Като сол попчета
Сушени подсолена попчета всички ние любов. Аз и децата ми ги ядат просто ей така, и съпругът ми има голямо уважение към него с бира.
съставки- главоч
- сол: 1/3 от обема на телета
подготовка
Преди осоляване попчета добро измиване.
В купа излее угарки за осоляване и добавете сол в размер на 1/3 от обема на телета.
Разбърква Главоч сол.
Оставя се да престои един ден.
Steers от сол измиване, след това се добавя вода в продължение на два часа, за да се отстрани излишната сол.
Изсушете попчета до желаното състояние. За любителите на сушени на слънце телета в горещ ден е достатъчно, за да 12 часа, които обичат сух - имате нужда един или два дни.
Сушене попчета могат да бъдат различни. Аз използвам тази сушилня - това е удобно - постоянна температура (35 градуса), приток на въздух и никакви насекоми.
Друг популярен метод за сушене бичета - да ги разпространява по кабел (в окото), обвит с марля (за защита от насекоми) и излизаш.
Препоръчва се: Как да туршия червена риба - рецепта
Съставки за кисели сьомга
1 кг. вид сьомга
2 супени лъжици сол
2 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка кориандър (по избор)
дафинови листа
метод за получаване
Подходящ за ецване на част от рибата. Рибите трябва да се измиват със студена вода и се оставя да се отцеди. Ако вземем средната стойност на tolschennoy на риба до 4 см, а след това не го нарежете за осоляване. Ако дебелината на парче риба от 5 см трябва да се намали наполовина протежение на гръбначния стълб.
Рибата трябва да бъде сол, без да премахвате кожата, месото не се разпада.
Смесете солта и захарта и избършете рибата. Поръсете с черен пипер и кориандър и сложи лаврови листа.
Марк все още около 1 супена лъжица сол и се поръсва върху кърпата. Той също така постави кожата на рибата с материята и плътно възпирам. Топ увито в хартиени кърпи или всяка друга хартия, поставени в саксия и сложете в хладилника за около 3 дни, толкова по-големи парчета, не е необходимо повече време за осоляване.
На сутринта, а вечерта ще трябва да обърнете рибата от едната до другата страна и да променят кърпи хартия да изсъхне. И не докосвайте тъканта.
Отпуснете пакет след 3 - 4 дни, извадете едно грахово зърно и листата, нарязани на плътта от кожата. За да направи по-лесно да се намали рибата, трябва първо малко на замръзване.
Бон апети!
сухи гъби
Jam мента