Картофено tovarovednaja характеристика

2. Видове Картофени

Картофът принадлежи към семейство Картофови и род "solyanum", която има повече от двеста различни растения. И сега, след още една стъпка по-долу, където ще се срещне с оглед "tuberozum", към която принадлежи картофите. Така че, "Solyanum tuberozum" - това е пълна Ботаническото наименование за дълго време приятел на картофи за нас.

Роуд solyanum има около 200 различни видове. От тях в културата се разпространява само две тясно свързани видове: от Андите картофи и картофи чилийски.

Андите картоф се отглежда в Перу, Колумбия, Еквадор и северната част на Аржентина. Чилийските картофи - предшественик на много европейски сортове. Той има хиляди видове и сортове.

3. Търговски сортове картофи

Има много сортове картофи - повече от 50 хиляди. Размножава се чрез семена, грудки, части klubney.Tolko в страната ни в момента е вилно повече от сто сортове картофи. Много грудки от картофи сортове се различават по форма, цвят на кожата, цвят и консистенция на маса, размер, съдържание на нишесте, вкус, и редица други функции.

Формата на сферични клубените разграничат. барел. яйцевидни. удължена. плосък с различни увреждания.

Цвят те са бели. розово. жълто. червено и лилаво-синьо.

От гледна точка на индивидуалния растителни сортове отличават с продължителността на периода на растеж, т.е. на грудки на съзряване. Има пет групи: по-рано. Средно ранен. е средна. srednepozdnie и по-късно. Ранните сортове грудки, образувани 40 дни след появата, от Medium рано - след 60 дни в средата на сезона - след 70-75 дни, srednepozdnih - след 90-105 дни и късните - след 105-120 дни. Търговският практика няколко тесния обхват на отделните групи и всички сортове са разделени на ранен, среден и късен. Рано сортове картофи в момента отглеждат имаме малко по-често средни и късни сортове.

Пластична деформация, която произвежда високи добиви в различни почвени и климатични условия. При засаждане в почвата покълнали грудки активни дори при ниски температури. Клубените с розов цвят, подравнени, съхраняват за дълго време. Един от най-добрите сортове в вкус. Сухоустойчиви. Устойчиви на краста, картофено нематода и Rhizoctonia.

Таблица сорт с висока реализация. Клубените са бели, овални, за битови нужди се появяват в 55-60 дни (след узряване са 70-80 дни), на добър вкус. Тегло на търгуемите грудки 100-185 качество гр Водене е добре (но се използва главно като пресни ранни картофи). Sredneustoychiv да Rhizoctonia и обща краста податливи на това заболяване.

Разнообразие от Финландия, вечеря, продуктивен, подходящ за отглеждане на всички видове почви. Клубените бели, заоблени, добър вкус, се съхраняват за дълго време. Тегло на търгуеми клубен 65-120 Записва приятелски и мощен. Сортът е устойчив на високи температури, засушаване и преовлажняване. Устойчиви на Rhizoctonia, черно краче, краста, това заболяване е средно.

Таблица което се получават сорт грудки овални, бял цвят, вкус. Тегло на търгуемите грудки 100-130 грама Устойчив на картофена цистообразуваща нематода, sredneustoychiv до края на бич, Rhizoctonia, краста, черно краче. Оценяват за неговото ранно зреене, добив и стабилна относителна nematodoustoychivost.

Високодоходна Холандски разнообразие от универсална употреба. Клубените големи, овални с пожълтяване на кожата и светложълто месо, добър вкус. Той има добри запазване на качеството и продаваемост. Подходящ за обработка на картофите. Устойчиви на картофена цистообразуваща нематода, мана, вируси sredneustoychiv да краста, податливи на Rhizoctonia.

Таблица холандски високодобивни сортове с висока вероятност да се продаде. Клубените големи, продълговати овални, с червена кожа и светложълто месо. Добре поддържана и има отличен вкус. Тегло стока клубен 90-180, сортът е устойчив на вирусни заболявания и краста, податливи на това заболяване.

Таблица Холандски щам с висока продаваемост, който се радва на голяма популярност. Клубените са кръгли овални в правилната форма, розова кожа, силен, не е повреден по време на прибиране на реколтата, пулпата е лек крем, с добър вкус. Тегло на търгуемите грудки 70-80, растението се развива бързо, толерирането на суша. Степен sredneustoychiv до края на бич, Rhizoctonia. Податливи на позараствам.

Таблица високодобивни сортове с висока вероятност да се продаде и с отлични вкусови качества. Клубените са кръгли овални, кора и бяла сърцевина. Тегло с търговско качество, клубеноплодни 90-130 грудки Водене е добро. Сортът е устойчив на Rhizoctonia sredneustoychiv до края на бич, краста. Той е устойчив на суша и преовлажняване на почвата.

Високодобивни сортове с добра реализация. Клубените са с овална форма, жълто кора, пулпата е бял, добро запазване на качеството. Тегло стока клубен 76-129, този сорт е mnogoklubnevostyu: може да произвежда до 30 и повече картофи от храста. Устойчиви на края на бич, податливи на нематода.

Таблица високодобивни сортове с висока вероятност да се продаде и добри вкусови луковици. Клубените са овални, обелват светло розово, плътта е бял, добро запазване на качеството. Тегло стока клубен 85-125, сортът е устойчив на края на бич, краста, sredneustoychiv до черно краче.

Високодоходна Холандски щам MPV подходящ за промишлена преработка. Клубените продълговати овални, жълти на цвят, с жълт плът. Поддържането на високо качество. Маса търгуеми клубен 72-135 от клас е с високи вкусови качества. Устойчиви на картофена нематода податливи на това заболяване и краста.

4. Характеристики на съхранение на картофи

За да клубените да не могат да поникват:

Картофът принадлежи на бързо развалящи се продукти, и че е необходимо да се запази през цялата година, от реколта на реколта. Особено интензивни щети грудки започва през пролетта. Prigreet малко слънце, топъл въздух ще взриви в - и веднага се събудят в латентно състояние през цялата зима сила. Клубените започват да покълнат, да станат по-бедни нишесте в тях е по-малко от витамин С. В действителност най-ценното нещо, което събра запази природата, отива на кълновете. В допълнение, се влошава вкуса и хранителната стойност на картофи. Картофи губи тегло, а не само по време на покълването, но и в обикновени, нормални условия на съхранение. На дишане (този процес на окисление) картофено консумира основната богатството си - нишесте. Как може да бъде това, как да се забавя дишането, как да се забави процеса клубен кълняемост?

Добре известно е, че студът помага за запазване на храна. Той забавя и забавя хода на жизнените процеси, на първо място, като дишане и кълняемост. В допълнение, студът не се развива микроорганизми, които предизвикват разваляне, също. Ето защо в продължение на векове картофите се съхраняват на хладно и добре проветрени помещения.

Методът за съхранение на картофи за съхранение може да бъде разделена на четири етапа. Първият етап започва в раздела картофи и протича за 10-15 дни при температура 15-17 ° С; Тази стъпка е придружено раната лечебни грудки и частично отстраняване на влага, се нарича лечебно. етап А втората съхранение (охлаждане) продължава до началото на зимата и се характеризира с намаляване на температурата до 3-5 ° С На този етап всички жизнени процеси се забавят в клубените. Най-важното, трети етап продължава през цялата зима. Температура на съхранение се поддържа при 3-5 ° С Всички физиологични процеси се забавят, като клубените са в покой. И "Най-накрая, на четвъртия етап съвпада с края на зимата и началото на пролетта.

Важна роля в склад, в допълнение към влага и газов обмен, както вече бе отбелязано, играе студено. Той изглежда е затишия грудки, като ги потапя в зимен сън. Но за създаването на специални складове трябва да направите много разходи, така че учените работят върху разработването на по-евтини начини за картофи "дълбок сън".