King гайка - гайка Енциклопедия №1 - за ядки - бадеми

Prunus Amygdalus
Prunus Communis

Бадемите често се класират сред най-силната ръка, но в действителност това е костилкови плодове. Бадеми - плод на бадемовото дърво е плод с костилка. Плодове от бадеми, известни като бадеми, са високо ценени за своята същност - съдържанието на костилкови.

Размерът и формата на бадеми е подобен на ямата на праскова. Bone бадем скрит в малка кафява слива. Част фетален съответната маса праскова, слива или череша, бадемово у е кадифен тънка обвивка, жилав тяло кост. Когато узрее плодът е напълно суха навън и крек. Smooth перфориран камък съдържа годни за ядрото, обикновено се нарича белени бадеми.

Разграничаване между сладки, горчиви и тънкостенни сортове бадеми. Белени бадеми - един от най-любимите деликатеси, които се правят в най-различни форми.

По-голямата част от плода се формира на къси странични разклонения. В сладък бадем продълговати дължина костилкови плодове от 30 до 60 мм и покрити влакна. В началото на своето развитие, плодовете приличат на плодовете на дървото праскова, а тялото на узряване става сочни и месести, а по-скоро изсъхва, пукнатини и рудно (орех), състоящ се от обвивка и плоска, овална, покрити с кафява кожа семена (ядро) в действителност, използвани за храна.

Неузрели плодове бадеми

Bone (бадемово) е гладка, оребрена-мрежест или перфорирани, се отделя от корпуса, с дебел твърд или чуплива черупка. бадемово семена обикновено е 27-58% от теглото на гайката.

По-голямата част от разновидностите на бадем се нуждае от добър дейност на пчелите за опрашването ефективно. На плантации обикновено засадени, заедно с по-голямата част от дървета, дървета, най-малко две други сортове като катализатори опрашване: човек трябва да започне малко по-ранен цъфтеж, другата основна Малко по-късно растителна маса. Това обяснява факта, че няма лица, съставени от един сортове бадеми.

Първите плодове се появяват на живота на 3-4 години, максимална ефективност се случва 6-7 години, а плодните продължава до 30-50 години. Възрастта на някои растения повече от 100 години. Дори и с внимателни грижи, се получи добър бадем реколта не е лесно. Той цъфти рано, неговите цветове са много чувствителни към промените във времето. Внезапна студени щракне и студове значително да намалят или дори да съсипе реколтата.

Предците на бадем и праскова, най-вероятно същото, но с течение на времето области праскова дърво, растящо изместен на изток, в Китай, във влажна зона, разположена под морското равнище, бадеми, а напротив, да се разпространят по периферията на пустини и склоновете на хълмовете на запад.

Almond център на произход трябва да се разглежда като Персия и планинската част на Централна Азия, където е установено, най-голям брой на видовете от дивата бадеми. Тъй като ние се движат далеч от тази страна, броя на видовете все по-ограничена. Днес, бадемите, които са най-близо до най-ранните сортове бадеми се отглеждат на западните склонове на Тян Шан планина, открити в Западен Китай, Казахстан, Киргизстан, Таджикистан, Афганистан, Туркменистан и Северна Иран. Това е малък трънливи дървета с малки горчиви плодове затворени в твърда черупка.

Плодове от бадеми зреят по дърветата растат в природата, очевидно се използва от един човек с много далечни праисторически времена. Това се доказва от факта на индустриалната колекция "бадем" с неговите диви растения в Централна Азия, Афганистан, Иран и Мала Азия, и в настоящето.

В един момент в историята, хората са забелязали, че понякога плодовете на тези дървета са сладки и ароматни. Докато различни хранителни семена и ядки се счита за един от основните храни: номади, скитащи в пустинята, възвратната сила, подкрепени от смес от нарязани дати, шам фъстък, бадеми и сусамово масло, което се извършва заедно под формата на малки топки. Разпространение на бадем и популярността му помогна с факта, че той е израснал в близост до важни търговски маршрути.

Almond е бил известен в древен Египет. Когато през 1352 г. пр.н.е. Египетски император умрял Тутанкамон в гробницата му бяха поставени и няколко шепи бадеми, така че може да задоволят глада си по пътя към подземния свят. Бадемите се отглеждат по протежение на брега на Нил, в хълмовете на Светите земи и турски осеян пейзажа, когато те завладява армиите Александра Makedonskogo.

Първият от европейските страни, в които е въведена бадеми, е древна Гърция. Той започна да се отглеждат там за още 3-4 хиляди. Преди новата ера. Косвено потвърждение на предположенията, може да бъде археологически разкопки допускат овъглена плодове екстракт от горчиви бадеми пластове датиращи IV-III хилядолетие преди Христа Ако се съди по запазените писанията на древните гръцки учени, бадем култура не е заета от древния afintsev такива важни места като маслини или грозде. В древна Гърция, бадеми послужили като декорация на масата, символ на плодородието, поради много ранен цъфтеж му бадемово дърво се разглежда тук, тъй като един от най-вегетативни божества.

По същото време трябва да се отдадат на проникване бадем култура и в други средиземноморски страни (North. Африка и на Иберийския полуостров). Това вероятно помогна много на корабоплаването и търговията на финикийците, които дойдоха в лодките си, не само във всички средиземноморски държави. Финикийците и много допринесоха за разпространението на културните растения.

В континентална Европа бадемите въведени много по-късно. Първото споменаване на бадем култура във Франция има само "глава къща" Karla Velikogo, датираща от началото на IX век преди новата ера. д. където бадеми са посочени като културите, отглеждани в градините на Южна Франция. Под името "Източна орех" бадем, достигната в края на IX век. и в Англия, но културата тук не закачат. Някои опити за отглеждането му не е успешно, и със сигурност не биха могли да бъдат, защото бадемите - растение, да се адаптират към юг, на горещото слънце.

в Битие 43:11, глада в Обетованата земя на Израел принуден да изпрати синовете си в Египет да купуват зърно там. Той им казва: "Вземете с плодове на земята и да донесе подарък на човека, малко балсам и малко мед, подправки и тамян, фъстъци и бадеми"
в Книгата на Еремия 01:11, бадемови пръчици действа като символ на прераждането: "Защото словото на Господа дойдоха при мен: Какво виждаш, Еремия? Казах, аз виждам една пръчка на бадемово дърво. Господ ми каза: Ти добре се вижда; защото Аз бързам да изпълня словото "

Повечето историци са съгласни, че бадеми и датите, посочени в текста на Стария завет, са сред най-древните култивирани растения. Мойсей произвежда лампи от чисто злато под формата на бадем. В Персия, образът на разцъфнало бадем много често влизат в картината най-красивите килими. От библейски времена до наши дни бадемови цветове са в изкуството, музиката и литературата, символ на красота, надежда и регенерация.

Религиозното изкуство от началото на Ренесанса под формата на бадемите с черупки е лесно да се предположи, в ореол около главите на светците, изобразени на фреските, витражи, картини и икони. Ореоли потвърждение и в знак на голяма духовна сила, както и, може би, един вид защитна символ. Особено широко се използват в Италия, където думата "Mandorla" се отнася до като "хало" и "бадем". Антични музиканти, вдъхновени от формата на бадеми, създадени като им музикален инструмент - «mandora» или «Mandola", която през 18 век е била много популярна в Италия под името «мандолинен» -. «Мандолина"

В бившия СССР най-древната култура на бадемови области са Централна Азия и Закавказието. В Туркменистан, плод на диви бадеми яде, без съмнение, в дните на първобитния човек, а като култивирано растение бадеми започна да расте тук вече в исторически времена, и това е много рядко, тъй като това все още не е много по-нуждаещи се: много повече консервирани природен бадемови насаждения. Една от основните области на бадем култура в Централна Азия, както изглежда, може да се разглежда като Долината Фергана. Тук, на територията на Таджикистан, има дори един от най-старите градове в страната - Kanibadam - бивш "Candy-и-бода" или "Almond град". получава своето красноречиво име за слава Търговски добрите сортове бадеми. Развитие бадем културата в Кавказ има своите корени в момента на Персийския владичество. Много по-късно, бадеми като култивирани растения стане известен на Кримския крайбрежие. Той бе доведен тук, в VI век. Гръцки колонисти, както и по-нататъшното му култура се доразвити в генуезки колонисти-XIV инча

В Новия Свят бадемово дърво бил доведен в САЩ тихоокеанското крайбрежие на Испания в средата на осемнадесети век от францискански свещеници. Францискански монаси украсени домовете си бадемови дървета по пътя Ел Камино (Royal Road), който минава по протежение на брега на Калифорния от Сан Диего до Sonoma. Въпреки това, мокър и хладен климат на крайбрежната зона не създава оптимални условия за отглеждането на бадеми. Само от средата на ХIХ век, тези дървета започнаха да се разпространяват успешно в областите вътрешни на Калифорния и САЩ в момента е най-големият производител в света, бадем.

В средиземноморските страни бадеми взеха важна ниша в селското стопанство и промишлеността е генерирала това производството в страни като Мароко, Франция, Гърция, Тунис, Турция, Италия, Португалия и Испания. Въпреки това, тъй като има се използва традиционния метод на отглеждане, не може да осигури достатъчно високи добиви, бадемовата индустрията във всички тези страни, с изключение на Испания, не са получили дължимото развитие. Калифорния фермери, които са имали своите насаждения от сухи склонове в плодородни добре напоени равнини, са направили истинска революция в отглеждането на бадеми технология и са постигнали много добри резултати.

В САЩ, промишлени насаждения са концентрирани почти бадеми в Калифорния. Опитите да се разпространят бадеми в съседни държави, тъй като на климатични бариери не бяха успешни. В Калифорния Тихия океан поради преобладаващите ветрове и местоположението на характера на планината варира най-подходящите райони за бадеми са сравнително далеч от брега на океана - в планинските долини, стречинг, като правило, от север на юг. Най-интензивни поставяне бадемови насаждения, дължащи се на долините на река Сакраменто и Сан Хоакин. Тук те не са само намира в долините, но и далеч от разширяване странично на изток и запад. Районът е разположен на идеално климат за отглеждане на бадеми с горещо сухо лято и прохладни, дъждовна зима.

Almond е най-често срещаните орехови култури в Калифорния по отношение на продажбите в доларово изражение и върху земеделски земи. Също така е сред най-голям обем на САЩ износ на овощни култури. Около 6000 фермери отглеждат повече от 200 хиляди. Хектара от бадемови градини в цяла Централна Калифорния. В момента САЩ напълно отговори на търсенето на вътрешния пазар за плодовете на бадема. Осигуряване на почти 100% бадеми до вътрешния пазар на САЩ и над 80% от световното производство. Калифорния - САЩ е единствената област, в която се отглеждат бадеми в търговски мащаб.

Около 80 страни внасят Калифорния бадеми. Съединените щати са най-големият пазар за бадеми, вторият по големина пазар е Германия, отнема около 16% от износа на културите, следвана от Испания, което представлява 15%. Сред другите основни вносители - Холандия, Япония, Франция, Великобритания, Канада, Индия, Китай и Испания. Бума на пазара за Калифорния бадеми са членки на Тихоокеанския басейн. Според статистиката, 95% бадемово внасят в България, идва от Калифорния.

Модерна индустриална култура бадем концентрирани най-вече в средиземноморските страни и в САЩ (Калифорния). Испания принадлежи на второ място в производството на бадеми. Насаждения от нейните разновидности са поставени в южната и югоизточната част на страната, както и на Балеарските острови.

Витамин А, ретинол

Витамин В1, тиамин

Витамин В2, рибофлавин

Наситени мастни киселини

Витамин B3 (РР), ниацин

Витамин В4, холин

Диетичните фибри (целулоза)

Витамин В5, пантотенова да.

Моно- и ди-

Витамин В6, пиридоксин

Витамин В9, фолацин

Витамин С, аскорбинова да.

Витамин Е, токоферол

Бадеми се използват във фармацевтичната промишленост за получаване на лекарствени препарати.
Almond има аналгетично, спазмолитично, антихелминтна, наркотичен ефект.
Бадемите се използват за лечение на белите дробове, бъбреците и пикочния мехур.
Бадемите са с омекотяващ ефект върху кожата.

бадемови семена притежават успокояващо вещество, което обвива, аналгетично и антиконвулсивно действие. В народната медицина на Централна Азия смачкани семена от сладки бадеми, смесени със захар, се използва за анемия, кашлица, астма, безсъние, главоболие, изтръпване на ръцете и краката, гърчове. В научната медицина бадемово емулсия, получени от семената, се предписва като покритие, успокояващо и обезболяващо лечение на стомашно-чревни заболявания. Бадемово масло е камфор разтворител, използван за подкожно инжектиране, и е да подготви мехлеми. Бадемово масло се използва като лек и слабително. бадемови семена кюспета се използват в козметиката и лосиони за почистване да се омекоти и пречистват кожата груб.

Бадем укрепва мозъка, подобрява зрението, очиства вътрешните органи, е полезно за лечение на астма, висок холестерол и високо кръвно налягане.

Смята се също, че бадеми стимулира творчеството, раждането на оригинални идеи, подобрява самочувствието, чувство за благосъстояние. Той помага да се адаптира към непозната среда. Той има анти-стрес, релаксиращ ефект, премахва умора, напрежение в мускулите, мобилизират резервните сили на организма.

Използването на тази гайка в кухнята е много разнообразна. Горчив са основно масло и сладко се предлага в разнообразие от ястия. Цели бадеми не миришат. Да бъдеш нарязани бадеми придобиват специфичен вкус. В съвременното готвене с помощта на сладък бадем и горчиви видове. Сладките бадеми се отглеждат в Испания, Калифорния, Йордания, че гайките на тези страни са в голямо търсене на европейския пазар.

Но само благодарение на бадемите араби и да го използвате при готвене в Европа. Той е добавен към нуга, марципан и сосове за месо, птиче месо и зеленчуци. Almond широко използван като десерт, но също така и в производството на сладкарски изделия, например за производство на захарни бадеми и шоколад с бадеми.

Сладките бадеми се консумират пресни, осолени и печени форма. Солена печени сладки бадеми в по-голямата част на света се смята за най-добрите закуски коктейли, бира. Много важно място принадлежи на бадеми в производството на сладкарски изделия, от които се прави марципан - сладко тесто, подобни масови, лесно боядисани, която се формира от най-различни форми и декорации за сладкарски изделия.
Горчиви бадеми в нелекуваната (непечени) форма не могат да бъдат използвани за кулинарни цели, тъй като тя съдържа определено количество от циановодородна киселина. Но също така и готови за консумация горчиви бадеми трябва да се използва в много малки количества. Повечето от горчиви бадеми се използват за изработването бадемово масло, достатъчно скъпо кулинарен продукт.

Сладките бадеми - най-широко разпространени в света на ядки, тъй като те се използват в готварството най-много. Горчиви бадеми се използват за бадемово масла и екстракти, които се използват в различни съдове за ароматизатор. Бадемите популярни в испанската кухня и ястия от Близкия изток, в сладки и солени ястия, напитки, за сгъстяване на сосове и като заместител на брашно в тестото. Това е и основната съставка на марципан. Бадеми над влакна и аргинин - аминокиселина, която поддържа здраво сърце - от всяка друга гайка.

В кухните на хората по света бадеми, използвани в голямо разнообразие от ястия. Например, в Испания, тази гайка правя бяла версия на гаспачо, поднесени с грозде и вкусни млечни шейкове. Индийците се пържат от маслото с подправки и след това се смесва с кисело мляко. Горчиви бадеми се използват при готвене китайски ястия - печена патица и свинско, и риба. Almond половини служат като прекрасен украса за торти, бисквити, различни десерти. Бадемите настояват за алкохолни напитки, в стара Русия, така е направил с водка.