Като самостоятелно заточват кухненски ножове до бръснач острота това не е голяма работа
съвети Kopilochku
Полезни съвети, за да се справи с всеки проблем и да направи къщата дори по-чист, приветлив и уютен!
Трудно е да си представим, професионален готвене без добри и остри ножове. Knife Set е главният храм на всички готвачи, и този факт е продиктувано от практиката. Въпреки това, дори и след като се съвзе малка колекция от ножове за различни поводи, не е нужно да реши сериозността на проблема им. Това финес продукти за обработка зависи от него, и да я поддържа по-добре себе си. Ако вашата кухня е все още там nozhetochka - спешно да го представи в кошчето, защото на пълна безполезност, и научете се да се изострят нож от себе си - можете да бъдете сигурни, че това не е голяма работа.
точило
фабрика Grind
Всички ножове са вече точат фабрика и в повечето случаи потребителят се изисква само да се запази остротата на режещия ръб. За да го направите, трябва да се разбере на ъгъла на острието на ножа за рязане. Изостряне необходимостта на ножа се опитва да спазва този ъгъл. Заточване различен ъгъл ще отнеме много повече време и е по-вероятно да навреди на острието.
прав ъгъл
заточване гама нож, следва да попаднат под ъгъл от 10 до 30 градуса. Най-голям е ъгълът, толкова по-бързо острието отново ще трябва заточване. Един от най-трудните моменти в изострянето на ножове е да се съобразят с избрания ъгъл. За да се постигне напредък, за да се подпомогне коригирането на механични движения по време на смилане.
ръчни движения
За да ви заточване да бъдат по-ефективни, е необходимо да се извърши дъгообразна движение с едно натискане на острието и камък. Синхронизация на движението и спазването на ъгъла - ключът към успеха в заточване на ножа. Начинаещите се препоръчва да се приложат от задна страна на острието монета, за да се поддържа необходимото склона.
Вода и масло
Постигане на по-ефективно заточване ще падне на масло се добавя към воденичния камък. Това е най-подходящ за това специално минерално масло, но доста се спускат и зехтин - задачата си в смазването на острието за по-добро плъзгане. Въпреки това, много от заточване на ножове, използвайки само вода, от време на време намокряне на камък.
Стремете се несъвършенство
Много от тези, които се опитват да се изострят нож от себе си, като се опитва да донесе на острието на бръснач перфектна острота. Това острие лесно ще намали хартия, но в случай на продукти, бързо става тъп и изискват промени. По-груба и назъбен нож ръб допринася за допълнителен ефект на влакна, т.е. нож е дори и свойствата на трион. Грубо заточване е най-подходящ за месо, зеленчуци и много други продукти, в случай на риба в точкуване ще бъде точно тънък бръснене заточване.