Като сол домашно обезмаслено сухо процес много сол у дома

Аз никога не са се сблъсквали с много добър магазин солено бекон или бекон.
И това е една добра парче суров бекон със странична част на капачката или младо прасе е напълно възможно да се купи. И за да бъде дом на ецване и че е по-лесно.
Някои ястия славянски кухня е просто невъзможно да се готви без добавяне на разтопено сланина (свинска мас) или пръжки. Да, и филийка черен хляб с бекон svezhezasolennym даде 100 точки преднина на много наденица сандвичи.

Има два основни начина за осоляване бекон дома:
В луга
горещ начин
сух метод

Обичам бекон, солени секунда (сух) начин. Наскоро, аз използвам обикновен сол фино смлени - тя е по-бързо, осоляване. Но ако подсолена голямо парти, най-добре е да се използва с голям сол - тя мазнини е по-добре запазена.
Вероятно до две причини: Сало в козината на сол по-добре и трае по-дълго.
Почти както аз подсолена баба ми. Това "почти" не е възможно, защото има вече не е, че от дърво с гърдите pudom сол, която може да побере няколко паунда на бекон парчета, които след няколко месеца напълно плъзгане далеч по домовете си деца и внуци.
Аз соли малки парченца, които ohotku изядени за няколко седмици.

Рецепта осоляване бекон дома:

снимка 1.
polukilogrammovy парче бекон нарязани на чифт идентични части.
Всяка скилидка чесън нарязани по дължина на 3-4 "венчелистчета". На няколко места в мазнината с остър нож, за да се направят съкращения.
Прикрепете всеки, доколкото е възможно върху парче чесън.
Равномерно поръсва пипер, и след това се търкаля в гъсто сол.

Сгъната в подходящи размери опаковки, целофан покритие (не много плътно до мазнини "диша"), карфица натоварване.

Колко сол домашна свинска мас:
Колкото и добре да prosolitsya този продукт зависи от здравето ни, особено мазнини нашарените месо.
Към суровия продукт е по-безопасно, процесът на сухо осоляване трябва да се извършва най-малко 3 дни, а дори и по-добре 5.
Аз правя така:
Държа 3 дни при температура не по-висока от 20 ° С и след това се направи в хладилник в продължение на два дни. И едва след това да издаде разрешение за ядене.

снимка 2.
Ако мазнини е да се готви нещо с топлинна обработка, може да се използва в 3 дни, като през това време парчетата от този размер вече prosolyatsya и придобиват пикантен вкус.

Ако туршия бекон в саламура, процесът се ускори, но държат такъв мазнини е много по-зле, и ми се струва, е все още ниско в вкус, засоляване сух метод.

Сега има много различни кухни, които могат да бъдат използвани в апартамента началната град, за да се готви пушен бекон горещ начин. Но отделен въпрос.

Още рецепти за дома на закуски:

1.

Начало печена шунка

• - игли ръкавици
• - бадем торта
• - Жулиен с гъби
• - капачка за момче
• - салата винегрет
• - Shazyubl с качулка
• - спици яке
• - Крем с маскарпоне
• - Рогчета с мармалад
• - Жена спици пуловер
• - сплъстяване брошка
• - Коледа топки декупаж

Как да туршия бекон

съставки

• 0,5 кг мазнини
• 3 st.l.soli
• 4 скилидки чесън
• черен пипер

метод за получаване

• Парчета бекон мас скилидки скилидки чесън.
• Разточете в черен пипер и се поръсва със сол гъсто.
• Сложете в дълбок съд, покрийте с пергамент или найлоново фолио и натиснете потисничество.
• След 3 дни, сложи в хладилника, дори и след 2 дни можете да ядете.