Карагенан - вреди и ползи за човешкото тяло 407 на

Съвременните хора, получаване на различни видове храни, най-накрая започнаха да обръщат внимание на наличието на стоки, хранителни добавки. Вредите и ползите от някои от тях просто не са сравними, независимо от факта, че много от тези вещества, все още е разрешено за употреба. За щастие, това не е карагенан - регулатора под 407 на предназначение.

Присъствието му в продукта не трябва да плаши. Достатъчно е да се спазват прости предпазни мерки за безопасност, така че да не се страхуват от негативното въздействие на химичните съединения на тялото.

Описание хранителна добавка карагенан

Химически и физически характеристики на 407 - хранителна добавка, която е полимер, принадлежи към групата на полизахариди. Веществото се екстрахира от специален червен водорасли, така че продуктът е естествен и синтетичен не природата. Този естествен сгъстител е бил открит преди няколко века, но преди края на неговите качества и характеристики, които не са проучени.

Монозахаридите, съставящи продукта могат да се променят нейната структура в зависимост от създадената среда. Основната му функция е способността му да се подува, придобиване еластична структура. Поради тези качества, и се използва за направата на вещества, плътност и гелообразни състояние.

Към днешна дата, три класа на карагенан проучени:

Kappa. Твърди тип гел, който работи най-добре с млечен протеин. Той се превръща в желе продукти при температура от 30 ° С до. От особен интерес е веществото е за месопреработвателната промишленост.

Интересен факт: Ако е необходимо, производителят на карагенан може да се практикува в дома. За да направите това, което трябва да се вземе ирландски мъх и го сварете за 20-30 минути. Получената смес се охлажда, екстрахира остатъци мъх. Ще събираме само течност повърхност на желеобразна маса.

Lambda. Веществото произвежда високо вискозни разтвори, но не образува стабилен гел.
Йота. Също така образуват гелове, но тяхната степен на еластичност е много по-ниска.

В допълнение, трябва да се знае, че два основни техники за обработка съставка се използват за получаване на 407:

Пречистеният състав се получава чрез кипене на водораслите в алкална среда. След няколко часа на тази обработка заготовката се филтрува. Карагенан се отделя и се суши. Методът е бавен и скъп, но оптимума.
За да се получи полу-чисто вещество трябва да се вари водорасли в алкален разтвор с калиев хидроксид. След това се промива и се суши маса се смила на прах.

За съжаление, някои производители пренебрегват основните технически регламенти за синтезиране на 407. Хранителна добавка, резултатът не е толкова функционални, или започва да представляват потенциална заплаха за организма.

Полезните свойства на карагенана добавката

Многобройни проучвания са идентифицирани редица свойства на карагенан като положителни характеристики. Съставът, който позволява да се трансформира от съставките в хомогенна тесто е в състояние да свети дори и с тези страни:

Карагенан има антибактериални и антисептични свойства, така че може да се използва при създаването на съхранение.
Продуктът помага прочистване на организма от токсини, тежки метали, се проследи вредни химикали.
Това се наблюдава в естествен тегло и антивирусни ефекти върху тялото.

Когато всичко това се оказа, че карагенани не предизвикват алергични реакции и се понася добре от човека. За докато има дори теория, която описва способността на анти-ракови агенти. Въпреки това, днес си теза подлежи на сериозно съмнение от страна на учените.

Заявленията хранителна добавка карагенан

Благодарение на ползите и вредите от химически добавки са задълбочено проучени, той започва да използва активно в хранително-вкусовата промишленост. По-специално, карагенан стабилизатор атрибут характеристики, сгъстител и емулгатор. Тук само основните приложения на съставка, която е в състояние да се подчертае, аромата на храните и да им даде гладка текстура:

Масата е въведена в киселото мляко, млечни продукти, сирене, сметана, сладолед, сметана, кисело мляко, млечен шоколад. Наскоро прибавя дори в соя, кокосово и бадемово мляко.
Карагенан се използва широко в производството на вегетариански ястия. Той има същите свойства като тези на желатин, но няма животински и растителен произход.
Карагенани могат да бъдат намерени в състава на воден лед, подправки, желета, рибни продукти, пайове, тарталети, пудра захар. Те са въведени в бирата се използва като заместител на мазнини в колбаси.

Въпреки многобройните положителни характеристики, в някои страни, карагенан не е позволено да влезе в бебешка храна и редица продукти, предназначени за деца. Уникалният състав се използва не само в хранително-вкусовата промишленост. Тя може да бъде намерена в пасти за зъби, гелове, пяна за коса, освежители за въздух и дори някои видове пяна.

Щетите и риска от карагенан

Потенциална опасност карагенан, свързани с присъствието в състава на токсични етилен оксид. Въпреки това, тази информация не е потвърдена във всички страни и много проверяващи органи разглеждат 407 като напълно безопасна субстанция. Впечатляващ част от информацията и възможните опасности от стабилизатора остава непотвърдена. Всички едно и също, че е необходимо да се знае, че някои учени обръщат внимание на такива моменти:

Някои видове сгъстител са в състояние да предизвикат развитието на сериозни заболявания на храносмилателната система. Въпреки, че това важи само за онези видове продукти, които не се използват в хранително-вкусовата промишленост, в крайна сметка всичко зависи от съзнанието на производителя.
В зависимост от площта и времето на събиране на червени водорасли, веществото се синтезира от тях може да стане оптимална среда за развитието на патогенни микрофлора.
Някои изследвания показват възможна роля в развитието на продукта на атеросклероза и артрит.

Разбира се, по-добре е да се яде само тези храни, които не съдържат хранителни добавки, но това не винаги е възможно. По отношение на карагенан, неговата вреда и опасност за организма са минимални, при спазване на техническите условия, които могат да бъдат проверени по време на сертификация на стоки. Важни не е злоупотребено продукти, в които има 407 или други помощни химикали.