Като сол хайвер - всичко, което исках да попитам
сурова обработка.
След като хвана риба и тя заспа, да започнете да се готви на яйца.
Но преди да се готви сама яйцата, трябва да бъдат подготвени за всичко на неговата обработка.
1) Grohotka. Най-вероятно по-голямата част от рибарите не го правят. Можете да го замени с една проста глоба Делю, и ако не, тогава от малък чувал Делхи. Те транспортират зеленчуците. Дел просто да се оттегли на таза.
2) способността за директно ръбове и допълнителни перални яйца. Обикновените емайл басейн.
3) Капацитет за осоляване хайвер. Емайл басейн.
4) кошниците (Stechkov). Кошници с един от двамата. Ние използваме марля.
5) обикновен решето.
Yastiks хайвер Трябва да се вземат от големите риби за срок от не повече от 45 минути след улов на риба, както и жлъчката от мечките. В противен случай, сурови се счита за "забавен". Съответно, тя отслабва Филмът, който е директно свързан към яйца и качеството на крайния продукт ще падне.
Следващи yastiks промиват кръв. Водата не съжалявате. Толкова сме на борда на кораба се отмива и яйца и yastiks огнеборците в 100 литрови бъчви. И много нормално.
Следваща yastiks наложат на grohotku и "три". Яйцата се разделят на купата. Изборът части на филма плъзнаха chereh grohotku.
И измива сега избоботи хайвер. Водата отново, ние не съжалявам. Вода, просто, добре измити "lopanets" - счупената от триенето на нашите хайвер, остатъци от кръв и остатъци от филма.
През следващия сезон със сол яйца.
Успех на всички. С уважение. Камчатка.
Саня и Тотма.
Не бързайте. Все още не съм достигнал осоляване. Казвам.
1. За съхранение.
Подправете със сол яйца за съхранение в продължение на поне 15 минути. Два пъти в продължение на 7.5 минути. Часове трябва да стоят пред вас. Ние обикновено сложи як Service. Лицето му е голяма и може да се види ясно колко време е минало. Защо пиша, че солената вода, 1: 3? Това не е за забавление. Ако вземете два литра хайвер, след това с луга трябва да отделите пет до шест литра. В противен случай, "алчност fraera разрушен." Не икономисвайте от саламурата! Не забравяйте - Правиш яйца за себе си. Ако за продажба, то със сигурност е възможно и 12:59 и една партида. Продава и задачи (Саня няма да лъжа). Но трябва да се направи всичко, за начина, по който аз пиша. След измиване, "удари" хайвер можете да го излее в гевгир. (Това е отговор Тотма, как да се маринова малко хайвер. В крайна сметка, ако ние сме у дома си правиш за барел или повече наведнъж, гевгир, разбира се, не може да го направи, и сол в леген, никой не ще. Solim това ние да "кърви"). Вие, "на око", вижте колко ви яйца. го сложим във воден басейн. Първо, изсипете в купа половин Изчислете солена го разбъркайте спретнато и каша с дървена лъжица. По-добре, без да спира. Първият саламура обезкуражи кръв. След 7,5 минути, изсипете яйцата заедно с прекарал саламурата в dushlag. Отново изложи яйцата в купа и се изсипва другата половина на свеж солен разтвор. Отново можете разбърква. Друг 7.5 минути и Stechkov. Възможно е, както са обявени от Саня в мрежи против комари, но отидете и марля, въпреки че тя се придържа. В края на краищата, вие не просто две кофи. 24 часа - и яйца готов. Не е да се намали времето Stechkov! Не забравяйте - това хайвер на депозита! Ние ще намали времето, просто преследва яйца в специални центрофуги и им трябва. Изплаква със свеж саламура кофи или кутии, които се съхраняват на яйцата и припокриването. ЗАПОМНЕТЕ! Твоите ръце, контейнери и всички инструменти трябва да се мият в саламура. В противен случай скоро може да откриете, яйцата - почернели. За себе си, да не се добавя консерванти, както и за продажба, както писах по-рано - на целия набор. Този хайвер не е развалена.
Никога не съхранявайте яйца във фризера! НИКОГА! Сто процента от потока. Съжаляваме, Саня, но тази година fraernulis - 18 тона на този метод разрушен. На лодката да държи заедно предположил пут риба. И след това, знаете ли, - минус 18. Разбира се, не хвърляйте, даде допълнителен Stechkov, разви и продадени. Но това е друг въпрос.
Съхранявайте яйцата в хладилника. На буркани писмени при всяка температура. След сгъване в кутии и кофи може да се постави на върха на пергамент, можете да американ, напоена с физиологичен разтвор. От мухъл не спаси, но имайте предвид, че мухъл е отстранен от върха. Нищо лошо в това. Така че продуктът е нормално.
За Тотма. Половин килограм на яйцата, пуснати в чиния на масата. Добавете малко растително масло, ситно нарязана копър направо от калай и пера пресен лук и се изсипва в яйцата. Бърка се с редовен супена лъжица. А младите варени картофи, излейте водата и направо в тенджерата димящата поставят редица на масата. Близо също сложи масло и пресен хляб. Седнете заедно.
. А проблеми с съхранение, няма!
Успех на всички. С уважение. Камчатка.
Реших да сложи още свиването. така че хората, слюнка се удавили. )
! Вкусни прясно приготвени яйца никога не вкуси сега помнят и да започна процеса на отделяне на слюнка :. АК:
Съжаляваме, Саня, но тази година fraernulis - 18 тона на този метод съсипа
за това как да туршия яйца.
Така просто искам да опитам най-малко 1 кг "прецакаш" 18 тона: аб:
Камчатка, имаш съвест. танц:
Тон и тон на не закриване на сезона за китайския bochonok BOAD.)))
Когато липаните пролетния улов понякога се превръща 100-200 грама хайвер (не nagleyuchi) .Beru това, изсипете соли размер на 1 чаена лъжичка на 100gramm и камшик клонка (бреза rogatulya 2-3мм дебелина) да прави филми остават на palochke.Ikru ние ядем на втория ден. Ай:
С хайвер всичко е обяснено - наляво, за да се получи. 2: а че Камчатка каже за червена риба осоляване? Споделете това изкуство?
Да, да, да, точно както добре, raskaz-шоу-обучение.
Как да туршия яйца
Пайк хайвер е доста голям, в сравнение с други разновидности на речни риби и солени хайвер Оказва се, много вкусно, ако следвате всички прости правила на солеността в дома. И тъй като туршия щука хайвер?
Там са някои от най-често срещаните рецепти за ецване щука хайвер и да се направи това, трябва да имате правилния вид риба с хайвер, а след това му червата и да започне осоляване. От самото начало, всички изплаква с вода, след това внимателно се разкъсва и хайвер изтри филм през решето или цедка едра дупка. Сварете вода, по обем, по-голяма от масата на яйцата на половина, след това водата трябва да се добави сол на вкус, но не надхвърлят марка, тъй като тя ще бъде солена за хайвер. Готов солена запълване хвърлят хайвера всички разбъркайте добре и я държи за около 20 минути, след което тези яйца за консумация може безопасно да се съхраняват в хладилник.
Как да туршия яйца на пъстърва
- 1 рецепта. Подгответе следните съставки: яйца от една голяма риба, около 60 грама сол и 30 грама захар. При което пречиства постави филма в подходящ яйца тиган, добавяне към нея на захар и сол и внимателно се смесва. Дайте варя рибни специалитети за четвърт час, а след това продуктът трябва да бъде преместен на голям екран и го оставете за известно време, докато излишната течност не се отцеди. В следващата стъпка хайвер изместен в стъклени изделия, плътно затворен с капак и се поставя в хладилник.
- 2 рецепта. Първо подготви маринатата. Това ще изисква 60 грама основен без йодирана сол, 60 грама захар и 250 г вода. Приготвени компоненти се смесват в малък тиган, и след това сместа се поставят на огън, и доведен до кипене. След тенджерата се отстранява от плаката и саламура се охлажда. През това време, можете да почистите яйца от една средна риби от филма и да я сложи в дълбока чиния. След саламурата се охлажда, да ги попълните и да оставите основния продукт, за да се влеят около час. След необходимото време яйцата трябва да се изплакнат с студена течаща вода, преди да го преместите в гевгир. Това завършва действие, както в предишния рецептата се измества яйца в малък буркан, която също се поставя в хладилна камера.
- 3 рецепта. Ецване червени пъстърва яйца за тази рецепта, както и предишната версия, първо трябва да се направи марината. За да направите това, да вземе половин литър вода около 140гр на сол, те се смесват подготвени за този широк тиган. След това сместа трябва да бъде доведен до кипене и се охлажда. След това, поставете подготвени яйцата в малка дълбочина екран, който трябва да бъде спуснат в подготвената физиологичния разтвор и го държи там в продължение на около три минути. Яйца, осолени по този начин, ако желаете да се насладите веднага, а останалата част да преминават в стъклен съд, а след това се налива масло и неговите върха покрит с капак здраво, сложете в хладилника.
Като сърна туршия сьомга (сьомга)
Самият процес на осоляване хайвер - действие на два етапа. Първо, трябва да се почисти яйцата от филма, в който се намира, и след това се поставят в сол туршия, която е физиологичен разтвор. Всеки етап - неговите тънкости. Нека започнем с прочистване.
Пречистване на хайвер от yastiks
Хайвер е в две торбички от фолио (yastiks) - трябва да се отървете от тях. Усърден труд, но е необходимо. Това трябва да се прави много внимателно, за да не се навреди на много изчадие. (Ако не разполагате с друга цел).
Рецепта: 100 -150 гр. Яйце 1 TB. груби сол лъжица.
Вземете повече от 250 -300 гр. халба да се сложи една супена лъжица сол, запълнете го с вряща вода, желязната лъжицата, без да махате. Разбъркайте сол, каменна сол с цялата мръсотия ще уреди на дъното на чашата. Внимателно се излива гореща вода без утайки в подготвената чашата. Правя го в стъклени съдове, може да се види ясно на целия процес. Yastiks сложи там, оставете го там в продължение на 3-5 минути, след което го включете във водата с лъжица. От яйца високи температури ще бъдат лесно отделени от филма.
След отстраняване на водата от топлината и се изсипва в подготвената яйцата. Плътно се покрива с тиган с капак и оставете да се влеят в продължение на 15 минути, не повече. Филтруване през тензух сърна, вода в този случай трябва изцяло да се оттича. След яйцата се охлаждат, той е готов за употреба. Съхранение в хладилник при 0 -5 ° С може би в месеца.
Улавянето добра щука мицел можете да туршия според рецепти. На могат да се приготвят трупа
И с главата и опашката може да е добър готвач
В резултат на това ще имате риболов ден.
Рецепта № 3
Отворено бурканче хайвер може да се съхранява не повече от една седмица. Най-добрите условия за съхранение на яйца, отворени и затворени - от минус два до минус четири градуса. Уверете се, че да хвърлят хайвера си във водата не се получи.
- Яйцата един костур, 1 L вода, 2 супени лъжици. л. сол, Уг ч. л. кориандър, 10 грах черен пипер, бахар 4 грах, 2 дафинови листа.
Рецепта осоляване хайвер Pike: Измийте костур мицел под течаща топла вода. В процеса на пране не премахва яйцата от фоликулите. Ясно яйца от филма. За да направите това, въоръжени с вилица или лъжица. Тези прибори значително улесни процеса на отделяне на филма от яйцата. Подгответе маринатата. За тази цел се изсипва във вода и се придвижвате vsypte сол. Добави lavrushku, кориандър, грах черен и бахар. Оставете да заври и оставете да къкри за 20 минути. Излива горещите Okuneva яйцата маринатата и се разбърква енергично. Позволете на яйцата в продължение на 20 минути. Отцедете марината с помощта на гевгир. Уверете се на водна баня. За тази цел, голяма тенджера се добавя вода и го поставете в по-малък размер пот. Последните снасят яйца. Сварете го в продължение на 15-20 минути. По време на готвене, яйцата трябва да бъде своевременно разбърква. Готов хайвер костур трябва да бъде ронлива и бяло. Такава топлинна обработка, за да напълно да се отърве от своята специфична стипчив. Завършени яйца може да бъде малко сол на вкус. Ако се оказа по-скоро суха, добавете към него няколко капки растително масло.