Какво трябва да знае и да може да се готви членове на дружеството - "Crystal свят"

За позицията на главен готвач приемам хора със специализирано образование и професионален опит от най-малко 2 години. Според критериите на професионалната пригодност готвач трябва да има редица теоретични познания и практически умения. В зависимост от нивото на познания на ниво и умения е по-различно. От основните понятия, общи за всички категории, са както следва: суровини правила за обществени поръчки, които да му изисквания, правила за съхранение, първични правила за обработка на продукти, тяхното рязане, за качествените критерии, полуготови продукти, правилата за рязане на хляб ръчно и машинно, способността да се използват средства за измерване ( тежести), хладилни и топлинни инсталации, познания за безопасност, здравни стандарти, хигиенни неща. В зависимост от последващо придобиване на нови умения, подобряване на заустване готвач, независимо от трудовия стаж, въз основа на становището на експертната комисия.

При производството на пряк ръководител за готвача е готвач. Работният ден продължава в зависимост от избраната схема и не може да бъде променена. Кук е длъжен да гарантира чистотата на работното място, да се следи срока на годност на производството на суровини своевременно да информира ръководството на неизправност на оборудването, необходимо за закупуване на хранителни продукти. В допълнение, готвачът в настоящия момент трябва да се направи цялата подготвителна работа за приготвяне на храна, за да не се забави чиниите по въпроса.

Що се отнася до процеса на получаване. Специалист в тази позиция трябва да бъде достатъчно знания за рецептите на ястия, за да знаят и разбират като процент от процесите uzharki месо, риба, uvarki зеленчуци, месо, гъби, плодове, UPEK и увеличаване на обема по време на готвене. Придвижване в размер на готови храни на изхода.

Тъй като главният готвач е покорен човек, че е забранено да напускат работното място без предварително одобрение от главния готвач. Да не се пуши на територията на работното място, да се пие алкохолни напитки. За нарушения на труда и производството дисциплина за престъпления лице, заемащо длъжността е отговорен по силата на наказателното и трудовото законодателство на Руската федерация.