Кестени, магия

Кестен (Castanea Sativa) принадлежи към семейството на бук. Латинското му име идва от град Castanea, в Тесалия (Гърция), - един град, известен със своите красиви дървета.

Какво знаем за кестени?

Къпини, което крие гайка - това е кестен плод. растежни центрове култивирани кестенови дървета -Sredizemnomore, Източна Азия, Атлантическото крайбрежие на САЩ. В редица страни - Франция, например, кестени neobtemlemaya част от готвенето.

Как да изберем кестените?

Как да се почисти кестените?

Кестени трудни за почистване. Потопете ги в тенджера с вряща вода за 2-4 минути. Топло, те ще бъдат изчистени по-лесно. Друг начин - веднага след отпадане за кратко във вряща вода поставен под студена вода.

Как да се готви кестени? Как да се определи готовността?

Кестени може да бъде лесно да се готви, а след това ясно. Възможно е да се направи предварително нарязани е много остър нож и се готви за около половин час в подсолена вода с стрък копър за вкус.

За да проверите наличността, да се въведе кулинарен кестен иглата. Кестени може lopnnut - също е доказателство, че те могат да бъдат отстранени от жегата. Ако ги запържете в тиган, трябва да знаете, че в готовност - "скача" и "експлодира".

Преди да поставите кестените във фурната, добавете малко масло в тигана, а след това те ще станат по-мек. За да се постигне същия резултат, налейте малко растително масло във водата, която ще се готви кестените.

Кестени се използват в много широк готвене средиземноморска: за получаване на хлебни и сладкарски изделия (брашно и плодове), конфитюри, мус, суфле, картофено пюре, палачинки, супи, салати, кремове, в пълнежи за сладкиши месо за пълнене птици или като гарнитури на съпътстващи продукти. Има един много известен ястия, истински шедьоври: Марон glaces (захаросани кестени) и "пияни" кестени.

Как да съхранявате кестени?

Пресни кестени се съхраняват в хладилник в продължение на няколко дни. След този период, те са покрити с мухъл. Кестените могат да се съхраняват в пясъка като моркови и цвекло, за няколко месеца. Можете да ги замрази в варени или печени форма, а след това те са също така се съхранява дълго време.

Какви са качествата на кестен?

Кестен е много питателна и "energetichen". Неговата хранене, за да се избегне лека закуска през целия ден. Кестен е добре смила, варени. Суровите кафяви или кафяви прави, но в големи количества може да доведе до активно обгазяване.

Кестен е богат на калий. магнезий, сяра и желязо, че съдържа витамини В1, В2 и С.

Кестен енергийна стойност е:
196 калории на 100 грама или 1,63 грама протеин. 1.25 гр 44.17 грама мазнини и въглехидрати

Открийте рецепти с кестени: