Какво трябва да се пие чай в различните сезони

Има огромен брой видове и разновидности на китайски чай. Всеки един от тях има определени здравни подобряване ефект, повишава резистентността към неблагоприятните въздействия на околната среда. Но как да се справят в различни чайове? Откъде знаеш, кога и как да се пие този или онзи чай?

Дегустация на чай в един от магазините на чай в Пекин

Като чай е свързан с годишните сезони

Има един много прост вид корелация диаграма на чай с сезона на годината. След нея, човек е в хармония с природата и със собственото си тяло. Както знаете, една година четирите сезона: пролет, лято, есен и зима. Чай листа също се различават по вкус: яде студено, горещо, топло и хладно. Ето защо, ако е възможно, по време на годината трябва да се пият чай е различен в зависимост от сезона. Китайска медицина се основава на естеството на принципа на вътрешно и външно. Хармонизиране вътрешното си състояние в съответствие с външната среда, тя може да лекува много болести и предотвратяване на нови такива.

Даоистката "Трактат на Жълтия император на вътрешните проблеми на най-простите» 素问 Су Уен. в глава "Високи аргументи за сезонно регулиране на умствената дейност» 四气调神大论篇 Sytsi dyaoshen dalun Биан каза:

Промяната на ин и ян за четири сезона е коренът на нещата на мрака. Ето защо, съвършеният човек в пролетта и лятото Ян подхранва и култивира есента и зимата Ин * ... възход и спад на тъмните неща -. Портите на живот.

* 阳 Ян и Ин 阴 - две основни принципи за цялото съществуване. Ян - ярка, активен, мъжки род; Ин - на тъмно, пасивен, женски род. Върнете се към първоначалната стойност на "светло и тъмно страна на хълма", което е отразено в днешния пиша тези знаци. Ин и ян са в постоянно взаимодействие; повече от една е толкова зле, колкото друг недостатък.

Известният китайски лекар Джан Chzhitsun 张志聪 (1616-1674) пише:

През пролетта и лятото Ян изобилно навън и празен отвътре, така че трябва да се култивира ян. Есента и зимата Ин изобилно навън и празен отвътре, така че трябва да се култивира на Ин.

През пролетта не трябва да се пие билков чай 花茶 huacha. която насърчава духа след дълга зима. Той организира дъх, открити канали, дископатии, хармонизира състоянието на тялото, премахва меланхолията пролетта и тревожност. Природата цвете чай - топъл, той се събужда ян. Най-подходящи хризантема чай 菊花茶 tszyuyhuacha. Жасминов чай 茉莉花茶 molihuacha. на османтус 桂花茶 guyhuacha. орлови нокти 金银花茶 tszininhuacha. на zelenotsveta 珠兰花茶 chzhulanhuacha. Всички те имат ясно изразен здравето подобряване ефект.

Как да варя билков чай. Вода за варене на този чай трябва да бъде около 90 градуса. вода, залив, чаша или чайник трябва да се затвори капака, за да не се разсейва вкус и се оставя да престои 2-3 минути.

Подходящ е за летен клас зелени чайове 绿茶 lyuycha. които имат вкус тръпчив и добре се охлажда. Зелени чайове се охлаждат чрез стимулиране на изпотяване, жажда предотвратяване, насърчаване на храносмилането нормализиране притежава противовъзпалително и здраве за подобряване на действие.

Сорт. Най-известните зелени чайове са Longjing West Lake 西湖龙井, отглеждани на брега на Западното езеро в Хангжу (провинция Zhejiang), Taihu Pilochun 太湖碧螺春 (провинция Дзянсу), Huangshan Maofeng 黄山毛峰 (провинция Анхуей).

Как да варя зелен чай. температура за варене на вода не трябва да превишава 90 градуса, а за високи и деликатни степени - около 80 °. Такъв чай не е в близост до капака с торбички не набъбнали от топлина - зависи от степента на свежест и вкус на чай.

Есен - време полу-ферментирало зелен чай 青茶 tsincha. През есенните месеци на кожата, носа, гърлото често суха и чай ги овлажнява. Полу-ферментирал зелен чай, известен също като оолонг 乌龙, има кафяв цвят, аромат на зелен чай и естествени цветове, а в същото време, силен аромат на черен чай. Вкусът му не е горещо, а не студена, но топло. Смята се, че той култивира ин и е идеален за възстановяване на есента. Той има дълъг послевкус на зъбите и лигавицата е вкус.

Класове: Tieguanyin 铁观音, Tsilan 奇兰, Meychzhan 梅占, Shuysyan 水仙, Taozhen 桃仁, IAOS 毛蟹. Най-известният Оолонг отглежда в провинциите Фудзиен, Гуандун и Тайван.

Brewing Oolong. Температурата на водата за варене - 100 градуса се вари чай в чайник много дълго и се изсипва в чаши.

Зима - времето на черен чай, или както го наричат червен чай 红茶 huncha. По време на зимните месеци метаболизъм при хора забави реакцията инхибира. Ето защо, за този сезон той е подходящ, например, Puer 普洱, което стопля и подхранва ян. Такъв чай подобрява устойчивост на студ, улеснява храносмилането.

Сорт. В допълнение Puerh, има много разновидности на черен чай. Един от най-известните - Tsihuncha 祁红茶 (червен чай от Чимен окръг, провинция Анхуей). Най-известните червени чайове - Huhun 湖红, Yihong 宜红, Ninhun 宁红, Minhun 闽红, Tayhun 台红 и Tsihun гореспоменатите 祁红.

Brewing Puer. Чай сварено с кипяща вода (100 ° С) и се покрива с капак, за да се предотврати загуба на аромат. Тя може да се добави захар, мляко, сусам. Първите две вода необходимо да се източи, в противен случай може да се случи дразнене на стомаха.

Въпреки това, тази схема е идеален в случай, че къщата ви е хладно през зимата и топла през лятото. Ако използвате активно нагреватели през зимата и климатизирани през лятото, веригата се променя: през лятото трябва да се пие червено (черен чай), която ще изгони студа, а през зимата - зелен чай и оолонг.

Едно последно нещо: без значение какъв вид чай пиете, не забравяйте първо да се оттича водата. Това се нарича "измие Звезден прах". В Puer да се източи два пъти.

Къде да купя китайски чай

Статии по темата

змия водка
Музей на народа на Китай в Пекин (National Park)
Panjiayuan Antique Market в Пекин
Бележки за живота на жителите на Пекин
Пекин контрасти
"Очите на Дракона", или Longan: полезни екзотика, която може да се опитват да растат у дома