противоположни същества, така да се каже, мъже и жени. Ето защо, подобно дума на кантонски със същата етимология - "yunon" - се използва за означаване чифт странно и странна смесица от съставки, например, тази дума се обозначава напитка, която е смес от кафе и мляко чай Хонконг.

Но да се върнем към огнената казана Hogoev. В Hogoev мандарина има две отделения, които могат едновременно да приготвят две различни бульон, например остра и тревните. По този начин в едно гърне са две различни аромат букет. Съгласен съм, че това е по-скоро символичен: без значение колко различни могат да бъдат ние, всички ние varimsya в едно гърне живот. Основното нещо, че този живот е вкусна!