Кисели краставички през зимата най-добрите рецепти със снимки

Всяка домакиня приготвя туршия за зимата. но понякога запазване на резултата може да разочаровам, защото краставиците са получени твърде меки и не хрупкави. Най-често това се дължи на малки грешки, които позволяват неопитен домакиня, например, правилно избран клас за разяждането, детайли или грешна технология. Не забравяйте да добавите бурканите на зеленчуци и билки разнообразие от пикантни подправки, които дават невероятен вкус и уникален вкус и да направят вкусни кисели краставички.

Туршия за зимата в банките

Ако предпочитате кисели краставички за зимата в банките и се уверете, че те добива ежегодно през лятото, тогава ще трябва да се знае точно какъв вид краставици са идеални за осоляване и мариноване. Вие може да бъде изправена пред ситуация, в която зеленчуците в пота става прекалено меки, превръщайки се в само една краставица каша при рязане или получени кухи отвътре. Това се случва, когато на неправилния избор на сортове, защото има салата, и да имат степен сол покритие, на което трябва да обърнем внимание и.

За тези, които си отгледат зеленчуци на неговия парцел, ние сме избрали най-добрите сортове, семената, на които сте сигурни, да се купи за засаждане. Домакините, които отиват за краставици на пазара, трябва да знаят как да се разграничат различни сол покритие на външните белези. Основният симптом на зеленчуци, които са предназначени за осоляване, че е тяхно бучки, толкова повече те тръни - най-вкусно те ще получат в банката. В този случай, шиповете трябва да са черни, тъй като бяло е много дебела кожа, през която прониква саламура дълго. Ако се готви солени краставици, не използвайте beloshipnye сортове.

Когато туршия краставици през зимата в банките. ние искаме те да се получи ароматно и свежо, и този резултат ще бъде постигнат, ако изберете сортове сол-покритие с твърда плът.

Salt покритие зеленчуци - е средно голям плод с тънка кожа и твърда плът: са лесно да се побере в един буркан и след мариноване остане хрупкав. Най-популярните сортове в продължение на много години остават "Муром" и "Нижински", както и други хибриди, отглеждани от селекционерите на тяхната база. Като правило, много хибриди се отглеждат специално за мариноване, имат много положителни качества.

Дори ако леглата са зрели плодове на по-голям размер, които не са подходящи за консервиране изцяло в банки, можете да използвате една рецепта за салата от краставици през зимата без стерилизация. За тази салата плодове могат да бъдат нарязани на филийки, добавете зелените и лука.

Туршия за зимата

Време е да се помисли за най-простите варианти като кисели краставички за зимни рецепти на разположение всеки домакинята, дори този, който решава да се прибере у дома за първи път опазване. А салата от домати рецепти за зимата да ни каже как да се подготви реколтата от зрели домати.

Поставете всяка домакиня - научете хрупкави кисели краставички за зимни рецепти, така че трябва да избират правото, но с изключение на подготовката на най-простите варианти, има и такива, в които има "връхна точка". Може би, преди да получите един буркан с кисели краставички идеален, че пращене и имат страхотен вкус, вие ще намерите много опити и грешки, но с тези съвети, можете да се намали техния брой до минимум.

Разбира се, всеки млад любовница е притеснен и внимателно измерва количеството на съставките: точно така, както е посочено в рецептата, но с течение на времето ще направим всичко "на око", и не забравяйте да се опитате да добавите към вече известните продукти със собствен "аромат".

Основното правило което вече сте научили: необходимо е да изберете правилния вид сол покритие - плодът трябва да е с малки размери, защото трябва да ги опакова в стъклени буркани, в допълнение, че е необходимо да се вземат много млади зеленчуци - с тънка зелена кожа и дребни семена. В презрели плодове големи семена, и плътта не е толкова здраво.

Ако сте отглеждане на зеленчуци от земята си, а след това ги събират точно преди началото на съхранение, те трябва да се основава на не повече от един ден. Ако купувате зеленчуци от пазара, ще забележите, че те са прясно набрани, не мудно, със зелена кожа и остри шипове.

Друга тайна за която не познават всички домакини: трябва да се накисва в студена вода до 8 часа и минимум два часа в даден момент е кратък, преди ецване краставици. Водата трябва да е студено, така че трябва да се променя често: на всеки два часа. Ако използвате много студена вода, и си кисели краставички, ще се окажат по-невероятно свеж. Когато туршия краставици през зимата хрупкави. ние трябва да се пречистена вода, идеалното решение би било вода от кладенец или източник, могат да бъдат закупени в бутилки почистват. При използване на консервационни вода и волята си без ненужни, вредни добавки, които характеризират водата от чешмата.

Кисели краставички през зимата: рецептите

Необходимо е да се обърне внимание на избора на подправки, за да се подготвят ароматните кисели краставички през зимата, рецептите могат да включват както класически набор от билки, както и оригинала, например, с добавянето на естрагон. Не можете да добавите много чесън в рецепти за ецване краставици през зимата. защото поради плода си може да стане мека, следва да бъде ограничен до няколко зъби на всеки буркан. Традиционно, добави сладки чушки, lavrushku, карамфил и касис листа.

Мариновани зеленчуци перфектно допълват всяко ястие на бюрото ви, винаги ще бъдат на разположение за приготвяне на различни салати, както и начина, по който ще падне като закуска за гостите. Бъдете сигурни, за да прекарат няколко часа през лятото за доставка на домашни краставици, зимата да осигури семейството си с вкусни ястия, като опазването на пазаруване никога няма да бъде същият вкусни, като у дома си.

Ето една проста рецепта: в буркан плътно опаковане на плодове - в дъното на банките винаги са посочени зеленчуци са по-големи, тяхната "сложи" вертикално предварително Shots долните листа и треви. А разпространението на върха на хоризонтално плитки краставици. Между плодове трябва да бъде също да се разпространят резени моркови и скилидки чесън. Магданоз и копър може да се разпространи между зеленчуците.

Когато всички бурканите са пълни, те трябва да се изсипва вряща вода, оставете за 10 минути. След това цялата вода се излива в кутии голям тиган, в която да се готви маринатата. Когато водата заври отново, трябва да бъде в тенджера добавете подправките в размер на един литър вода: сол лъжица с пързалка, две лъжици захар. Маринатата прибавя дафинов лист, пет грах пипер черно, три листа череша и карамфил пъпка. Марината вари в продължение на 5 минути и след това се налива разтвор на кипене на банките, добавяне във всяка от лъжица оцетни есенции.

Когато туршия краставици по рецептата на зимните банки чрез добавяне на оцет, не е необходимо да се прибегне до стерилизация на буркани, пълни с зеленчуци. Благодарение на оцет в контейнера създава кисела среда, в която не се размножават бактерии, така че детайла ще се съхранява в продължение на няколко години, при стайна температура. Буркани може веднага затворете капака на желязо, се обръщат и заключителни одеяло, за да се охлади.

Нека си припомним още един важен принцип на качеството на опазване, предназначен за дългосрочно съхранение: буркани и капачки, преди готвене определено трябва да бъдат стерилизирани. Кисели краставички могат да се съхраняват в изба или килер, мариновани зеленчуци са напълно съхранява на стайна температура, важно е да се уверите, че на стъклени контейнери, за да се избегне му на слънчева светлина.

Кисели краставички през зимния хрупкави

Рецепти кисели краставички за зимата в банките могат да включват добавянето на зеленчуци към настърган хрян и естрагон, листа от босилек и семена от кориандър, дори и листа от мента или клончета от бор. Всяко следващо краставици съставка дава свой уникален вкус и рецепта получава свой собствен "аромат". В допълнение, можете да добавите резен краставици и други зеленчуци: филийки български пипер, пръстени лук, морков филийки. Популярен вариант заготовки "2 в 1": в една банка веднага кисели краставички или домати тиквички. Може би искате да се подготвят за зимата скуош. ние сме подготвили за вас стъпка по стъпка клас готвене.

За да получите туршията за зимния хрупкави. опитни домакини не препоръчват да се отреже краищата на плода, като същевременно се запази целостта на кожата им. Има народни тайни съставки, които помагат да се постигне най-доброто криза, например, домакиня препоръчват да добавите марината дъбови листа или дъбова кора на.

С дъб нужда да се откъснете само младият средни листа и ги сложете на дъното на резервоара: във всеки три-литров съдове с 3-4 листа. Кора предварително трябва да бъде старателно измити, може да се четка за отстраняване на замърсяването. След това парче кора внимателно нарязани ситно с остър нож: в три литра се добавя чаена лъжичка кора.

В долната част можете да сложите няколко млади борови клонки, които дават плода своята уникална борова аромат.

Рецепти кисели краставички за зимата в банките

Не е задължително да добавите оцет кисели краставички, рецептата за зимния хрупкави може да включва и други компоненти, които помагат да се създаде кисела среда. Например, лимонена киселина, която домакини предпочитат да се добави маринатата вместо оцет.

Ако подготви туршия "лимон", след това за всеки литър вода, за да се добави една супена лъжица лимонена киселина, една супена лъжица захар и 100 грама сол (сол трябва да бъде обикновен камък без йодиран и Такова маринатата "допълнително". Излива се в под формата на пълните контейнери, и след това те близки капаците желязо.

Доматеният сок, направен от кисело-сладък домати, също е отличен консервант, но ако търсите оригинални рецепти за мариноване на zagotovte краставиците в ябълков сок. Сокът от ябълка е необходимо да се разтвори солта: една супена лъжица на литър сок, както и да доведе до възпаление, а след това се изсипва в буркани. В тази рецепта може да разчита на стерилизация: не повече от 12 минути в кипяща вода, плодовете се обърнаха хрупкави.

Коренът на хрян и горчица прах са също известни добавки за кисели зеленчуци, но тези съставки често се добавят към туршия, тъй като предотвратява образуването на плесен върху повърхността на филма солев разтвор.