Карпачо от пилешки гърди

Карпачо - практически сурово месо. Въпреки това, по оригинална рецепта, подготвяйки го с говеждо месо. Дълго не смееше да готвя това ястие от пилешки гърди. Накрая отлежала. Въпреки това, той е сушено месо.

Най-трудното нещо в тази рецепта, тъй като се оказа, купуват най-пресните гърдата. Няколко дни аз го търсих и датите на ценовата листа. Най-новата е пилето. И го е купил, голяма част от нея взех на гърдата, за тази рецепта.

Процесът на сушене, взех минимум. Разбира се, много хора, като съпругът ми искат да го вдигне. Тъй като този процес е в хладилника, аз не виждам нищо лошо в това povyalit месо по-дълго.

2 бр. филе от пилешки гърди (1 гърдата среден размер);

смлян червен пипер на вкус;

смлян черен пипер на вкус;

Време за приготвяне: 3,5 часа.

Измийте пилешките гърди.

Нарежете филетата от това, сухи с хартиена кърпа.

Солите ъглови парчета.

Поръсете с червен и черен пипер.

Топ priporoshit червен пипер.

Crush или настържете чесъна.

Сега, равномерно, триене, за да се разпредели смес от сол и подправки от заоблените части.

Филе плътно поставени във всяко блюдо и поставя в хладилник в продължение на един ден и половина. През това време, нека сока месо, и е възможно да се обърне няколко пъти.
Според preshestvii време, за да се премахнат осолени филета. след осоляване Това става гъста.

Изплакнете под течаща вода.

Pat изсушава с хартиени кърпи.

Опаковани в марля и поставете в хладилника за един ден. Можете, ако искате остроумен, отново се поръсва с черен пипер и настърган чесън.

След един ден на месото по принцип готов. Но може да го изсушава. За да направите това, извадете тензух и затвори филе на една кука на вратата на хладилника за изсъхване.

Vyalim месо за 2 или повече дни.

Нарежете на филийки.