Канела - описание и свойства Канела - използването на канела

Канела - Описание

Канела - евъргрийн, доста високо дърво до 15 м височина. За да получите подправка, а не да събира листа и плодове. Всичко е много по-сложно и кръвожаден. Първоначално отглежда дърво, а след две години, ще бъдат посечени в основата, оставяйки малък пън. От това, през следващата година, има млади кълнове. Когато достигнат един метър високи, те са изрязани и премахване на кора. И това трябва само вътрешен слой, около милиметър. Външно същия слой като излишно, просто отстранени. Суши се, тънки ленти от вътрешната кора навити. Такива ролки височина свитъци-м и се предлагат на пазара. Истината на техните предварително нарязани парчета от 10-15 сантиметра.

Канела като подправка, могат да бъдат разделени на два вида - благородния канела (Цейлон) и касия (китайски канела). Първият се счита за най-ценното, това се прави само от вътрешния слой на кората на леторастите на двегодишните дървета. Тя спечели в аромат и химически състав на касов апарат. Цейлон канела се отглежда в Индия, Бразилия, Индонезия, Малайзия, Цейлон. Касия, която се смята за родното място на Китай, се отглежда в Лаос, Камбоджа, Индонезия, Китай. За производството му, всичко, кората се използва, което е значително по-тънък от дебелината - от 3 мм до 12 cm й вкус по-остър и рязък, леко тръпчив, червеникаво-кафяв цвят .. В магазини и супермаркети се продават най-вече касия като по-евтини и по-достъпни.

Канела - свойства

Канела е мощен афродизиак. То нагрява страстта на кръвоносните спрейове събужда желание. Ароматът облекчава емоционален стрес, повишава настроението. Ето защо, за романтична вечеря няма да е излишно да се подготви десерт или напитка, с добавка на подправки. Например, горещ шоколад с добавянето на ванилия и канела.

Той ускорява метаболизма на тялото, така че дневен прием на една щипка канела на практика ще се бори със затлъстяването, диабетици и помага за понижаване на нивата на кръвната захар. Тя трябва да бъде много предпазлив подход към своя вътрешен прием. Тя трябва да се дозира, доколкото е възможно - не повече от половин чаена лъжичка на ден. Ако имате намерение да системно използване, трябва да получи одобрението на лекар.

Cinnamon е полезна при настинки, като Тя затопляне свойства. Нейното използване на грип, възпалено гърло, бронхит. Той съдържа анти-гъбични, анти-бактериални вещества, така че се добавя към някои лекарства. Той също така помага за премахване на токсините от тялото, подобряване на ефективността на мозъка, внимание педя.

С многобройните си предимства, канела може да донесе, и не много приятни мигове. тя не трябва да се приема от бременни в ранните етапи, тъй като провокира повишена маточните контракции. На второ място, това е доста силен алерген, така че хората, които са предразположени към алергии, трябва да бъдат много внимателни, за да го въведете в диетата. Не се препоръчва за употреба канела с язва на стомаха, високо кръвно налягане, нервна възбудимост.

Тези ограничения не означават, че не може да бъде еднократно да яде кифла или печена ябълка с канела. Противопоказания включват систематично или честа консумация.

Канела - използване при приготвяне на храна

Канела - много древна подправка. Тя е спомената в Библията. В древността е бил ценен като злато, ако е имало повреда на културите, дори по-скъпи. Канела може да си позволи само крале, или много богат. Отне две хиляди години, и много, че се е променил, включваща цената на канела. Сега тази подправка има в кухнята всяка домакиня. Широкото присъствие на канела ще направи много популярен в готвенето. Вкусът е леко сладък, с приятен специфичен аромат. Поради това често се добавя към сладкарницата - торти, сладкиши, торти, десерти, кремове. Той се поръсва с пресни или печени зеленчуци, пуснати в чай, какао, кафе, използвани в опазването - се добавят към сладко, компоти, сокове, кисели краставички. Между другото, мариновани с канела не само плодове и зеленчуци, но и месо, също така е добавен в топли или студени ястия от агнешко, свинско и пилешко месо.

Примери Cinnamon рецепти

Рецепта 1: Apple плодова пита с канела

Можете просто да се пекат ябълки във фурната, а след това ги поръсете с канела и се налива мед. Но можете да си приготвите почти един и същ продукт по-рафинирани десерт - ябълка плодова пита. За хранене можете да използвате всички ябълки. Ако не ви харесва много сладък, вземете ябълки кисел или сладко-кисел разновидности, като например Antonovka. Рецептата включва мед. Ако сте алергични към него, да го замени с обикновен карамел - вари в продължение на няколко лъжици захар с малко вода, докато дебели.

Съставки. 4 ябълки, 2 яйца, 2 stol.lozh. захар, 1 ch.lozh. канела, 1 супена лъжица. хижи. мед.

Ябълките нарязани на половина по дължина, изрязани на ядрото. Чисто не е необходимо. Пече се. Можете да използвате микровълнова печка, фурна. В микровълновата печка ще бъде по-бързо, за 2-3 минути, в зависимост от сортовете ябълки. В по-дългосрочен фурна, 25 минути, може да бъде малко по-малко или повече при 190 ° С. Основното нещо е, че те стават меки.

Дайте ябълките да се охладят и премахване на пулпата. Това може да стане лесно с една чаена лъжичка. Към ябълков пулп да добавите канела и захар, а след това на яйцата. Необходимо е да се гарантира, че каша не е много горещо, в противен случай белтъците пъти. Сега много нужда да се бърка, не забравяйте да хомогенност - на ръка, с миксер или пасатор, както е уместно.

За да се пече във фурната флан ще изисква малки форми, като например керамични чаши или чаши. В чаша сода налейте малко мед. Така, че то обхваща само дъното. Мед ябълка лежеше маса. Сега малките форми трябва да се постави в по-голямата купа. Това може да бъде тиган или тенджера и вода се излива в нея, така че тя да достигне до средата на формите с ябълково пюре. Пече се на един час при 180 ° С. Оставя се да изстине и се поставя за един час в хладилника.

Преди да се превърне формите, е необходимо да се премине нож около краищата, отделяне на пустинята от стените. Украсете ястието може да бъде по своему - поръсена с ядки, канела, пудра захар.

Рецепта 2: Канела торта с ябълки

Канела върви добре с ябълки, така че тортата Оказва се, вкусно, сочно и буйни. Не казвам, че това е празнично ястие, но тя готви бързо и най-често срещаните продукти, използвани за това.

Съставки. 2 супени лъжици. брашно, 2 ябълки, чаша кисело мляко и захар, 2 яйца, ¼ купчина от растително масло, 2 супени лъжици не се плъзга на сода и канела, 1 чаена лъжичка. хижи. сол, 1 чаена лъжичка ванилия същество (или пакетче ванилия захар).

Ясно ябълка от кожата и ядрото. Нарежете на кубчета или големи кубчета от около 1.5 cm. Поръсете една чаена лъжичка канела и ¼ чаша захар и разбъркайте.

Твърдата пяна победи яйцата и останалата захар, добавете канела и ванилия. Изсипете кисело мляко, масло, сложи сол, сода и разбийте още веднъж. Добавете брашното и се разбърква бавно с лъжица. Добави ябълки. Тестото за тортата е готова. Остава 175S се пече на около 50 минути. Торта може propechsya рано или късно, следователно, да не пропуснете момента, периодично трябва да го прониже с един мач или клечка за зъби, докато изсъхне. Торта да изстине и котлет.

Рецепта 3: Пиле мариновано в канела

Канела се добавя, не само в десерти и сладкиши, тя дава доста оригинален вкус на месото, особено когато се комбинира с чесън. Можете да търка парче месо с подправки и подправки, или, както е в тази рецепта, пригответе маринатата. За пилето е особено вкусна и сочна, маринова той трябва да бъде не по-малко от един ден. Отличителна черта на марината е, че месото може да се съхранява в него една седмица. Това абсолютно не се влоши, и тя получава само по-вкусни. Удобно уикенд мариновани пилешки парчета, а в делнични дни след работа, те ще получат само от маринатата и се пече. И въпросът с бързо, не неприятен и вкусна вечеря ще бъде решен. Готвене на месо може да бъде във фурната или барбекю на огъня. Оцетът може да бъде заменен с лимонов сок.

Съставки. пилешки (пилешки крака, филета) - 1,5 кг, чаша растително масло, 3 stol.l. готова горчица, Уг ch.lozh. канела, 3 зъби чесън, 3 маса. л. оцет (6-9%), сол, черен пипер, дафинов лист.
метод за получаване

Масло смесва с горчица. Това може да отнеме всяка - със или без семки. Ако горчица е много остър, размерът на чушки трябва да се намали. Тя може да се смесва с лъжица или миксер на ниска скорост. Добавете останалите съставки - нарязан чесън, черен пипер, канела, сол, оцет, можете да добавите подправки за пиле, няколко дафинови листа. Поставете парчетата пиле в марината и да изпрати в хладилника за най-малко един ден.

Мариновайте пилето да положи върху хартия за печене, се пече при 180 ° С, докато прави 40-45 минути. Времето за печене зависи от размера на пилешки хапки.

Канела - полезни съвети опитни готвачи

- Cinnamon трябва да се добави в 8-10 минути преди края на готвенето, в противен случай ще даде блюдото неприятен горчивина.