Като сол volnushki у дома - всички начини, изпитани рецепти

Salt volnushki два начина - топли или студени. Аз предпочитам метод горещ осоляване - този метод е по-бързо и изисква определени условия.

Следните гъби са подходящи за ецване: volnushki (те се наричат Volzhanka), Lactarius Руфъс и гъби.

Опции заготовки гъби по много зимата: те са варени, сушени, варени мариновани гъби. но за ецване гъбички това отнема много повече време, но си струва - подсолена volnushki завой хрупкава, вкусна и много вкусно.

Както volnushki метод гореща сол.

От сол volnushki зимния студ начин за дълго време, много, за да се ускори процеса на вземане на солено volnushek изберете горещ метод. горещ метод туршия volnushki е много проста.

1 кг. volnushek имаме нужда от:

копър 2 чадър

10 от касис листа

3-4 скилидки чесън

3 супени лъжици голяма скала сол (не йод)

дафинови листа, карамфил, бахар и черен пипер - по желание

1). Подходящ за ецване volnushki както големи и малки. Volnushki трябва да се оправи - почистена от мръсотия, листа и други отпадъци. Правим го внимателно, защото те са крехки и могат да се разпадне в ръцете им. Две разглезени и червясал хвърляне елементи.

2). За разлика от други гъби за почистване volnushek не отнема много време, така че възможно най-скоро към тях и да започне да се намали - краката отрязани (ако е прекалено дълго, нарязани на половина), капачката на големи гъби, нарязани на 4 части, средно 2, и малки букви могат да бъдат оставени недокоснати ,

3). След това се измиват добре гъбите от останалата мръсотия. След това, за да им горчив volnushki не трябва да се накисва в студена вода за два дни. Необходимо е да се уверите, преди осоляване volnushki!

Сложете една чиния на върха на по-малък диаметър, и върху него някакъв товар, за да се предотврати volnushki появят. Гъби трябва да бъдат напълно покрити с вода. По време на накисване водата трябва да се промени най-малко два пъти на ден, в противен случай гъбите ще вкисва. Ако е възможно, оставете ги на хладно място, ако това не е възможно, след това да промените водата често.

4). След два дни излее всичката вода. След това ги сварете в леко подсолена вода за 20 минути на слаб огън, премахване на пяната с решетъчна лъжица и се разбърква. Погрижете се, че гъбите не залепват за дъното. Ако гъбите са много, ние го правим на етапи. Volnushki опирам в гевгир.

5). След това отидете директно на осоляване volnushek. Да се определят на дъното на Enamelware касис листа и се нарязва на парчета, копър (за да можете да вземете листата на череша, дъб или хрян) и изложи вашия вкус пъпки и черен пипер.

След volnushek слой (дебелина на слоя около 5-8 см.) - определят капачки и изпълнен за една супена лъжица сол, а също и за намаляване на чесън плочи.

Освен това френско грозде слой отново с копър, volnushek слой. Подправете със сол, добавете нарязания на ситно чесън.

Ние поставяме под потисничество и я извадете на хладно място в продължение на 2-3 дни. През това време той ще бъде солена, която ще обхване volnushki. Както ецване гъби се намаляват по обем.

Следваща volnushki поставят плътно, в буркани до шията, а отгоре близо листа от касис. За да солен остави на повърхността, всички преси. Затворете капачката на винт.

Можете разбира се, също така незабавно да сложи слоеве от стъклени буркани, но аз обикновено се изчака няколко дни, докато не седнем и докато саламурата. Допълнителна плътно положени в конвенционалните буркани с винтова капачка. Prosolonnye гъби по този начин можете да ядете в един месец.

Рецепта volnushek ецване горещо най-често срещаните. Такива volnushki съхраняват на хладно място.

Осоляване volnushek Студената

1 кг. свеж volnushek

Rock сол - 40-50 грама

листа от хрян, череша и касис - на вкус

чесън - на вкус

лимонена киселина - 2 години

пипер, бахар - по заявка

Принципът на осоляване volnushek студен начин да баналност е проста. За разлика от метода на горещото ецване не е необходимо да се вари. Матиран и се промива volnushki напоена в подсолена вода в продължение на 2-3 дни, за да се отстрани млечен сок, който дава горчив вкус гъби. На литър вода се поставят 10 грама сол и добавяне на още 2 г лимонена киселина.

Сменяме водата по няколко пъти на ден. След това, на третия ден и гъбички листата плътно посочено в избрания контейнера (кофа или басейн) капачки надолу. На дъното се поставя първия лист хрян касис листа, стъбла копър, черен пипер, бахар и по-нататък ние поставяме volnushek слой и се изсипва всичко сол. На кг. говорим за '40 каменна сол не е йодирана. Това продължава, докато слой по слой.

Сложете под volnushki иго (набор натоварване е необходимо), за да се покрие допълнително гъби с физиологичен разтвор. Няколко дни по-късно гъбите разпределят сок и седнете. След това ги отстрани на студено място (препоръчаната температура трябва да е между 0-10 градуса). Тръгваме там solitsya 1,5 -2 месеца. След това се разлага кисели краставички в буркани и навивам. Някои дори преди подредените слоеве volnushki свалям с вряща вода, но това не е задължително.

Готов подсолена volnushki преди сервиране, измийте с чиста вода.

От това, което рецепта сол volnushki да решите. Ако ецване технология не е била нарушена, отравянето не volnushki застрашени.

Бихте ли искали да получите статии в този блог пост?

Осоляване - е най-популярната и често срещан начин volnushek детайла. Мариновани гъби се консумират през зимата в един миг. И сега ви казвам как правилно и вкусна туршия volnushki у дома, така че те са хрупкави и ароматно. Salt volnushki два начина - топли или студени. Аз предпочитам метод горещ осоляване - този метод е по-бързо [...]

Salt volnushki дома студен начин няма възможност. Но за горещ начин да ви благодаря, не забравяйте да опитате тази рецепта.