Кисели краставички в рецептата на зимната хрупкави банки

Всяко семейство има своя рецепта за разяждането, краставици и всеки смята, че е по-добър начин. Можете да проверите това само чрез проба и грешка. Аз ви каня да се поучи от моите лични грешки и да се опитаме най-лесният рецепта на кисели краставички през зимата. Обещавам, че краставиците ще се окаже, много ароматна и вкусна и хрупкава.

Основната тайна - в правилните продукти

Много от нас си спомня задигането солени краставици, които са били облицовани с рафтове в съветските магазини. Краставиците са били толкова големи, че те са солени парчета и вкус на продукта не е много добра.

За да направите домашните кисели краставички оказаха вкусни, че е необходимо да изберете правилните зеленчуци:

• За ецване краставици са подходящи само млади средна дължина. Използвайте огромни обрасли зеленчуци, които вече са започнали да пожълтяват, не е възможно.
• Голямо значение има разнообразие. Салата от краставици с тънък деликатната кожа за ецване не са подходящи, защото те са твърде меки. За ецване краставици трябва да се използва с дебела тъмна кожа и пъпки.
• Най-добре е, ако се съберат, преди осоляване краставици направо от градината. Но ако вашата градина не го направите и вие купувате зеленчуци от пазара, не забравяйте да се накисва краставици в купа със студена вода. Тъй като зеленчуци са еластични и вода за промиване са нитрат остатъци, които могат да бъдат използвани по време на растежа.
• Опитайте се да вземете краставици почти същата дължина (около 15 см). Те не само ще изглежда добре в банката, но и да ги слагат в съд ще бъде много по-удобно.

Не пропускайте да опитате от краставица осоляването преди те не трябва да горчи. Също така, не се използват кривите леко пожълтели или развалени краставици. От всички дефекти, съхраняване може да се влоши.

Първи хрупкави солени краставички

Ецване краставици през зимата в банката е много проста. Докато зеленчуците да се накисва във вода, трябва да бъде старателно измити три-литров буркани и ги стерилизират във фурната за 10 минути.

Какво съставки са необходими:

• 3 кг средна краставица;
• Сол 80 грама;
• 2 литра вода;

• 5 лук;
• черен пипер;
• Зелените.

По-нататък процедурата е както следва:

1. Ние даваме краставици суха. Ако искате те да бъдат почти същото, тя може да бъде малко по-отрежете краищата.
2. Излива се в тиган два литра чиста (за предпочитане пружина) вода, изсипва 4 супени лъжици сол с слайд и се вари в продължение на 5 минути. След това трябва да се охлади саламурата.
3. В долната част на всеки от тях може да изведе чадър 1 копър, лук 3-5, един лист касис, хрян половината лист и някои листа череши.
4. Вертикално положи краставици, и когато банката ще бъде изцяло запълнена, покрийте зеленчуците цялата листа на хрян и копър друг чадър.
5. Pour краставици необходимо само охлаждат с физиологичен разтвор, като се използва за горещи кисели краставици.
6. Вие определено ще бъде малко по-солена. Добавете подправките и се оставят малко на една страна, това е полезно по-късно.
7. Краставиците трябва да започнат да ферментира. През лятото тя е достатъчно два дни. След това саламурата се оттича, добавете останалите и се кипва. Краставиците директно в банките трябва да изплакнете със студена вода, за да премахнете бяло покритие.
8. Във всеки буркан се добавят 15 зърна черен пипер и се изсипва гореща саламура.
9. Банките навивам, обърнати с главата надолу, изчакайте, докато те се охлади и го изпратете на килера или мазето.

Краставички, кисели по подобен начин, винаги е много популярен сред моите гости, както и времето и труда за консервиране - минимум. Също така, можете да се насладите на хрупкави краставици, приготвени с добавка на горчица - подробна рецепта, вижте тук ...

Няколко полезни съвети за декапиране краставици

За да ви спести време и усилия, аз ще споделя още няколко съвета. която ще бъде полезна за запазване:

• Необходимо е само да се използва каменна сол, тъй като банката може да експлодира или кисели краставички;
• всичко, което ще се пускането в банките, е необходимо да се измие старателно саламурата не ферментира и краставици не са с влошено качество;
• стерилизиране на буркани трябва да се поставят само в студена фурна, така че те да са равномерно затопля и не се взривят;
• можете да добавите към всеки буркан малко синапено семе, че банките не експлодират;
• да краставици бяха много ясни, за ароматите във всеки буркан, можете да добавите малко парче дъбова кора;
• Ако краставици нарязани опашки или правят няколко пункции с вилица, те бързо напоена със солев разтвор;
• не забравяйте да се стерилизира капак на: метал вари в продължение на 15 минути, и найлон - се измиват добре и опарване.

Съхранение и използване на

Туршия - един наистина универсален ястие. Те се добавят към салати. или ядат само чрез намаляване на парчета, както и да добавите малко нарязан чесън и масло. Магазин кисели краставички по-добре на хладно място: мазе, хладилник или на балкона.