Kichari класически рецепта на Аюрведа у дома
Хранене в Аюрведа е отделено голямо внимание, тъй като се смята, че храната може да навреди, така и от полза за тялото. От какво и как хората ядат, здравето и благосъстоянието на цялото човешко тяло, нейното здраве, жизненост и активност. Ако нарушен баланс на трите доши, можете да го настроите с помощта на рецепта на Аюрведа - ястие, което се нарича kichari.
Какво е kichari
Има много варианти на името на това ястие, но най-вече се произнася kichari, с акцент върху първата сричка. Дори миризмата може да се определи, че той е дошъл до нас от индийската кухня - той използва голямо разнообразие от ароматни подправки. Това ястие се използва като отлично средство за почистване на тялото, се прилага в ритуала аюрведичния Panchakarma.
В допълнение към силно и дълбоко прочистване kichari насърчава подмладяване и възстановяване на всички жизнени сили на организма. Смята се, че рецептите са от древни времена, и първите хора, той е бил дадени върховните правомощия, като средство за младежта и дълголетие.
Силата на древните правила на използването на това ястие е много важно, тъй като тя може да се използва за балансиране на трите доши. Освен това се предизвиква не само образуването на токсини в организма, от друга страна, може да подаде тях бързо и ефективно от него.
Сред положителните характеристики на този прекрасен ястие, рецептата от които идват при нас от древността, се отнася за възможността да се пречисти аурата, има благоприятен ефект върху баланса на дошите и да се справят със сложни процеси на стареене. Ястието има слънчева енергия и е много полезно като лекарство, и като вкусни и питателни храни.
Какво е това в чиния
В сърцето на kichari са зърнени храни, подправки и разтопено масло. Ако използваме класическата рецепта на Аюрведа, съставът на храната трябва да бъде включена ориз, зелен леща, набор от специални подправки и сосове, които се пържат в разтопено масло топено масло. Подгответе kichari възможно и у дома, тъй като неговата рецепта е съвсем проста, просто трябва да си купите всички необходими съставки. Но, в присъствието на голям брой индийски магазини и онлайн магазини, които продават аюрведа лекарства и продукти, придобиване на всички компоненти не трябва да бъде голям проблем. В допълнение, много от големите градове могат да бъдат намерени в специализирани отдели на големите супермаркети или в магазините, които продават органични продукти.
съставки
Kichari основния рецепта включва ориз, Masch или мунг Dal, топено масло, различни подправки. Въпреки това, има много вариации по темата за състава на ястия, така че ние даваме няколко рецепти, често срещани в йога поддръжници и индийския си лекарство.
Basic (класически) Рецепта
- Фиг. Най-добре е да басмати, кафяв ориз, който се препоръчва от много източници, поддръжници на храненето аюрведа се счита за твърде тежки за храносмилане.
- Mung Dal или зелени леща или мунг боб. Това са малки зърна красив зелен цвят, много често в Индия, Китай и Югоизточна Азия. Това отнема два пъти по-малко от ориза.
- Разтопено масло топено масло, което в Индия е свещен дар на божествената крава, и е много широко използван в хранителната и изцелението. Тя започва да капе върху дърво, масло има специфичен вкус и свойства. Тя изисква малко от топено масло, достатъчно 1 - 2 супени лъжици.
- Горчица - семена, за предпочитане черен.
- Кориандър - семена, за предпочитане не смила.
- Кимион, или кимион - семена.
- Копър или копър - семена (или може да бъде смес от един вид).
- Куркума - прах.
- Джинджифил - прясно корен (малка част) или сушени, удряха в прах.
- Asafoetida - незаменим инструмент за да помогне за успешното възприемане боб метеоризъм без продукти. Тази подправка се използва широко в индийската кухня, особено в аюрведа ястия, притежаващ мощен газогонно действие. Освен това, Асафетида успешно предотвратява образуването на слуз и са широко използвани за да го неутрализират, произведени популярни продукти като картофи. Тя трябва да бъде включена в храна за вълна.
Според тази рецепта често готови ястия за Panchakarma, но продуктът може да варира от дневния хранителен прием, добавете печени моркови, чесън и лук, сложи тиквички, домати, тиквички и други зеленчуци. Ако е необходимо, топено масло може да бъде заменен с добра растително масло, като зехтин, но трябва да се помни, че в резултат на съда ще бъде само добра, вкусна и здравословна храна, но е малко вероятно да се прилага за средствата за аюрведическата медицина.
подготовка
Фиг препоръчва и мунг даде (Мах), напоена с чиста вода за бързо приготвяне kichari предварително за един или два часа преди готвене. Според рецептата, което трябва да отнеме около 1 или 2 супени лъжици топено масло масло, поставени в тиган, сложи на умерена топлина и добавете половин чаена лъжичка семена от кориандър, горчица, кимион, или jeera и копър - чисто или смесено със семена от копър. Получената смес се загрява до стопи маслото докато характеристика звука - крекинг семената в тенджерата. През цялото това време, съставът трябва да бъде постоянно разбъркване бавно. Смята се, че през това време семената дават масло, а чрез него - на цялата чиния с лечебна енергия на живота. След това добавете джинджифил, който преди това бе втрива на ренде, или си суха прах, половин чаена лъжичка куркума на прах, Асафетида доста малко. Сместа се разбърква и се разпространява в нея предварително накиснати мунг Dal и ориз. Леща може да бъде под формата на пълнозърнести храни или нарязани, в дългосрочен план това не е така голямо значение. Kichari разбърква и се излива в каша с чиста вода. Блюдото се задушени над средните топлина, докато всички препарата.
Аюрведа съветват експерти поръсва крайния продукт е фино нарязан магданоз или кориандър. Това зеленото е много полезен за представители на трите доши, но ако kichari рецепта за Питта храна, кориандър не може да бъде съжалявам - тя се охлажда огнената същност на тази доша. Със същата цел в чиния и добавете кокос.
За тези, които обичат и ценят индийска кухня, ние можем да предложим малко по-различна версия на подготовката на този продукт. Той предлага един от най-известните български известни йоги и йога инструктори - Алексей Меркулов. Неговата рецепта има няколко разлики от класическия дизайн, който не засяга нито вкуса, нито средствата на ефективност.
Следните компоненти се използват за него:
- Кафяв ориз.
- Маш (два пъти по-малък от ориз).
- Mushroom трева или сено.
- Saffron.
- Лют червен пипер.
- Paprika.
- Кимион, или кимион.
- Кориандър под формата на чук.
- Asafoetida.
- Гарам масала ( "гореща смес", набор от специфични подправки популярни в Индия и Югоизточна Азия, подправки).
- Сол каменна е черен.
- Джинджър.
- Лук.
- Чесън.
- Моркови.
- Тиквички.
- Карфиол.
- Домати.
Merkulov съветва да се смесват ориз и мунг боб, добавя се вода и поставено вари в продължение на около 20 минути или половин час. Подправки изсипаха върху горещ сух тиган, заведени пред специфичните пращене. След това, тиган с подправки излива растително масло (това също е в контраст с основния рецепта) и пържени него ситно нарязани от лук, чесън и моркови. Получава се чрез запълване със задушени зеленчуци добавени към каша от ориз и мунг боб. Останалите зеленчуци, нарязани на парчета и се поставят в тенджера, носещи ястие, докато направи. Оказва се, нещо като пикантна вегетариански пилаф е много питателна и полезни за здравето. Тази рецепта не е подходящ за хора с ясен превес на питта като Гарам масала увеличава компонент огън на продукта, както и за Пит, а напротив, е необходимо охлаждащ ефект.
Ако ястието не е за Пит на власт, а след това може да се добави и по-достъпни-популярните подправки и подправки - по обичайния черен пипер, дафинов лист, мащерка, лимонова трева, както и "Най-английските на всички индийски подправки" - къри на прах. Той казва, че можете да експериментирате с kichari, създавайки ястие по ваш вкус и да разнообрази вашата маса здравословни храни.
Този вид вегетарианска храна може да се използва за намаляване на теглото. Тъй като каша, можете да добавите различни подправки и зеленчуци, вкус на продукта може да се променя периодично. Такъв прост и в същото време внимателен подход ще даде възможност за много дълго "виси" на хранене, а все по-добър хранене и внимателно, без да навреди на здравето на намаляване на теглото си.
Много е удовлетворяващо храна, която не е твърде много odoleesh която елиминира преяждане. В същото време няколко супени лъжици ориз, боб смес бързо укроти апетита ви и ще бъде от полза за здравето. Използването на топено масло топено масло е много полезно за организма сте едно цяло, така и за кожата, ноктите и косата, в частност. Той подобрява еластичността, което ги прави по-здрави и силни, насърчава подмладяване и добре усвоява от организма, без да го запушването. Включване на куркума и джинджифил ястия и къри на прах, куркума базирани - добре известните "нефтени горелки" - също така насърчава загуба на тегло. Така че използването на загуба на тегло, като вкусна индийска храна е не само приятна, но и много полезен.
Използването kichari в Аюрведа
В повечето клиники, където лечението се практикува в Аюрведа, на базата на силата на този лекарствен продукт. Panchakarma когато се смята за основно средство за почистване и подмладяване на тялото, дори и ако процесът ще отнеме няколко седмици. Могат да издържат на почистване благодарение използвате kichri. Състав съдържа всичко необходимо за организма - на ориз въглехидрати, смилаем протеин от мунг или мунг даде полезна концентрира и се пречиства млечни мазнини и тегло на топено масло лекарствени витамини и минерали от подправки и подправки. Позовавайки се само върху жизнените практическите наблюдения, аюрведа лечители за създаване на хармоничен, добре балансиран хранителен продукт, който не само запълва стомаха, но и играе ролята на природното, естественото лекарството.
За индийците важен факт е наличието на храна като разход, както и относно разпределянето на документи. Има всичко, което става в kichri, можете да си купите дори в магазина на селото. Но сега всичко това абсолютно не е дефицит. Ориз и боб са свободно се продават в най-големите супермаркети, но и подправки е по-добре да си купите директно в индийски магазини, особено ако продуктът трябва да се използва за терапевтични цели. Нашите подправки често съдържат примеси и дори фалшифицирани, поради което не е подходящ като лекарство. Интернет идва на помощ - на отделните компоненти и цялата смес подправка могат лесно да бъдат поръчани с помощта на онлайн магазини директно от Индия.
- 100 силабичен мантра Vajrasattva
В будизма Vajrasattva сто срички на мантрата се смята за чудотворна и специален. Тя се използва от древни времена монаси в Тибет.
Мантрата за привличане на пари се произнася в китайски пет минути 3-4 пъти на ден.