Кисело зеле с ябълки в страната

Кисело зеле с ябълки

Скъпи читатели, искам да споделя рецептата си за кисело зеле с ябълки.
Кисело зеле - уникален продукт. Когато кисели въвежда специален млечна - кисели бактерии, които са "консерва" витамини.

Фактът, че много от хранителните вещества в зеленчуците разрушен от дълго съхранение. Например, ако държите на няколко дни прясно зеле в хладилника и витамини в него ще бъдат по-малки от кисел.

Млечни бактерии подобряване на дейността на стомаха и червата, за да смилат храната и подобряване на имунитет. Полезна зеле туршия. Тя стимулира апетита и помага при стомашни проблеми, за да се справят с алкохолно отравяне. Между другото, диетолозите препоръчват яденето на кисело зеле, а не само след, но също така и по време на празници. Веществото, съдържащо се предотвратява превръщането на захар в мазнини. Ето защо феновете на кисело зеле, са склонни да имат тънък фигура.

Кисело зеле с ябълки в страната

Първо искам да кажа, че Кваша зеле в една голяма тенджера емайл. Накъсайте зелето с нож, малки ивици, моркови на ренде груби.

съставки:
зеле - 10 кг,
моркови - 1 кг,
сол - 200 г,
ябълки - 2 кг (по ваша преценка).

Получаване:
Аз съм се измести слоеве не са големи ябълки. Ябълките вземат само толкова, колкото да влезе.
Е пристъпи: листа, посочени в долната част, и след това слой от раздробени зеле, моркови и се смесва със сол. Запълнена дървена трамбовка, след това слой от ябълки, зеле и моркови слой отново, уплътнени, ябълки и затова пълнят коритото на върха. Укриването зелеви листа, ленена кърпа или марля, сгънати на две - три слоя върху дървена клуб. Това поставя ярема (1кг зеле 100 гр натоварване).
На второ третия ден на повърхността на пяната се появява, които трябва да бъдат отстранени периодично. Когато пяната изчезне, зеле е готова. За да премахнете газове с неприятна миризма и горчивина, в първите дни на ферментация, зеле пронизва до дъното с дървена пръчка. 4 - 5 дни в кофа с зеле стои в стаята, а след това го поставя в мазето. Основното нещо е да не се прекалява зеле топло, а не да супероксид. Зимни кисело зеле най-полезен продукт, добит през зимата.
Бон апети!
С уважение, Ирина!