Картофени бунтове в "троха-картофи" - тайната на фирмата - Комерсант

Картофени безредици в "Little-картофи"

Когато мрежата от улични кафенета Москва "Little-картоф" започна да отидете на регионите, създаване на съвместни предприятия и продажба на франчайз, собствениците не приемат, че конкурентите им ще се увеличи. Отскоро двамата партньори, занимаващи се с подобна дейност, независимо, компанията трябваше да признае тяхната уязвимост. Сега мотото "Wee на картофи-" - "Само себе си и само доказани".

Сега Андрю Kononchuk и Витали Naumenko, съсобственици на компанията "Технология и хранене", която е собственик на търговската марка "Little-картофи", които не помня точно коя страна се опита извън печени картофи с различни пълнежи. Но те хареса идеята. "Решихме да създадем в България" картоф империя ", - казва Андрей Kononchuk.- Ние не е имал опит в заведения за бързо хранене, ние не са били ангажирани в бизнес мрежа (до" Tiny-картофи "предприемачи доставят до България на дрехи от различен stran.- SF). Ето защо, за да не допуснете грешка, ние решихме да се обърне внимание на всички малки неща, чак до размера на продадените картофите. "

Девет месеца "Малката"
Създаване на две улица avtobufetov, регистрация на необходимите документи, развитието на търговията стил и имена - всички тези спътници струват около $ 70 000, а в точно девет месеца отнема много време .. "А дете, родено в болка" - създателите на "Wee-картофи" припомнят още сега.

След известно време в активи "Wee на картофи-" бяха още две на шведска маса. Компанията изчислява, че откритата avtobufety-евтино, отколкото стационарни кафенета. Не е имало нужда от голямо време за поддръжка и оборудване за "улица" Кафенето е по-евтино. В същото време ще се възползва от avtobufeta може да бъде получена в рамките на шест месеца от търговията. При отваряне на стационарен Cafe шест или седем месеца само за подготовката на необходимите документи.

За годината на собствениците на капиталовия пазар "Wee на картофи-" са в състояние да работят на продажбите на технологии потребителите привикнат към своята чиния и да направи марката разпознаваема. Въпреки това, в същото време на сътрудници, стана ясно, че бързото развитие само за сметка на печалбите, получени от avtobufetov не работи. Тогава се роди идеята - да отвори нови пазари за привличане на партньори за сключване на споразумение за франчайзинг.

Франчайз предложена схема сътрудничество, при които всеки трябваше да си купите всички продукти само от франчайзодателя с премия от средната на 18%. В допълнение, използването на запазената марка определен месечен възнаграждение от $ 300. Специални предмети постановяват, че при прекратяване на договора на франчайзополучателя има право да използва технологията "Wee-картофи" в рамките на две години. Франчайзополучатели също трябва да отговарят на всички стандарти на продажбите (включително генерала за всички бюфети менюто), корпоративна идентичност и визия.

ахилесова пета
Разписани в споразумението за франчайзинг са многобройни изисквания за партньори, собственици на мрежата не са обърнали внимание на факта, че най-уязвими място те остават непокрити. Фактът, че печени картофи с производство пълнежи технология не могат да бъдат патентовани, като този съд е широко разпространена по целия свят. Следователно е налице заплаха за копиране на никого. Това и се възползва от някои от регионалната мрежа на франчайзополучатели.

За да "Tiny-картоф" Чух слуховете, че почти всички от технологиите, които се използват там, са били привлечени от мрежата Москва. След това собствениците на "Wee-картофи" не предяви иск срещу нелоялни партньори. Очевидно е, че поради липсата на кавга с регионални партньори, докато тази година.

Собствениците на "Wee-картофи" ще следим възможно храна "плагиатство" в Нижни Новгород. Въпреки, че Виталий Naumenko сигурно: ако бившият франчайзополучателя все още се държат правилно, "Малката" не може да направи нищо. "Ние не разполагаме с патент върху печени картофи, въпреки че има изключителен на подготовката си технология - обяснява on.- Възможно е чрез промяна на пропорциите същите печени картофи ще се продава под друго име."

След "Малката-картофи" е "Чудото на картофи", московчани са решили, че Петър ще се покори. "Да, ние сме загубили установени отношения, но ние имаме" нула ", технологията на бизнес организации - казва Виталий Naumenko.- Имаме патентована комбинация от цветове, лого, търговска марка, avtobufeta устройство, местоположението на оборудване в болниците, за да можем да докаже невинността си в съда. Сигурен съм, че това ще отнеме повече от месец или два. Ето защо, в Успоредно с това ще се отвори в Санкт Петербург кафенета и магазини за кафе. Мисля, че в рамките на шест месеца, ние ще бъдем в състояние да изтръгне последните дни конкурент от пазара. "

Завръщане в бъдещето
Собствениците на "Wee-картофи" смятат, че в основата на всичките им беди - в прекомерно доверие в партньорите. "Свикнали сме да работим с" им ", който вярва в думата. Тя ни е, очевидно, да се отпуснете ", - се оплаква Андрю Kononchuk.

Въпреки това, според Виталий Mokrushina, ръководител на франчайзинга отдел на компанията "Република Идеи", проблемът на "Wee-картофи" - не толкова в "лековерието", както и в грешките, направени пряко в развитието на франчайзинга. "Те са били на трансфера на технологии и права за използване на марката да напусне определена част от развитието. Също така, компанията може да продаде вместо франчайз да влезе в дългосрочен договор, - казва Mokrushin.- Така, че е необходимо да се наложи забрана за предоговаряне на договори, например, снабдяването с храна за определен период от време ".

Това в "Little-картоф" твърдят, че изобщо не може да тегли желание регионалните партньори щепсел заплашва да прекрати доставката на продукти. Ако партньори на Москва са задължени да купуват всички продукти само от франчайзодателя, регионалният завой към местни доставчици, тъй като съставките да извършват скъпи капитал.

Каквото и да е, след като всички премеждията Андрей Kononchuk и Виталий Naumenko решили да си вземат отпуск от франчайза и развива своята мрежа, създаване на различни градове дъщерни дружества. Въпреки това, на франчайзополучателя, които останаха с нас в Москва и региона, не е нужно да се опирам пешкира за собствениците на мрежи грешки - те ще продължат да работят с "Tiny-картоф" при същите условия.

Сега, обаче, концепцията за развитие напълно ще остане в семейството, или "приятелски" бизнес. Това се случва в Киев, където собствениците на мрежата от. В този град мрежа "Pechena Kartoplya" (украински името "Wee-картофи"), управляван от приятели от детинство. В бъдеще, в "семейството", също ще бъдат допуснати само "своята" и само доказани. Отново, както и в началото на своето развитие, "Little-картоф" разчита на приятелите си.

В допълнение, собствениците на "Tiny-картоф", научени от горчивия опит, които ще бъдат патентовани поне част от храната им. "Ние ще се опитаме да се получи патент за формулирането на готвене съставки за печени картофи. В противен случай, ние рискуваме отново много ", - казва Naumenko.

Развитие в Москва кафе стационарни, които по-рано се позовава собствениците на мрежи (сега "Wee-картофи" 20 такива кафенета в търговски центрове), също ще се проведат без тяхното участие. "Кафенета и ресторанти - най-обещаващите форма на заведения за бързо хранене. - сигурни Kononchuk.- Следователно, огромна конкуренция на пазара" Ясно е, че със собствените си ръце да се култивира повече противници на това поле в "Little-картоф" няма да предприеме.