Кисели плодове 1

Есен - време за подготовка.
Сега е времето да се направи кисели плодове - сливи, круши, грозде, ябълки.
Такава заготовка - отлично спасител, дори просто пиле пържени с гарнитура превръща в празничен чиния.

Методът е много прост.

1. Плодове - плодове измиване. Ако можете да си купите специален сапун за измиване на плодове - го използвате.
2. Уверете се, подготовката на суровините. ябълки (сладки сортове) и круши, разрязани на четвъртинки и отстраняване на семенници. Грозде режат с ножица в малък grozdochki, сливи (малки) могат да мариновани цели големи разходи, нарязани на 2 броя и премахване на семената.
3. Подгответе маринатата. на литър вода вземе една чаша захар, 1 \ 2 чаша оцет и 5% 1 \ 2 чаена лъжичка сол.
Първо се вари вода със захар и сол, докато всички захарта се разтвори. Изсипете марината оцет и оставете да заври.
4. Сложете подправките (избор според вашия вкус) на дъното на контейнерите.
В банката за ябълки, сливи и круши сложих пръчка канела, 1 грах бахар и 1 скилидка.
В банката за грозде сложи малко индийско орехче, бахар 1 грах и 2-3 грах черен.
5. Uklozhite подготвени ягоди, плодове над подправки.
6. Напълнете бурканите с вряща вода, покрийте с капак и оставете за 5 минути.
7. източване отново запълни кутии вряща вода, канализация, запълване и ukuporte кипене маринатата. Chill във въздуха, поставяйки банките "с главата надолу", т.е. на корицата.

Плодове готови за консумация след една седмица.

* Съотношението на захар оцет ме вземат от прекрасна книга I. Kravtsov "консервиране на дома."
Тази книга е вече на 40 години, ако не и повече - за него все още, баба ми консерви, както и многократно тествани рецепти.
Но сол - Освен това ми. Обикновено сол в маринати не добавят, но аз съм убеден, че със сол на вкус по-добре - това подчертава вкуса на захар и в резултат на това може да отнеме по-малко!

Ето защо, правилното нещо да се съсредоточи върху вашия вкус - някои хора като сладка марината над някой по-остър. Аз препоръчвам да се направи, за да започне марината чашата и просто опитайте.
Вкусът трябва да е малко по-ясно, отколкото искам да се получи в крайна сметка да има плодове.
Винаги съм го направя, като се базира на рецептата, а след това "Персонализиране" го по свой вкус.

Освен това е възможно да се различават и подправки - според вкуса ви.

* Във всеки случай, аз напомням: преди консервиране Не забравяйте да се измие старателно кутии и капаците, да ги proshparit с вряла вода или стерилизирани по някакъв начин.

* След като сте отворили кутиите и изял плода, изсипва маринатата!
Ако марината от плодове се смесва с червено сухо вино и се изпарява до сироп - зашеметяващ сос. Освен това, универсален - те могат да се полива и птици, както и сладолед.
Вие не може да се изпари до пълната плътност и се разбърква в маслото и се сгъстява с брашно / нишесте.

* Можете да направите банки с поднос с плодове, но тук работи същото правило и с компот: не може да се смесват червени плодове / плодове с бяло, така че те не са оцветени.