Кимион лечебни растения, използване, оценки, полезни свойства, противопоказания, цветен формула
В медицината
Кимион не е фармакопейската растение и не е регистриран в медикаментите на Registry RF, но е позволено да се използва и като BUD (хранителни добавки). Лечебните свойства са изсушени растителни семена, масло, получени от тях. Те са в състояние да упражнява газогонно, антисептично, антимикробно, антимикотично действие.
Противопоказания и странични ефекти
Зира има противопоказания. Не се препоръчва да се използва в стомашна язва и дуоденална язва, гастрит, киселини. Семена и масло са противопоказани ако сте свръхчувствителни кимион.
В готвене,
Най-широко се използва кимионът намерени в готвенето. Неговият аромат и пикантен и горчив вкус се използва в много ориенталски ястия. Тя върви добре с месо и зеленчукови ястия. Стара подправка, кимион, Spicing някои хлебни изделия, използвани в производството на сирена, колбаси и маринати, тя се поставя в добре познат смес от подправки като Гарам Масала, къри, чили, и софрито adobas. Без такива подправки като кимион, не е възможно да се подготвят истинска Източна plov, много мексикански, гръцки, индийски ястия. Кимион може да се използва както като цяло, така и под формата на чук, но си струва да се знае, че за да достигнат пълния си подправка вкус, семената трябва да се пържат на сухо горещ тиган.
Често домакинята бърка с кимион семена кимион: въпреки външната прилика, горчив вкус и остър мирис на подправки и двете, те имат различни вкусови характеристики, съответно, имат различни цели в готвенето. Кимион на зърна - честа "спътник" на месо, сирене и колбаси, кимион също използват главно в производството на хляб, домашно консервиране и в подготовката на някои напитки (например, кимион квас, бира, чай).
В културите
Градинарите знаят, че кимион се нуждаят от специални условия за отглеждане. Това е сухоустойчиви, тропически растения, което изисква горещо лято в продължение на 3-4 месеца. Оптималната температура за растеж римски кимион от 25 до 30 ° С Ето защо, в северните ширини, тази подправка се отглежда много рядко и само в изкуствени условия.
В козметологията
Етеричното масло от кимион се използва в козметологията. Тя избелва и овлажнява кожата, като я почиства и се бори с обриви, така че може да действа като компонент на различни кремове и лосиони, предназначени за грижа за проблемна, мазна кожа. Тъй като, когато се прилага външно това масло е в състояние да упражнява ефект затопляне и стимулира кръвообращението, тя се превръща в добро средство за увредена коса и ефективно в медиите за борба с целулит.
класификация
Зира (Латинска Cuminum cyminum.) - вид тревисти растения от рода на малък kmín или Comune (Латинска Cuminum.). Родът съдържа само 3 вида и принадлежи към семейство целина / целина (лат. Apiaceae) или чадър (лат. Сенникоцветни).
ботаническа описание
Кимион - един многогодишно тревисто растение височина от 50 cm с тънък, голи, разклонена стъбло, оцветен в тъмно зелен цвят. Лонг, перести, източен оставя кимион достигне дължина от 10 см. Малки бели, розови или червени цветя се събират в сенници съцветия. Формула цвете кимион - * Н (5-0) L5T5P (2). Римски кимион плодове - вретеновиден или яйцевидна achene 4-5 мм дълги, всеки плод съдържа два poluplodika с едно семе. Кимион семена продълговати, надлъжно оребрени, жълто-кафяв маслен с ивици.
разпространение
Кимион Вътрешната - Централна Азия. По-късно растението се разпространи и в средиземноморските страни, в Иран, Афганистан, Северна Африка, Югоизточна Азия и Латинска Америка. В днешния свят, кимион, отглеждани в Пакистан, Узбекистан, Таджикистан, Иран, Турция, Мароко, Египет, Китай, Чили, Мексико и Сирия. Основният производител и потребител на подправки - Индия. Тя расте до 70% от общата семена промишленото производство, което е малко по-малко от 200 хиляди тона.
Събиране на суровини
кимион Прибиране започва малко преди семената узряват, като сухи семена бързо падат на земята и стават неизползваеми. Пресни семена са етерично масло със силен мускусен-пикантен аромат. За използване като сушени подправки кимион или на слънце или в специални пещи. Сушени кимион съхранява 2 години, смилат на прах - не повече от 3-4 месеца.
химичен състав
семена кимион, съдържащи до 4% въздух и 20% от тлъсто масло, до 16% смола, както и витамини С, Е, К, витамини В, фосфор, магнезий, желязо, цинк, мед и калций. етерично масло кимион Откритите лимонен, гераниол, камфен, 1,8 цинеол, но представлява основен дял куминов алдехид.
фармакологични свойства
Лечебните свойства на кимион, свързани с богатата си витамини и минерален състав и наличието на семена етерично масло. Проучванията показват, че куминов алдехид притежава антимикробна и противогъбична активност и е в състояние да се справят с Ешерихия коли и стафилококус ауреус. Зира е в състояние да стимулира храносмилането, повишава перисталтиката и увеличаване на секрецията на стомашния сок, което представлява неговата газогонно действие.
Използването на традиционната медицина
Полезните свойства на кимион са били използвани в народната медицина. Редовната употреба на билки благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и нервната система и визия. Отвари и запарки от кимион помага при диария, стомашни спазми, метеоризъм, диспепсия. Те предлагат да се вземат с камъни в стомаха и пикочния мехур, бронхит и кашлица, главоболие и безсъние. Лосион с римски ким се препоръчва за дерматит, невродермит, гнойни рани, натъртвания. Лечители, се препоръчва да се дъвче кимион от токсикоза на бременността и го пият в бульон по време на кърмене, за стимулиране на лактацията. кимион са включени в съставите на чайове за отслабване, както и като подправка подпомага доброто храносмилане, помага на тялото да се отърве от токсините.
историческа информация
Използването на кимион е известен на човечеството още от древността. Намерени по време на разкопки в Близкия изток град Сипар-Amnanum (модерни Tell изд-Деир) растителни семена датират от второто хилядолетие преди новата ера. Древните египтяни използват кимион като подправка, лекарство и консервант за мумифициране органи. Кимион се споменава в Стария Завет. Той е бил използван в древността. За терапевтични растения ефект Dioksorid пише Плиний Стари и Хипократ. Друг гръцки медицинска сестра пиеше чай с кимион за подобряване на кърмене. Римските войници са били хвърлени от раните си, за да се излекува. Кимион на зърна Роман, посочени в Аюрведа. Те се използват в среди, таблетки рамките на VÁTI и заедно с разтопено масло топено масло. Аюрведа препоръчва кимион от сърдечно-съдови заболявания, лошо храносмилане, висока температура, повръщане и оток.