Кисели краставички за зимата в банки за съхранение в апартамента, лесни рецепти

Тези, които някога са имали възможност да опитате недвижими барабанни кисели краставички, никога няма да забравя вкуса им: енергични, фирма, хрупкава. И им вкусни вкус буквално луд. Е, основната им функция - те са добре си струва цялата зима и не вкисва дори при стайна температура! Винаги съм си мислел, че готвачът са сами по себе си - това е нещо невероятно сложна и отнема много време. Всъщност, всичко е много по-просто: покриването на тези кисели краставички за зимата в банките, да се съхранява в един апартамент е много по-удобно, отколкото обемисти барабани или 10 литрови бутилки (това също понякога се използват за осоляване). Колко време? Да, няма спор. Но това е доста лесно! Ето защо, аз предлагам да бъдете търпеливи и винаги изпробват рецептата.

Съставки (за три литра буркан)

краставици - 2,5 кг (+/- 100 ж)
Чесън - 4-5 карамфил (среда)
копър (чадъри клонове) - 6 бр.
дафинов лист - 6 бр.
пипер - 20 единици.
хрян листа, череши, касис - 5-6 единици.
саламура - 1 супена лъжица. л. Slide-в 1 литър вода.

Как да туршия краставици за съхранение през зимата в апартамента

Малки (за предпочитане), промива се и силни краставици, BAY студена вода, при условие да престои няколко часа, могат да бъдат на една нощ. След това накисване краставица забравяйте да миете още един път.

На следващо място, ние подготвяме нашите сол покритие набор от подправки - копър и се изплаква всички листа, почистете чесъна и нарязани филийки на половина.

Сега изберете емайлиран съд с подходящ размер (тенджера, кофа), измийте го и сложи краставици слоеве, измества си билки и подправки. Първо, поставете 2-3 листа череша, касис и хрян, хвърлят няколко чадъри копър и няколко дафинови листа, добавете няколко скилидки чесън и няколко зърна черен пипер. Това ароматен сол покритие "възглавница" постави краставици. Повторете слоеве, стифиране целия път до последната е сол покритие смес от подправки и билки.

Когато всичко е положен, ние на саламурата: сол порода във вода, може да загрява бързо разпръснати. И спечели луга (вече студена) запълване на краставицата, така че те напълно потопен в течността. Ако един литър саламура не е достатъчно - да направим повече. Важно! Солта не е йодирана приемане, не малък, което обикновено се използва за готвене - това краставици по време на ферментацията терена им. Ние приемаме само на определените туршията - голям камък.

Облян в саламура краставици, поставени под товар и напуска стаята за 3-4 дни. През това време, краставици, трябва да ферментират - мътна солена и краставици се придобиват характерен кисел мирис.

Сега, краставици квас, че е време да ги скрие в склада. За тази цел един буркан с капак, по обичайния начин - добър измиване и се стерилизира. Краставици измиване с течаща вода, солен разтвор филтър.

В чист буркан (по желание) добавя свеж и чист зелени листа, копър и черен пипер, поставете измиват краставиците след ферментация.

Цедено саламура да доведе до възпаление и ги напълнете краставици банка. Нулиране капак буркан проведе 5 минути. Ние се слее с луга и отново с което да заври. Как да ври - да ги попълните краставици за втори път, отново се проведе на 5 минути. затваряне на капака, и се сливат. Третият път, когато процедурата се повтаря, като се измени схемата: солена вари 3 минути. Краставиците ги пълнят до гуша, и веднага навивам капаци. Този троен налива спира процеса на ферментация и буркани лесно се открояват за апартамента поне до пролетта, а след осоляване до следващия сезон (освен ако, разбира се, няма да се яде).

Горещовалцувани до банката и обърнете, увити топло, не докосвайте няколко дни. След това можете да премахнете дългосрочно съхранение. Първият месец на саламурата в банката ще бъде облачно - не се притеснявай, всичко е както трябва да бъде! Тогава той урежда и става напълно прозрачна.