Kemeks (chemex) кафе - какво е това и как да го варят кафе

Кафето е напитка с древна и богата история. Но неспокоен човечеството не оставя опити да се подобри и да насърчи вкуса на кафе, изобретяването на нови рецепти, както и инструменти за извършване на това. Kemeks е още един опит да варя перфектното кафе в обикновени условия на живот. Вярно е, че един опит беше доста успешна.

Kemeks - какво е това?

В действителност, kemeks е доста примитивен, но ефективен филтър колба за варене на кафе. Въпреки простотата на идеята и изпълнението на краткост kemeks в много отношения уникални. Интересни и историята на създаването му, както и начина на вземане на кафе, и разбира се, резултатът.

Kemeks е измислен сравнително наскоро, преди малко повече от 70 години, през 1941 година. инструмент създател е известен химик на име Петър Shlyumbom. Подобно на много други хора на науката, той е запален фен на кафе и неуморно търси възможност да се подготви едно питие в суровите лабораторни условия. Както подобава на истински химик, Shlyumbom знаеше всичко за извличане и филтриране, както и лабораторията му винаги е била много лабораторна стъклария. И един ден, ученият е имал представа как да се съчетаят удобството и лекота да се стигне до добър резултат. И така се появи kemeks. Между другото, в оригинал се нарича Chemex - и гласи: "Hemeks", намеквайки за основната специалност на своя създател - химия.

дизайн kemeksa

В основата на дизайна на колба и фуния стъкло е положен. Те се присъединиха към залепване и жартиера. Преди се е изработен от естествена кожа, сега е свързващо звено може да бъде пластмаса. Устройството има дълга вдлъбнатина с чучур, отклоняване на въздуха и удобство на изливане на напитката завършен. Kemeks нуждае от завършване на еднократна хартиени филтри за варене на кафе.

Концепцията е проста. Устройството е отлична илюстрация на тази проста истина. Негов създател е имал хиляди патенти за изобретения, в продължение на много години успешно, ангажирани в областта на химията, но само направи kemeks учен и са богати и известни. Аз трябва да кажа Shlyumbom не е твърде обременена от този факт. Напротив, той вярва kemeks му голям успех, а дори и украсена кадилака си златен образ на устройството, което, между другото, се намира в Музея на модерното изкуство, като най-ясният пример инженерство творчество.

Kemeks е в търсенето, дори когато първият моден бум утихна. Той е в търсенето в днешната реалност, макар че, изглежда, с модерни тела бяха оскъдни измести дизайна на сърцата на клиента. Външният му вид не е преминала, всъщност, няма промени през последните 7 десетилетия.

Какво кафе поилки видите основните предимства kemeksa?

1. Наличие на употреба. Вземете вкусна и ароматна напитка с един инструмент може да бъде навсякъде - на работа, в офиса, в кампанията, на пикник. Да, и на процеса на готвене е достъпно за всеки. Всичко, което се изисква: kemeks, кафе и гореща вода.
2. Отличен вкус на напитката. Кафе произведена по този начин е наистина много вкусно. Той разкрива, всички нюанси на вкус, така че ценителите оценят kemeks далеч над съвременните производители на електрическа кафе и умни кафе машини с различни функции.
3. Лесно почистване. За да се върнете kemeksu чистота, просто хвърли използва филтър и изплакнете колбата. Това може да стане при всякакви условия, дори и най-суровите.

Как да варя кафе в kemekse?

Простотата на устройството не означава, че кафе приготвено в него, колкото е възможно, както желаете. Най-добрият резултат се постига само в съответствие с точен алгоритъм.

Тук оптималната последователност от действия.

• чиста, суха вложка фуния kemeksa описано филтърна хартия.

ВАЖНО. Разкрива четири нива филтър пакет необходимо, така че едната страна е с дебелина в един слой, а другият - в три слоя. Сгъстеното част трябва да бъде в страна на накрайника.

• Heat вода до кипене бял когато чайника заври най-силния шум, и всичката вода е проникнато като малки мехурчета, които се издигат нагоре. В това състояние, температурата на водата е около 95 градуса - идеални за варене на кафе kemekse.

ВАЖНО. Ако водата е била доведена до главната сцена на кипене, след което е необходимо да се премахне чай от котлона и изключете от захранването и го даде на няколко минути, водата се охлади. Вряща вода за приготвяне на кафе в kemekse не се препоръчва.

• Излива се върху филтъра с вода. По този начин се елиминира специфичната миризма на хартия, която, както се увери, много дегустатори, присъщи на хартия филтърни торби.

• Тигелът без отстраняване на филтъра.
• Изсипете 30 грама мляно кафе. Той трябва да остане единна пързалка, която е малка трапчинка или отстъп.

ВАЖНО. За варене на кафе kemekse трябва да се придържат към точните пропорции. В 30 грама мляно кафе изисква се точно 500 мл гореща вода. За да получите правилната пропорция, kemeks у дома, можете да сложите на кухненска везна, нула четенето, а след това се излива водата.

• Навлажнете повърхността на кафето с малко вода. По този начин, процесът на екстракция се стартира, кафе дава на ароматни вещества под влиянието на гореща вода. Романтика на гастрономията нарича този етап "цъфтеж".
• Изчакайте, докато водата се абсорбира в кафето. Този процес обикновено продължава от 30 до 40 секунди.
• Налейте част от водата. Ние трябва да се излива много бавно движещи се в кръг. Движението ще напомня теглене на спирала от ръба към центъра. Препоръчително е да се разпределят усилията, така че водата се разпространява по цялата повърхност на праха. Значително се улесни равномерното пивоварната кана с дълъг чучур. С такава посуда по-лесно да се контролира скоростта на разливане на вода. Водата преминава през кафето бавно, запълване на филтъра. Когато до ръба ще бъде 1-2 см, е необходимо да се спре варенето и изчакайте, докато цялата вода се проведе в колба, а след това продължи процеса на изливане на вода.

ВАЖНО. След напълване вода, първият филтър трябва да бъде само през центъра на отливката. Ако отново да се излива през краищата, няма да има неравномерен отмиване, говорейки научно, pereekstraktsiya.

• Изчакайте, докато цялото количество вода е минал през ръкавен филтър.
• Отстранете ръкавен филтър с кафе остатъци.
• Изсипете получената напитка в чаши.

Целият процес на готвене отнема около 4 минути, ако кафето готвач бързо, качеството на напитката страда.

Кафе kemekse: важни функции

Какво трябва да знаят задължително се събраха да се подготви кафето в тази оригинална филтър-колба?

• Kemeks ясно подчертава всички функции и нюансите на вкуса на напитката. Така че трябва да се готви само един наистина добър органичен кафе. Специалистите препоръчват използване monosortami, без да се прибягва към сместа.
• По същата причина за варене в kemekse най-добре да се използва прясно смляно кафе са получени от пресни зърна. Ако те са били дълго време след печене - 4 седмици - на прилична напитка от тях няма да работи.
• Кафе получава чрез kemeksa не толкова горещо и изгаряне, тъй като това се вари в Turk. Поради големия обем колба и фуния ширината на водата бързо се охлажда. Тази температура на напитката, която мнозина като много по-малко, всъщност стават по-забележими всички вкусове. Ако за приготвяне на стария бяха избрани зърнени храни, с ниско качество или сместа kemeks само подчертават недостатъците. Но качеството на кафето се вари в kemekse когато в пълна степен разкрива своя букет.
• На повлияе вкуса напитка избрани пропорции. База счита даденото преди съотношение: 500 мл вода в 30 грама кафе. Ако имате ли по-малък обем на крушката или просто искате да се подготви по-малко количество кафе, трябва не само да се намали делът на смляно кафе, но също така и за промяна на степента на смилане. Обикновено, за получаване на 500 мл кафе напитка използване груби. Когато намаляване на количеството вода, което трябва да се вземе на фин прах. Ако решите да се подготвят 750 мл напитка, кафето имате нужда от повече, и неговите фракции, също трябва да бъде по-голям. Накратко, минимално количество кафе се получава, по-фини мелене трябва да бъде, и обратно, по-голямата част от водата, груби зърна.

ВАЖНО. За да използвате това устройство е задължително трябва филтърните ръкави, които се продават отделно. цена на проблема около: kemeks удебеляването от 2,5 до 6,5 хиляди рубли, в зависимост от големината, дизайнът и местата за продажба, филтърни ръкави ще струва от 1000 рубли за опаковка от 100 броя.

Филтър колба kemeks е особено полезно в ритъма на съвременния забързан живот. Може да се използва у дома, на работа или в полеви условия. С нейна помощ можете бързо да се готви голяма част от вкусни напитки, угаждат не само себе си, но и приятели. С една дума, това нещо е функционален и полезен, тя е полезна, тъй като непоправим чревоугодници и начинаещ майстор кафе мъдрост.

Подобно на сайта - сподели връзка с приятелите си. Благодарим Ви!

ТОП 7 от прясно печено сортове кафе

1. Maragogype Никарагуа - сладко кисел зелена ябълка.
2. Барахона Доминиканска република - Карибски типичен кафе с високо качество.
3. Бразилия Сантос - шоколад лешник бележки.
4. Етиопия Harrar - с дългогодишен горчив, уникален послевкус.
5. Хондурас Сан Маркос - различни опушен-дървесни нотки.
6. Етиопия Irgachif - сладки флорални нюанси и лимонена киселинност.
7. Куба Altura Lavado - с ярки, дълъг, шоколадово послевкус.