Kaurdak на узбекски
Днес, аз предлагаме на нашите домакини още етнически ястия - kaurdak узбекски. В детството си сме свикнали да наричаме това ястие каша (което означава сместа в преносен смисъл, разстройство), тъй като той е направен от смес от тези зеленчуци, които са в сезон.
Това ястие може да бъде първата и втората (ако добавяне на повече или по-малко вода), но в оригинала, че е някъде между двете.
Точният дял на продукти при приготвянето на това ястие не е, сложих "на око", но приблизителният брой на продукти, които имаме нужда, аз ще пиша.
Така че аз трябваше съставките:
месо (говеждо или агнешко) - 1 кг (разбира се в Централна Азия предпочитат агнешко, говеждо, но не по-лошо ястие, аз, например, са били ребра)
Картофи - 7-8 бр (големи)
лук - 2-3 бр
моркови - 1-2 броя
домати - 3-4 броя
Български пипер - 1 бр
Чесън - 4-5 скилидки
Доматено пюре - 1-2 супени лъжици
растително масло за пържене
сухи подправки - кориандър, кимион, черен пипер, сол - на вкус.
Готвене време - 1-1,5 часа (в зависимост от твърдостта на месото).
Трудност - средна.
Измийте месото и да се нарязва на парчета.
Фрай в казан в масло.
Обелете и нарежете моркова и лука, сложи парче месо.
Добавете нарязан чесън и черен пипер.
Изсипете вряла вода над доматите, нарежете зеленчуците с говеждо месо.
Слага се в продължение на 20 минути.
Грубо нарежете картофите, за идентифициране на всички съставки.
Изсипете доматеното пюре.
Изчакайте, докато картофите са готови.
Подправете със сол и черен пипер.
Това ястие се приготвя в казан - тиган с дебело дъно, в което да се пържат храни.
Месото се промива и се разделя на части. Той изглеждаше като една добра загрявка и добавете маслото, така че да обхванат в долната част на котела. Месо изложени в голяма кана и се запържва от всички страни. Ако месото е мастна, можете първо да изложи големи парчета, за да отоплява с масло, след това добавете постно разфасовки за печене.
Всички зеленчуци се почистват. Лукът нарязани пръстени, моркови - кубчета или пръстени. Когато месото започва да потъмнява, се добавя към него лука и морковите.
Български пипер нарязани на кубчета, чесън нарязан на ситно и всичко се добавя към чайник скара с месо и зеленчуци.
Домати кора предварително ги душ с кипяща вода и се нарязва на малки кубчета.
Когато зеленчуците са запечени в казан, добавен към доматите чайника. Изгасете всички 15-20 минути, докато сока от доматите се изпари и домати не са започнали печене. Ако месо zheskovato, на този етап, може да се изсипва в чаша с вода и електрическа кана да се изнеса месото 20-30 минути.
Картофи, нарязани на големи - в 4-6 части, представен в една голяма кана, добавете доматеното пюре, водата наводнени в котела, така че тя леко палто на картофи, точката на кипене и дадоха малък пожар оставен да се задушава в продължение на 15-20 минути, докато картофите станат меки.
5 минути преди готови да добавят доста сухи подправки и сол на вкус.
Бон апети!
BB-код за поставяне:
BB-код се използва във форумите