kharcho супа готвач у дома

Първото нещо, което забелязваме отличителния в сравнение с обичайната супа, супа kharcho много дебел. Нито една от обичайните за нас течен бульон, и това е по-скоро като овесена каша. Допълнителни специфични грузински подправки, без картофи, говеждо месо, което не всеки харесва. Но се оказва, вкусна супа, че в средата на готвене в кухнята, дори съседите да избягаш, така че той съблазнителен аромат.

kharcho супа с ориз: основните правила за готвене

Kharcho супа - рецепта на грузински ястия, които в името му е основната съставка - говеждо месо. Да, това е като "говеждо месо супа" в превод на името на съда, така че класическата рецепта признава само този вид месо.

Правилно варени ровя супа съдържа следните съставки:

Tklapi сос - това е изсушен на слънце слива пюре под формата на пелети от специален клас tkemali. Заменете го може на джанка сос. В краен случай - превръзка на сок от нар. Но се уверете, че някои от тези кисели компоненти трябва да присъства в съда.

Говеждо може да не е най-младият, най-важното - мазна. Месо с кокал - всичко перфектно, на това парче ще богат бульон, дори ако самото месо не е мастните слоеве. Според кавказки готвачи, телешко с костен мозък буквално предназначена за плюскане.

kharcho супа е станал толкова популярен във всички кухните, че всяка нация се опитаха да се адаптират рецептата за местни продукти и предпочитания. Така че, славянски любовница започва да се добавя към рецептата за картофи, домати, лук. И вместо да говеждо бульон от агнешко, телешко, свинско и дори пиле. Но това не е малко разглезен вкус ровя по-, то просто става по "собствено" по-здравословна и на още по-популярен в нашите семейства.

Как да се готви супа kharcho: вкусна рецепта

Веднага трябва да се разбере, че готвачът ще има вкусни супи за дълго време. Ако направите всичко бързо на силен огън, не се получи желаният ефект от копнеж, чорбата не е толкова питателна в резултат пред нас е съвсем друго ястие. Ето защо, позитивен и напред отглеждане на печката да се готви ровя с помощта на стъпка по стъпка рецепта!

Време за приготвяне: 2.5 часа.

съставки:

говеждо на костта - 600 грам;
Фиг - 100 г (сухо);
Морковите - 1 бр;.
лук - 2 бр.;
Чесън - 1 средно глава;
орехи обелени - 100 г;
tkemali пюре - 3 супени лъжици. л.
билки (магданоз кантарион + копър + мента +) - 1 голяма лъч;
подправка - хмел-сунели, черен пипер, кориандър, и сол.

подготовка

kharcho супа започне да се направи силен, богат бульон. На каза парче говеждо месо изисква 2,5 литра вода. След като водата заври, се излага на газа на ниво, в тигана да ври продължи, но тя не беше силен, и се готви бульон почти два часа.
Моркови и лук, нарязани на средни ленти. За да се сварят лук и поддържа своите влакна по време на обработката, по-добре е да се намалят заедно.
Извадете сготвеното месо, малко Оставете да изстине и се нарязва на големи парчета, с размерите на кибритена кутия. Се изпраща обратно на чорбата.
Сега ние добавяме tkemali. Ако няма слива пюре, можете да го замени с пресни сливи - 150гр без костилка. Или парче tklapi достатъчно размер 10x10 см, предварително otmochennogo във вода. Славянски домакиня за придаване на много кисел употреба доматеното пюре.
Ще чакаме, докато новата кипене и след 5 минути добавете морковите.
Сега обръщане на носа и се промива ориза. Изчаква се вари и се готви за 20 минути.
През това време, можете да си направите орех дресинг. Преминаване зърна, които са не стегнато под формата на прегради и черупката не. Рецептата включва леки печене ядки на сух тиган. Титрува ядро tolkushkoy до хомогенност.
Чесънът обелват и се премине през глоба ренде, добавете орехите и малко potoloch с тях.
Добавете чесъна и гайка смес в една обща саксия и се вари супа kharcho още 7 минути.
Едва сега рецептата предвижда добавянето на подправки и сол на вкус. Вие ще трябва 1 час. Л. хмел-сунели и почти като кориандър. Сега се опитайте супата на вкус и добавете нужното количество черен пипер и сол. Друг 3 минути бавно се вари при постоянно разбъркване.
Готови греди котлет зелено и допринасят за плюскане. След 2 минути нашата супа ровя готов.
Преди да сервирате ровя трябва да се влеят малко, най-малко 5-10 минути. Яжте от а-ла-карт меню с питка.