Като рецепти сол вал готвене

Ако решите да се сол на гъби, те трябва да купуват или събират. Ако това оранжерийна жители, а след това можете да си купите навсякъде, но ако е на диворастящи гъби, като вала или попчета, там трябва да бъдат внимателни.

Покупка трябва да бъде направено само от приятел или доказан човек, всъщност за да събират гъби само по-добре с тази гъба берач, а не любовник. Всички експерименти и невнимание може да струва, ако не е живот, а след няколко дни в болницата.

Що се отнася до вала на гъби, единственият им начин гореща сол, а другият не е подходящ поради възможно отравяне. Вкусът на гъбата е доста специфичен, така че някои ценители предпочитат да го ям само. Така например, в Сибир, обитател на горите е много популярен сред населението, но Западните берачи предпазливи по отношение на него. Има попче се равняват на отровни гъби.

Но нека се върнем към работния обект на този деликатес.

На първо място, както и всяка друга гъбички вал трябва да се почиства добре от замърсявания и се изплаква с течаща вода. Knife изстържете най-горния слой с капачката и се изплаква отново, това се прави за да се отстранят горчивина, която се събира в тези области. След гъби излива в емайлирани съдове (тиган или кофа съгласно обем продукт) се излива и вода. След това постави ярема, продължителността на потапяне във вода до 4 дни. Освен това, течността трябва да се сменя на всеки половин ден.

След определено време за мацерация (4 дни) получим гъби, отново ми и се измести в чист съд и се вари във водата за около 30 минути, можете да направите бланширане, което означава, части от вряща вода пропуснете гъбите за около 15 минути, но готвенето е по-добре, особено ако продуктите много. Не забравяйте да се сол във водата и в първия случай и втората. Варено вал се предава на решето, за да се отцежда и се суши навън. За голям брой използва голямо сито или меша опъната.

В същото време, стерилизира буркани и капаци. сухо, чисто контейнер добавите гъби, поръсване всеки слой сол лъжица. Готови банки близки капаци (завъртания) или дебел лист пергамент с гумена лента (груби конци) а. Необходимо е да се даде на гъби, за да се охлади напълно и да се премести на контейнера на хладно място (мазе или фризер). 15 дни процес осоляване е завършен и на вала може да се опитва.

Валуев се сервира като закуска на масата, изсипва гъбите с растително олио (за предпочитане домашно) и добавете нарязан лук полухалки. Можете да изсипете заквасена сметана продукт с Зелените, също се оказва, вкусно и оригинално. Като гарнитура може да се подава месо или някоя от зърнени култури.