Картофени рецепти, информационен портал на региона Ростов

Става въпрос за картофи. Въпреки, че изглежда, че се говори за това? Всеки член на семейството е сигурен, че той ще се готви картофите като при необходимост се чисти и пожари, и дори се осмеляват да пюре. Може би някой млад любовница ще помня "правилата" на картофено пюре: картофи изсипаха готови - оставете да изсъхне на огъня. Мляко и масло трябва да е гореща, и ги изсипете в соса малко, отколкото удрям силно надолу всички наведнъж! Един опитен домакиня знае тези основи, тя изглежда за вашите възможности.

сибирски myatka

Това е, всъщност, не е рецепта. Но когато идва да говори за "своите" картофено пюре, там е този образ в очите. Ние евакуирани южняците, в първите години след войната все още остава в Сибир. Това беше гладен. Местна лесно излезе: всеки, че няма зеленчукова градина в двора.

Моят приятел от училище е местен, а ние често се подготвят уроците заедно. Нейната майка ни хранят царски, че ласкател! Картофите имат свои собствени, и които: protknosh вилица (заварени - не?), И така, тя го счупи и вече грее върху кройката на зърна. Любовница на нея чукало и тиган вече се изчерви малки парчета бекон и лук. Всичко това е свързано и с голяма чиния (с върха!) Се сервира на масата. Домакинята, тъй като са отчетени: "Яжте всичко, което искате." Той нарича тази приказна ястие скромно - myatkoy.

Вероятно myatka е само на цялостното качество на пюре. Но какво да се прави с този myatkoy?

Три пюре в европейска

Интересното е подготвен пюре от картофи за myatku цял свят по същия начин: белени картофи, нарязани в голямата си част до 3-4, налейте подсолена вряща вода и как да готвя, podsushat на огън (2-3 минути). Само сега, за да се разтягат и сол. Но забавлението започва.

Европейската любовница запомни преди всичко на любимата си сос бешамел. Български домашно готвачи често правят бешамел, без да подозира, че той е наречен и дойде при нас от самата Европа.

• Разтваря се маслото в тенджера, добавете малко брашно и ги спре на огън, докато позлата. Сега налее чаша мляко, разбърква през цялото време (бучки вече не е свързан брашно и масло).

• сгъсти соса, добавете сол, черен пипер, подправки - и сте готови!

• Но ако бешамел за картофено пюре, добавя настърган кашкавал. Те слагат сирене, ние в момента твърде скъпо, може да отнеме твърдо сирене, 50 грама.

• Hot myatka свързан с топла бешамел - сос е готов!
  • В myatku добавите гореща масло и мляко, малко по малко (точно като нас). Но след това със сигурност добавете настърган джинджифил и настъргано индийско орехче. Сол и пипер - себе си.
  • Той е много подобен на нашия, но с масло влива сметана, мляко. Освен добавя крем горчица (две супени лъжици сметана 150 мл) и управлява сурови яйца.

  Кнедли с картофи

  Картофени кнедли попълване, също не е нищо друго освен един картоф myatka. В по - най-често срещаните кухненски вратовете - myatka златни лук, пържени в олио. Дъгата толкова много, че те все още завършен кнедли и се поръсва върху масата. Това е в украински. Или тестото увито в сибирски myatku: лук се запържва в свинската мас нарязания на ситно.

  Но в Европа, това ястие се приготвя по различен начин, така че тази рецепта е на стойност по-отблизо.

  полските пайове

  Така че ние наричаме нашите кнедли.

  • Myatka - всичко myatka.

• Освен лак домакините злато на лук тиган, но в масло (700 г картофено - 3 лук и 2 супени лъжици масло).

• 150грама меко крема сирене (с нашите възможности може да бъде "Виола" или "Khokhland"). Нарежете резена сирене и смесен в картофено пюре с лук и масло, на която то е печено.

• Малко е студено - изкован няколко яйца, сол, черен пипер.

• Тесто знаем: 2,5 чаши брашно и щипка сол се изсипва в купа. И чаша вода добавете една супена лъжица растително масло и победи яйцето, разбъркайте добре.

• Инфузия на сместа в брашно, месят докато гладка.

• Остава да ставам, изрязани кръгове, разпределени плънката върху тях сляпо. И тук е необходимо да се спре.

  Българската кюфте закрепете къдрици. Красива, както обикновено, демонстрира майсторство на домакини. И защо? Навийте на тестото е сгънат на четири слоя, и те винаги са по-трудно от най-кюфте. Малко вероятно е, че тя добавя аромат.

  Полските домакини правят по-лесно: zaschipyvayut ръб (тестото на половина) и натиснете надолу с вилица (правя ръб още по-тънки!). Вижте. Фото. И най-важното - това е по-бързо! Ето го: Вие живеете - и да се учат (и не питайте къдриците й).

  Между другото. Що се отнася до сурови яйца и сирене в картофена myatke.

  В продължение на много години в парти за рожден ден (независимо дали това, дъщеря, съпруга) в дома на моя приятел Агнес Sarkisova (постоянна котва на нашата телевизия, мнозина знаят й) гости бяха поднесени коронясване домакиня ястие - свински пържоли с картофено пюре. Гостите го знаеха и чакаха церемониалния отстраняването на картофи въздух пюре и златни сочни пържоли. И само един въпрос: как да го направя, това е картофено пюре? Домакинята отговори: "Kolocha яйца." Това означаваше, разбийте жълтъците и се намесва в пюрето, размахване бели и леко се намесва в картофено пюре (сурови яйца тогава никой не е бил уплашен). Вероятно други домакини, така приготвени празнично пюре.

  И аз чух за сиренето за дълго време, и дори се опита да го търка и добавете към соса, но не ми хареса. Сега, аз знам защо. Тогава е имало най-различни сирена, беше просто сирене, картофено пюре, а той информира неприятно му миризма на застояло сирене. Сега, когато имате най-различни крема сирене, което изглежда да не се чуе, но картофено пюре тя става по-богати, въпреки че "картоф". Всичко се променя с течение на времето, както и любимите ни шейк не е изключение.

  Няма нищо по-трудно, отколкото да се подготвят най-лесният съдове се "пет плюс". Ние трябва да мислим и да намерят своя собствена версия.

  За да изразят отношението си: